黃酒燉阿膠制作方法阿膠燉黃酒有什么功效

2024年3月23日發(作者：在奧運會上)

黃酒燉阿膠制作方法阿膠燉黃酒有什么功效

材料：1、百年堂阿膠2、純糯米黃酒

1、將阿膠放入容器內，倒入黃酒;

2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時，阿膠基本融化;

3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里;

4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存;

劑量：1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進行稀釋后喝;

2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝;

3、服量每天控制在5-10克。

阿膠黃酒能通血脈、活血、養血，而且還可以滋潤皮膚。為什么要用它來生產藥片，

藥丸，因為通過藥，它加強了藥，很快就可以使藥能達到身體?！?

黃酒而且我們每個人都可以喝，喝適量的，不是要喝大量的黃酒，適量的黃酒對人體

有好處的。它是潤皮膚，是活血的。

1、增加阿膠的功效，促進藥效的揮發，使阿膠更易于消化吸收，是美容養顏、補血

的作用發揮到最好。

2、軟化阿膠。用黃酒浸泡阿膠，可以使阿膠軟化，因為阿膠塊很硬。

3、去除阿膠的腥味。用阿膠浸泡過后的阿膠，可以完全去除了阿膠的腥氣和異味，

同時還加入了酒的醇香。

4、可以讓阿膠保質。用黃酒浸泡過后的阿膠，可以保質，具有防腐功能。

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡在冬季，喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后

飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，

黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒營養價值最高，而其

酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白

質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗

衰老較為適宜。我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需

的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、

鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少

的輔助因子。也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。人體

缺鎂時，易發生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內產生過多的活性

氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已

有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病

癥均與缺硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，

還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價

值。由于黃酒是以大米為原料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質

被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養飲料酒。

黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日

常飲用。但也要節制，例如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數在17

度左右的，每天飲用量別超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，

起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起

應用。另外，“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，

需不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。黃酒不僅能將藥物

的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要治療的部位。在唐代，

我國第—部藥典《新修本草》規定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨

不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養牌氣、扶肝，

除風下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒基制成養生和醫用治病的酒，而且

說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲

用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有

效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的黃酒，能使造成腥膻

味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分

和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，

使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營

養價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，

調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。黃酒功效之

促進子宮收縮舒經活絡黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產后少量飲用此酒可祛風活血、

避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對產后受風等有舒經活絡之用。除此之外，

利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核

桃、人參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明

顯療效，這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。但飲用過量容易上火，并且可通過

乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過l周，以免使惡露排出增多，持續時間過長，不利于早

日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的多種營養成分，還有

它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益于人體健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用

方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、

心跳過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、手足麻木和震

顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證明，黃酒蘇里瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素，其中八種是

人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其發熱量是啤酒的5倍，

葡萄酒的1.5倍。產品經華中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪

酒除含有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂養實驗，證明

蘇里瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。營養學家已經證實：飲

用黃酒蘇里瑪酒具有通經絡、厚胃腸、養脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲

者會感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發熱，氣色紅潤，頭發黑，光亮有神。另

外經華中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤

和提高性能力方面有明顯功效。至今，許多人已經把蘇里瑪酒作為養身的乳汁，為二十一

世界時尚飲品，最佳養生補品，每日必飲。