帶殼蠶豆的做法大全

2024年4月2日發(作者：株洲湘江風光帶)

帶殼蠶豆的做法大全

關于《 帶殼蠶豆的做法大全 》，是我們特意為大家整理的，希

望對大家有所幫助。

帶殼蠶豆的做法也比較多，能夠 制成炸蠶豆，還可以制成清

炒蠶豆這些，此外還可以做香腸豆，全是較為普遍的作法，許多

人到吃豇豆的情況下，不喜歡吃豇豆殼，會把豇豆殼丟掉，實際

上豇豆殼的營養成分也是十分非常好的，帶有豐富多彩的蛋白，

特別是在帶有豐富多彩的膳食纖維素，有非常好的促消化的功效。

一、清炒蠶豆

帶殼蠶豆的做法全集

1、將油燒至八分熱，放一些碎蔥，隨后將豇豆入鍋煸炒。炒

作法：

調味品：植物油40克，碎蔥少量，糖、鹽、雞精各1小勺。

原材料：鮮豇豆500克。

時火頭要大，使豇豆充足遇熱。

2、放水燜煮，一般來說，水流量需與豇豆差不多。為維持豇

豆的翠綠，嫩豇豆燜的時間無須過長，豇豆起“黑條”后，可加多

些水，蓋鍋時間也需長一些。

3、當豇豆外皮開裂后放鹽，用鹽成交量放大炒蔬菜略多一些。

豇豆煮熟后會出現一些苦味，因此需添加一些糖，再添加適量雞

精，盛盤就可以。

二、香腸豇豆

原材料：熟火腿75克、鮮豇豆300克。

調味品：白砂糖10克、雞精3克、奶湯100ml、熟豬板油10ml、

食鹽2克、特制油30ml、木薯淀粉10克。

1、將豇豆去皮、去除豆眉，用涼水清洗，在開水中煮開。熟

作法：

火腿切割成0.3公分厚、1公分長方形的丁。

2、鍋置低火上燒開，倒進特制油至熱時，將豇豆倒進，約爆

鍋10秒鐘，把香腸丁入鍋，隨后放進奶湯，加白砂糖和食鹽，

燒一分鐘，添加雞精，用淀粉和面粉調稀水淀粉勾芡，顛動炒菜

鍋，澆上豬板油，盛入盤里就可以。

三、魚汁豇豆瓣

原材料：鮮豇豆200克、草魚一條。

調味品：鹽、米酒、白砂糖、味精、生抽、白胡椒粉、蔥、

姜、植物油各少量。

作法：

1、將豇豆清洗，放進開水鍋中，放鹽、蔥段、生姜片，煮至

熟后裝進盤里。

2、將草魚去鰓、鱗，內臟器官清洗。坐鍋打火倒進油，油至

四成熱時放進草魚，煎至雙面金黃色時添加冷水，用火災煮至草

魚爛、湯色白，放進鹽、味精、白胡椒粉、白砂糖、米酒、生抽。

3、將魚和湯盛出放到煮好的豇豆瓣上，上邊撒上少量蔥絲就

可以。