最常見的補氣血養脾胃食物,吃對了才能有效

2024年3月23日發(作者：尊重父母)

最常見的補氣血養脾胃食物，吃對了才能有效

用健康的理念融入日常的生活

每年冬天的阿膠棗，阿膠糕，宣傳的太多了，太滋補的食物我不

能吃，但是阿膠棗的味道真心不錯，我又嘴饞想吃。

這幾年就一直在冬天給自己做玫瑰棗吃，除了玫瑰棗，還經常做

蒸棗吃。

棗是中醫里的一味補血補氣的好藥，被稱為脾之果，只要是和脾

有關的病都是適食用?？梢愿鶕约旱男枰龀筛鞣N補血食療食譜。

棗有健脾和胃的功效，能補中益氣、養血安神，治療胃虛食少，

脾弱便溏，氣血津液不足，心悸、怔忡、婦人臟躁都經常用。

《傷寒論》中用棗的方子有40個，《金匱要略》用棗配成的有43

個方子。其他的醫書更是不計其數。

在《食療本草》中，大棗主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通

九竅，補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一，小兒患秋痢，與蟲棗

食，良。

《長沙藥解》：大棗，生津潤肺而除燥，養血滋肝而熄風，療脾

胃衰損，調經脈虛芤。大棗味濃而質厚，擅長補血，大棗以補脾而補

血，又以補血以化氣，又因偏補脾精而能養肝血。所以但凡內傷肝脾

的病，土虛木燥，風動血耗者，都可以用大棗。

《本草再新》：'補中益氣，滋腎暖胃，治陰虛。'

《千金方》治虛勞煩悶不得眠：大棗二十枚，蔥白七莖。上二味，

以水三升，煮一升，去滓頓服。

《中國藥植圖鑒》：'治過敏性紫斑病、貧血及高血壓。'

唐代醫學家孟詵：'主補津液，洗心腹邪氣，和百藥毒，通九竅，

補不足氣，煮食補腸胃，肥中益氣第一。

對于更年期的情緒煩躁有個很有名的方子—甘麥大棗湯，是《金

匱要略》中的方子。

大棗10枚，甘草10g，小麥6g。加水水6升，煮取3升，分3

次溫服。

方中大棗甘溫質潤，益氣和中，潤燥緩急，為佐藥。治婦人臟燥，

喜悲傷，欲哭，數欠伸。

婦女精神憂郁，煩躁不寧，無故悲泣，哭笑無常，喜怒無定，呵

欠頻作，不能自控者，稱臟躁。若發生于妊娠期，稱“孕悲”；發生

在產后，則稱“產后臟躁”。

大棗雖然有這許多的好處，但是吃法不對，也會生熱，損傷身體。

《本草綱目》中說：棗若無故頻食，則損齒，貽害多矣。

《醫學入門》心下痞，中滿嘔吐者忌之。多食動風，脾反受病。

《本草經疏》小兒疳病不宜食，患痰熱者不宜食。（小兒疳病，

就是長期喂養不當，導致脾胃的營養不良）

《本草匯言》胃痛氣閉者，蛔結腹痛及一切諸蟲為病者，咸忌之。

《隨息居飲食譜》多食患脹泄熱渴，最不益人。凡小兒、產后及

溫熱、暑濕諸病前后，黃疽、腫脹長并忌之。

歸納整理下，就是凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不相宜。

脾胃濕熱還是應先健脾祛濕，食療上可以選擇八珍糕搭配調理。

對于小朋友積食到疳病程度了，要先消食，調理日常飲食習慣。

我們家冬天常蒸棗曬棗，是我外婆經常做的，做給我媽媽吃的，

那時條件有限，零食更少，外婆就常常自己會做些吃的。

以前媽媽常說，老一輩人傳下來的吃法，不知道是多少人一代一

代吃下來的，總是有好處的。

現在自己越來越多的了解食物后，也的確是發現紅棗食用也是有

講究的。

棗皮比較硬，日常泡茶或煎煮時都需要把棗掰開來，若是直接生

吃，棗皮會有點傷胃，對于脾胃虛弱的人最好也是能把棗煮熟了吃，

這樣更利于消化。

我家最常吃的拿3顆棗剪開，放在小米粥里一起煮粥吃，冬天里

還會放懷山藥，吃一個冬天下來，調理脾胃效果很好。

煮粥是全家人早上吃的，玫瑰棗和蒸棗就是家里人拿來當零食吃

的了。

玫瑰棗的方子來源是來自雷雨霖老先生的《大國醫，長壽有藥訣》

的書中，我今年稍微改了下，原做法里加了玫瑰醬和紅糖。

我吃不了這么甜，加上平時紅糖我有在喝五紅水，倒也不需要再

加紅糖。就只用玫瑰醬了。

玫瑰對女人來說是非常好的食材了，活血化瘀，疏肝解郁。

尤其是家里有個小屁孩，天天被折騰肝胃氣痛的媽媽們來說，日

常多喝玫瑰花茶最好不過了。

《綱目拾遺》治肝胃氣痛，玫瑰花陰干，沖湯代茶服。

當然經期不調的人也非常適合吃玫瑰，嗯，玫瑰棗也很適合經期

不適的人哦。

《本草再新》：'舒肝膽之郁氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積

寒，兼能破血。'

《隨息居飲食譜》：'調中活血，舒郁結，辟穢，和肝。

《食物本草》：'主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，

令人神爽。'

當然若是體內寒氣較多的，還是建議加入紅糖。

冬天正是熬紅糖的季節，純甘蔗壓榨汁熬煮的紅糖，新鮮熬煮的

只有甘蔗的香甜味，只有存放時間久的紅糖才會有類似藥的氣味。

紅糖補中緩肝，活血和瘀，適合寒氣淤堵的體質。

《醫林纂要》：'暖胃，補脾，緩肝，去瘀，活血，潤腸。'

《隨息居飲食譜》：'散寒活血，舒筋止痛。'

書中原來的玫瑰棗制作方式是棗加紅糖、和水煮熟，把水煮干，

然后加入玫瑰醬拌勻就好。

我今年把玫瑰棗和蒸棗一起做，就改動了下。

棗清洗干凈，晾干水分。一部分加入玫瑰醬，拌勻，一部分就是

單獨的棗。

分別放入瓷罐里，然后隔水燉。

隔水燉的方式，一來是可以定時，方便操作，二來是隔水燉的火

力小，能慢慢的燉，三是整個過程中食材沒有接觸到水，制作后的成

品容易存放。

我選擇的是小火慢燉4小時。大家可以根據自己的情況來適當減

少。

燉好后，拿出來晾曬。

重復燉和曬3次。也就是常說的三蒸三曬。

完成的棗味道就會有明顯變化。

沒有加玫瑰醬的棗，顏色很深，接近黑色，聞著棗味是很濃郁的，

吃起來會有一點類似藥味。

玫瑰棗呢，吃起來會接近阿膠棗，軟糯甜中有玫瑰香。

經過這樣處理后的棗，棗皮的藥性完全和肉的營養相融合，是非

常容易被吸收的，適合氣血虛弱與脾胃虛寒的人食用，孩子吃了也不

擔心消化的問題，但也不易多吃，每天2-3顆就好。

當然沒有隔水燉鍋的，也可以用蒸的方式來制作。

對于日常忙碌，沒時間制作蒸曬棗，又想吃蒸后的棗，讓棗皮更

好吸收些，可以用電飯鍋煮飯時，上面放幾顆棗和米飯一起蒸熟，再

來食用。

這是名醫張錫純介紹的吃法，在飯鍋上蒸熟的棗，可以久服多服，

吃了不會生熱。