春季宜多吃養肝補脾的食物

2024年3月23日發(作者：護眼日)

春季宜多吃養肝補脾的食物

春季養生的飲食以平補為原則，重在養肝補脾，這一時令以肝當

令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發，主人體一身陽氣升騰，若

肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病，

又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢春的肝再攝入過量的酸味，

則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟，脾又與胃密切相關，

故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收，甘味入脾，最宜補益脾氣，脾

健又輔助于肝氣，故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：“省酸

增甘，以養脾氣，”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，

對防病保健大有裨益。

糯米

性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高梁、 黍米、燕麥；

蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，

如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、 鱸魚、草魚、黃鱔等，人體從這些食物

中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。

洋蔥

其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有

冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、 芥菜、香菜、

生姜、蔥，這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境

下滋生的病菌。

萵筍

再次，春日時暖風或晩春暴熱襲人，易引動體內郁熱而生肝火，

或致體內津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物，如蕎

麥、薏米、薺菜、菠菜、 芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、

蘑菇，這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。

至于新鮮水果，雖有清熱生津解渇作用，但大多味酸而不宜在春

天多食，若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類

為好。