清燉羊肉的做法 最正宗的做法

2024年3月25日發(作者：高中成績單)

清燉羊肉的做法 最正宗的做法

有人說在新疆羊肉有100種吃法:羊肉串、架子肉、胡辣羊蹄清燉羊

肉、爆炒羊肚、羊雜湯.....這其中清燉羊肉就是羊肉最傳統最正宗的做

法，尤其是現在秋天了，天氣逐漸轉涼，來一碗熱氣騰騰的羊肉湯別提有

多舒服了！

而且多吃羊肉會非常補的，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂

肪、含有豐富的維A，維C等元素，滋補、養生，鮮而不膻，香味四溢，

哈哈，流口水了…

感興趣的小伙伴一起學起來啦

清燉羊肉

準備食材：

羊肉500克，蔥，香菜，生姜，白蘿卜（防止上火），花椒，鹽。

步驟：

1、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉松散開來，再斬成小塊并且洗凈，

再冷水下入鍋中，同時放入料酒、姜片、蔥段、八角、花椒焯，水開后撇

去浮沫，撈起后瀝干水分，再將它丟入砂鍋中。

2、趁著焯水的時候，再將白蘿卜切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，

吃起來不易上火。

3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開后，再

轉小火慢燉40-50分鐘，根據羊的年幼程度來決定。

4、臨出鍋前10分鐘，再將切好的蘿卜丟入鍋中，將它煮至軟爛后，

再放入少許的鹽、白胡椒粉、香油調口。

5、裝盤后，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成，口感

軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝。

光吃清燉羊肉怎么能行，我還為大家裝備幾個家常菜，一起做起來呀！

皮辣紅

皮辣紅，是新疆的一種特色涼菜，集開胃，解膩，降脂于一身。“在

新疆把洋蔥叫“皮芽子”，所以這道菜的內容是指的是皮芽子+辣椒+西紅

柿=皮辣紅。

做法：

1、辣子切成絲，皮牙子條，西紅柿切成塊！

2、看個人喜好放料，調料方面主要是鹽、醬油、醋，也可以放雞精

等調味。

3、然后瘋狂的攪拌他就可以啦！

羊肉串

似乎每個人對新疆印象都是從一個濃重口音的大叔吆喝開始的“便宜

又好吃的羊肉串～啦喂！新疆正宗羊肉串嘞！”

伴隨著的是羊肉串在烤爐上吱吱作響，空氣中飄蕩著的孜然與羊肉混

合的香味，是味蕾的記憶。

做法：

1、將羊腿肉切成體積大概1-2立方厘米的方塊，適量洋蔥碎抓捏腌

制15分鐘左右;

2、串羊肉串。

3、烤羊肉串，加入適量的鹽、辣椒粉、孜然粉。

4、烤至羊肉表面吱吱冒油就可以開吃啦。

涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操

作也非常簡單！

做法：

1、把黃瓜洗凈，依次拍打它。

2、把拍好的黃瓜加入醋、食鹽攪拌均勻

涼拌皮蛋

皮蛋一個讓號稱地球食物鏈頂層，連蝎子蜥蜴都敢生吃的著名探險家

貝爾·格里爾斯，跪倒在他面前的美食。但對于喜歡他的朋友來說涼拌皮

蛋簡直就是人間美味。

做法：

1、將皮蛋剝殼、去膜清洗干凈，然后切成小瓣，一個皮蛋切成四到

六個小瓣即可擺入盤中備用。

2、擺盤淋上一點廚房調料醋、醬油進行調味。

行了，不說了

哈喇子都要流出來了

今天晚上吃羊肉！

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