青蠶豆的功效與作用

2024年4月2日發(作者：然字的成語)

青蠶豆的功效與作用

青蠶豆里面含有優質的蛋白，含有碳水化合物和多種礦物質，

它所含的磷脂是人體細胞膜構成的重要的一個物質基礎，所以說

對于身體的營養是非常有好處的，從中醫的角度來說，能夠達到

健脾養胃和清熱利濕的效果，平時適當的吃一些對身體是非常有

好處的，有很好的保健養生的作用。

★青蠶豆的功效與作用

1、蠶豆殼燒炭研末 加黃丹少許 用香油調敷患處 治黃水瘡。

2、蠶豆殼燒炭研末 或加冰片少許 用香油調敷患處 治天皰

瘡。

3、蠶豆殼炒熟研末 每次10克 加白糖少許 開水調服 治胎

漏。

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4、蠶豆殼炒熟研末 每次10克 用黃酒送服 治產后風。

5、蠶豆梗苗150克 水煎加甜酒服 治產后腹痛。

6、蠶豆花陰干研末 每次10克 用開水沖服 治吐血鼻血、

婦女白帶。

7、蠶豆花10克 開水泡當茶飲 治高血壓 咳血。

8、蠶豆磨粉 每次服10克 紅糖調食 治膈食。

★蠶豆的做法大全

★一、清炒蠶豆

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原料：鮮蠶豆500克。

調味料：食用油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。

做法：

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。

炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。

2、加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆

的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加

些水，蓋鍋時間也需長一些。

3、當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆

燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛

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盤即可。

★二、火腿蠶豆

原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。

調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10

毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法：

1、將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。

熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。

2、鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入，約

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煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，

燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，

盛入盤內即可。

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