北方家常菜素菜好吃的做法大全

2024年2月5日發(作者：誠惶誠恐造句)

北方家常菜素菜好吃的做法大全

每家每戶都會做一些素菜來促進營養的吸收，北方也有很多家常的素菜做法，味道也很好吃。以下是店鋪整理的北方家常菜素菜，僅供參考，歡迎閱讀。

北方家常菜素菜一：私房澆汁豆腐

做法：

1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切丁;

2.鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放香菇火腿胡蘿卜丁炒散;

3.兌水放鹽、黑胡椒煮開，放豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味;

4.豆腐盛出，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上即可。

北方家常菜素菜二：千張木耳炒青瓜

材 料：

豆腐千張120克，胡蘿卜半根150克，青瓜半根150克泡發木耳100克(干木耳10克)，植物油30克，生抽10克，菇王素蠔油5克，鹽2克，糖5克，淀粉1小勺

步 驟：

1、千張切成小段，胡蘿卜、黃瓜斜切片，木耳洗凈撕成小朵

2、淀粉加小半碗水調勻備用

3、熱鍋人油，入胡蘿卜片翻炒至顏色變深

4、依次入千張，黑木耳青瓜片翻炒一下

5、加入鹽調味、生抽、素蠔油、糖翻炒均勻

6、加半碗水，加蓋燜煮2分鐘

7、淋入水淀粉勾芡即可出鍋

北方家常菜素菜三：朝鮮泡菜

制作：

1.將罐子洗凈擦干，白菜剖成兩半，在其表面均勻抹鹽，放置一夜后擠干水份，梨、蘋果洗凈切塊;

2.攪拌機中放入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉攪勻，制成辣醬;

3.將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

北方家常菜素菜四：燉土豆

制作：

1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣。

2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻。

3、將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。

4、等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻。

北方家常菜素菜五：煎茄子蘸蒜汁兒

1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻;

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;

5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

北方家常菜素菜六：孜然炒饅頭

1.將饅頭切成小塊;

2.雞蛋加鹽打散;

3.把饅頭塊放在蛋液里裹勻;

4.起鍋熱油，把饅頭丁和孜然下入翻炒;

5.小火翻炒至變色;

6.出鍋前加入蔥末炒勻。