創(chuàng)業(yè)計劃書之DIY自助廚房

創(chuàng)業(yè)計劃書之DIY自助廚房

你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？

你是不是又不想到不處餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？

你是不是想體驗和同學一起下廚的神秘感受？

大學生廚房就專門對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。 同學們只要買來自己喜愛的菜肴，

那個地點有完備的廚房設施和就餐設備，所有像家里一樣的廚房設備和餐廳設備都一應俱全，

營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結構單一的，集中出租房灶臺的店。

它的結構鮮亮，一個廚房四臺灶，加一個餐廳，構成一個單元，一個店可由或多或少地幾

個單元組成，每個灶臺在某個就餐時刻可輪流由幾組顧客使用。大學生廚房的成本比較少，

每單元僅2000-2500元/年大概可在一學期內(nèi)收回成本，下半年的收益可用來擴展設備設施。

因為本打算項目專門針對大學生的飲食和娛樂咨詢題所設計的，而且調(diào)查到很多同學，他

們都非常期待大學生廚房的開業(yè)，非常情愿去嘗試一下，同時講會每隔一段時刻就會請朋友

或和室友一起下廚。因此它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學生廚房增添新的

顧客源，因此它將是經(jīng)久不衰的。

它的規(guī)模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時被模仿，因此要嚴格治理各項工作，

提升它的品味，不斷地從原有基礎上創(chuàng)新，從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

它的治理模式非常簡單，分內(nèi)外部治理。外部治理要緊是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安

排；內(nèi)部治理要緊是為大學生自助廚房營造自由、潔凈的氣氛。快來大學生自助廚房，和朋

友一起享受下廚的歡樂吧！

一、 簡介

1、性質(zhì)

DIY自助廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務性項目。

2、設備設施

大學生自助廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個

灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等

調(diào)料一應俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機；餐廳里有大小桌

子五、六張，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。

3、創(chuàng)業(yè)打算書服務內(nèi)容

大學生們只要提著自己喜愛的菜來到大學生自助廚房來，依照時刻或者規(guī)模交付一定的租

金就能夠到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、能夠同時烹飪。在一個中餐或晚餐

時刻內(nèi)，一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學烹飪。如此一個單元的廚房：中餐時刻（10:00-2:00）

之間大概能夠烹飪28（4個灶臺*7組／灶臺）組同學。同學們能夠在那個地點吃完再走，

也能夠帶出去吃，一切自便。

我們大學生自助廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的

剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標記，

放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間咨詢題，若存放的時刻超過一天則支付2

元/天的寄存金。

4、創(chuàng)業(yè)打算書目的

大學生自助廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道

不可口，沒有一點新意，還有部分學生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不行，嫌油不多，

而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，因此我們想到了大學生自

助廚房那個既對大學生的口味，又鍛煉大學生自己動手能力的廚房。

5、大學生自助廚房室內(nèi)的裝飾

可由學生來制造設計，設計核心為自由舒適，綠色環(huán)保。要緊體現(xiàn)簡單美。大學生自己種

的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設計都可用來裝飾大學生自助廚房。

二、組織人員治理制度

1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模

大規(guī)模（20-30人）：如某班同學聚會，各地老鄉(xiāng)會聚會、或者是某同學的生日，如此需要

出租一個單元的大學生廚房，這需要提早預訂。依照要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個

人來打理雜事。

中規(guī)模（10-20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶祝會，也需提早預約，無廚師配備。

小規(guī)模（1-10人）：隨時安排廚灶。

2、在大學生自助廚房里，僅需雇傭一個中年的女性職員來打掃收拾大學生自助廚房，同時

在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。

3、其他治理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負責人，財務治理人，顧客預訂負責人，值班

收銀人員等均可由學生來擔當。

4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預訂負責人提早預訂，他/她能夠提早做安排，中型

的（10-20人）也由預訂負責人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來后到使用灶臺。

5、財務治理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和“大學生自助廚房”的總

收益，適當調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，依照預訂廚房的次數(shù)來決定

下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。

6、政府批文：大學生自助廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，咨詢題要緊是衛(wèi)生和安全。因為我們雇傭

了人員來打掃大學生自助廚房和時時刻刻檢驗并教導學生使用液化氣等危險設備，且在大學

生自助廚房內(nèi)配有滅火器、消防設備。安全和衛(wèi)生本來就是大學生自助廚房核心治理的咨詢

題，因此能夠取得政府批文的，若大學生由學生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請資金和批文。

三、市場分析

1、市場營銷

①宣傳：我們將通過傳單、海報、校論壇、人人網(wǎng)、校園網(wǎng)、各大學生的qq群、中國移

動飛信，和大學生中的關系網(wǎng)來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體

驗一下在我們“大學生自助廚房”中的自由、歡樂和滿足感，請他們?yōu)槲覀?/span>“大學生自助廚房”

做口頭宣傳。

②客源：既然我們“大學生自助廚房”的飲食和體驗歡樂而設計的，那大學生就會有各種各

樣的理由喜愛我們“大學生自助廚房”。

A．在同學面前一展自己的廚藝。

B．請自己的好朋友到“大學生自助廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。

C．某兩、三個男女寢室在那個地點能夠搞個廚藝聯(lián)誼，可不能做菜的順便學學。

D．有外地來的同學，讓他/她炒炒視力故鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。 E． 不中意不處餐館，也不中意

食堂，還不容易自己弄。

在大學生自助廚房如此輕松自由的環(huán)境里，在一個像家里一樣能夠出入的廚房。我們不僅

是吃了一頓飯，更重要的在那個過程里，我們體驗到了自己動手的歡樂。一起動手的歡樂，

那個地點確實就是大學生們自己的廚房。因此有如此多的收 獲，我們大學生自助廚房的顧

客將川流不息。每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學也將連續(xù)不斷。

③既然大學生自助廚房是為大學生餐飲和娛樂考慮，那么能夠擴展搭配盈利服務，能夠出

租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨。也可搭配免費服務，

提供如何樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍。

2、市場前景

現(xiàn)在看來，還沒有同我們“大學生自助廚房”如此的規(guī)模來出租廚房給大學生一樣結構、形

式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做飯菜當成是一種娛樂的形式。因此我們“大學

生自助廚房”是獨特的。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的歡樂，也想體

驗新奇的積極分子。因此我們“大學生自助廚房”的前景廣闊，全國這么多高校（本科、專科、

職業(yè)學校）那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學生自助廚房”在學生中的關注度，信譽

度來橫向進展其他服務，做到大學生自助廚房的橫向連鎖。

3、戰(zhàn)略目標

在我校周圍都建立一個學生自助廚房。認真組織好內(nèi)部結構，為學生提供一個方便、舒適、

自由、實惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來贏得大學生們烹飪就餐的舒適，讓

他們感受來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內(nèi)，在所靠近的學校宣傳得眾所周知，

把名聲打出去，在此期間盈利15%。在名聲、信譽、關注度都建立非常好的基礎上可進展更

多都市，更多高校的“大學生自助廚房”，也可橫向進展，讓“大學生自助廚房”成為一個品牌，

開展其他服務大學生的行業(yè)。

四、投資分析

固定成本 2500-3200元/單元；可變成本 （房租、水、電、油、糧）3000-7000/單元/年, 煤

氣 600元/月/單元 ,雇傭人員900/月/單元 年總收益 2000-6000元/月.單元不等

因為它的不穩(wěn)定性，不行估計利潤的標準值。估計有半年的時刻收回成本，半年時刻來盈

利。 投資形式能夠是合資，也能夠一個人投資，“大學生自助廚房”一年的成本大約在2-2.5

萬/單元之間。因此大學生投資利潤的前景是客觀的。

五、大學生自助廚房的SWTO分析

Strength:

①目前還沒有出現(xiàn)像大學生自助廚房一樣結構單一、獨特的店，因此同行業(yè)競爭較少。

②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實惠，

讓人放心，它比任何地點都自由。

③靈活性好，適應于客源的淡季和旺季。“大學生自助廚房”結構簡單。灶臺差不多上可移

動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的（一個廚房、搭配一個餐廳），在同學們放

寒、暑假時，能夠減少幾個單元，縮小規(guī)模，減少可變成本（電費、水費、房租費„„）

④適應性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們都整天忙于復習功課，

迎戰(zhàn)期終。這時，“大學生自助廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽度和關注度

的情況下，而且又靠近學校，我們能夠雇傭一個兼職廚師。在短時刻內(nèi)提供餐飲服務，不至

于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。

Weakness:因為他是一種服務性的項目，因此不太穩(wěn)定。

Opportunity:同學們都以一種新奇的心情進入“大學生自助廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大

學生自助廚房”，能夠有非常大機會縱向進展，和橫向進展。

Threat：因為大學生成本少、形式新穎，因此模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種

強大的競爭力量，因此嚴謹?shù)墓ぷ髦卫戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是非常重要的。

綜合SWOT分析來看，“大學生自助廚房”應該確保潔凈、自由。組織者以嚴謹?shù)膽B(tài)度來做

好各項治理工作。以誠信作為全然，讓同學們信賴。在此基礎上，時時保持創(chuàng)新改革的思想

來靈活運轉(zhuǎn)它。才能長久地存在并進展。

理念：健康，創(chuàng)意，分享，樂活，愛心，家

亮點：

1、微信等公共平臺：宣傳+資源共享 +社會贊助

2、廣告海報墻: 免費中介，資源共享，廣告費

3、攻略策劃區(qū)：義工，旅游，考證，考研，表白（提供錄像），快閃，四六級輔導,自制郵

戳

4、休閑娛樂區(qū)：各種桌游，包夜（看球賽）

5、租賃服務區(qū)：冰箱，燒烤工具，帳篷，愛心便當盒等

6、小資文藝區(qū)：校園慢遞，照片墻，物物交換，心愿墻，各種廢物改造的手工藝品，DIY

相冊

7、私房美食區(qū)：鮮榨果汁，養(yǎng)生粥，小點心，部分只送不買

8、主題活動區(qū)：每月一次的廚藝大賽，假日party, 手機號碼（微信）抽獎 ，情人節(jié)，光

棍節(jié)等等，成為社團、學生組織常規(guī)活動固定場所

9、DIY區(qū)，作為平常淡季收入來源

10、設意見箱

11、淡旺季營銷策略：平常，周末，法定假日，寒暑假 (租房除去寒暑假)

12、店內(nèi)裝潢：吧臺，沙發(fā)，秋千椅，人員服裝：家族服裝，依照專題來變換