雪蓮菌

2024年2月10日發(作者：撰寫是自己寫嗎)

雪蓮菌

雪蓮菌是一種野生菌。又名西藏靈菇。富含人體所需要的多種氨基酸，并含有多種微量元素，因外形如盛開的雪蓮而得名。雪蓮菌特別是對小兒盜汗、婦科疾病、神經衰弱、頭昏耳鳴等有良好的療效。雪蓮菌含有人體所需的各種營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。

西藏雪蓮菌的由來：一位波蘭醫學教授因工作赴印度及西藏，不幸患肝癌，當地的喇嘛用雪蓮菌給他治療，經過一年半后，他的癌癥細胞消失，身體完全康復。在他離開西藏回國前，他請求喇嘛把一些雪蓮菌送給他，作為一件造福人類的禮物。到目前為止，這些雪蓮菌已從亞洲遍布美國和歐洲。

西藏雪蓮菌的功效：含有人體所需的營養，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散、有規律的助長肝臟、脾臟及胰臟的生命力，調整身體、消除疲勞的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的傳染病。治療心臟病、治療胃和十二指腸，治療和刺激腎和膀胱功能。

西藏靈菇的功效

1、增強人體機能抵抗力；

2、治療心臟病、改善動脈硬化、并對膽固醇水平有積極影響作用；

3、治療胰、肝、脾病；

4、對膽、膽囊及膽結石有極好的療效；

5、緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍；

6、靈菇產生的抗生素具有消炎作用；

7、使血壓正常；

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8、治療胃病，對小便不暢有一定療效；

9、防止病癥發展；

10、延緩衰老；

11、消除疲勞，并能提供人體每日所需的維生素。

靈菇酸奶的作用

（一）靈菇酸奶與牛奶不同之處在于靈菇酸奶比牛奶更容易消化吸收。 靈菇酸奶通過發酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕嚕叫的人，如換喝靈菇酸奶就不會發生這種現象，也不會瀉肚。

（二）靈菇酸奶與一般酸奶的不同之處在于靈菇酸奶分解出來的乳酸、碳酸氣有獨特味道，能提高食欲，還能促進唾液分泌和腸蠕動，對體內促進作用比酸奶高。 靈菇酸奶對平衡腸道細菌有獨特的功效。

腸內約有100多種100多億個細菌生存，其中包括有益于蠕動的有益細菌，也有不利于健康的有害細菌。它們的平衡比例對人體健康至關重大，靈菇酸奶能有效抑制有害細菌，促進有益細菌。特別對高齡者來講，腸胃蠕動隨著有害細菌增多而衰弱，喝靈菇酸奶既可抑制有害細菌，又可促進腸胃蠕動。

靈菇酸奶的療效

1.抑制腸內有害細菌的繁殖，對腸道有保護作用。

2.用乳酸菌做成的抗菌性物質有防止感染的效用。

3.能促進胃液的分泌和腸道蠕動，對消化不良和瀉肚有防治作用。

4.能提高肝臟功能：對肝、膽結石有極好的療效。

5.有降低血中膽固醇的作用。

6.改善動脈硬化，對平衡血壓--高壓降低、低壓升高有良好的作用。

7.緩解腸潰瘍，十二指腸潰瘍。

8.具有消炎作用，并能消除疲勞。

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9.防治病癥發展，延緩衰老。

10.能降低糖尿病患者的血糖。

11.有平喘止咳作用。

12.對癌癥有預防作用，并能消除抗癌藥物的副作用。

與雪蓮的區別

雪蓮（多年生草本）其功能主要是；抗風濕、補氣的作用和雪蓮菌（乳酸菌）沒有什么關系。

雪蓮菌（西藏靈菇）------天然野生制酸奶的唯一菌種微生態食品是在微生態學原理指導下制成的含有大量有益活菌的制劑，包括由這些活菌所產生對人體有益菌生長的代謝產物和能促進有益生長的促進因子在內的食品，如酸奶、西藏靈菇、干酪、乳扇、馬奶酒及紅茶菌等叫做微生態食品，也有人稱之為微生態制劑及人類第八營養源。

雪蓮菌的優點

在黃種人的國家中，因為體內乳糖酵素的退化，所以在飲用牛奶時，容易會有過敏性反映，產生腹瀉與異常脹氣等現象，然而牛奶卻是高生物價蛋白質與良質鈣的主要來源。 然而，西藏靈菇在牛奶中高密度發酵及酵素水解的雙重處理后產生靈菇酸奶，把牛奶中一些不易被人體消化吸收的營養轉變成更容易被人體所消化吸收，而更重要的是靈菇酸奶中含有高濃度的乳酸菌賦活因子，可讓腸道中因為受到抗生素及壞菌影響而失去活性的內生型有益菌種再次的賦活，改善腸道菌相，給予人體腸道一個健康的環境，且不含脂肪，對于人體是一種零負擔且又兼具美容養顏、維持健康的乳飲品。

靈菇酸奶因為口感不是非常適合大眾口味和要求嚴格的培養條件，使西藏靈菇沒有廣為流傳。隨著對其功效的認識，越來越多的人也就開始飲用了。“西藏靈菇”作為民間的保健性食品，對于它的保

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健作用，還有待于進一步明確和深入研究。

“西藏靈菇”的來源 “西藏靈菇”又名“雪蓮菌”， 是源自西藏雪原的特有珍稀菌種，是西藏土生土長的有生命的菌類。十九世紀，因其神秘奇異的功效而被歐洲一位醫學院教授發現，樣子有點像是縮小了的白色小猴頭，大約有蒸熟的米飯粒那么大，拾起一顆，感覺軟軟的，有點發粘，韌性極好。

藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調味素等.常食之可增強身體抵抗力。

20世紀初，科學家們發現了一種顆粒狀物質，這種物質傳說來自西藏，專家猜測來自印、巴，當地人自古以來就在家中泡牛奶喝。科學家在這種物質中發現了許多微生物，比如專門能夠利用乳糖的酵母菌，還有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸鏈球菌、乳酸桿菌）、醋酸菌，此外也有報道稱發現過雙歧桿菌。

開菲爾粒

這些菌經過長期的相互適應和協同作用形成了復雜的菌相，以這種顆粒為發酵劑在牛乳中發酵后而得到的發酵乳制品被稱為酸牛奶酒，在發酵過程中產生酒精、乳酸、醋酸，使制品具有獨特的發酵風味和清爽的沙口感，深受許多國家人們的喜愛。中科院微生物學研究所菌種中心的高級實驗師賈建華女士說，關于“西藏靈菇”，他們已經接待了六七批來鑒定的人。雖然鑒定出來的菌種小有差別，但目前發現的都屬于克魯維酵母屬和假絲酵母屬的真菌，無毒性，此外還包括乳酸菌、醋酸菌等。據從事酵母菌系統生物學研究的白逢彥博士介紹，這兩種菌屬于好氧菌，一般情況下，在25℃－30℃下在適宜的培養基里幾個小時就能繁殖一倍。對于讀者提出的不慎把“靈菇”吃

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進肚中會不會有危害的問題，白博士說，我們用肉眼看到的白色“靈菇”其實是聚合體，而還有單細胞的真菌存在于奶中，用紗布過濾是濾不掉的。也就是說，無論用不用紗布過濾，都會有一部分真菌進入人體。但菌種是無毒的，所以不應該有不良影響。

保存應用注意事項

對于民間所傳關于“靈菇”的注意事項中提到的“靈菇”必須用玻璃和陶瓷制品來盛，賈女士認為，這其實和煎煮中藥忌用鐵器差不多，因為鮮奶發酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蝕作用，會和活潑金屬發生反應。不過，遺憾的是，限于研究的范圍，賈女士和白博士只能給我們提供“靈菇”的種屬，對于它的藥理效應還不能做出詳盡介紹。

對于在我國民間傳飲的這種“西藏靈菇”，至此有3點需要強調。

（一）、它不是蘑菇，它屬于開菲爾中的一個品系，從菌相構成到粒的特性都跟開菲爾極其相似。

（二）、“西藏靈菇”的抗污染能力。

（三）、“西藏靈菇”中含有的菌相與傳統的開菲爾粒中的菌相是否一致還在研究中。不過，作為一種保健食品，它有一定的調整腸內菌群，改善人體胃腸內環境和增強免疫功能的作用。

其他注意事項：每半斤鮮奶大約兩湯匙靈菇，24小時后，用塑料漏斗過濾出奶，使用塑料或木質湯匙壓凈奶，喝下排出的培養液。用清涼的涼開水清洗靈菇，然后放回干凈的容器內（必須是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鮮奶，蓋好容器蓋（應有透氣孔若干）放于室溫下，低溫慢，高溫快。健康的靈菇30天左右天長大一倍，這時即可分割使用，請勿使用酸奶粉，勿使靈菇接觸金屬。

靈菇酸奶的自制流程

1、選用清潔的靈菇菌5-10克。

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2、所用器皿用滾開水消毒。

3、把手徹底洗干凈。

4、選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。

5、倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤。

6、放在室溫15℃-20℃的地方。

7、24小時后，靈菇酸奶做成。發酵時間最長不能過48小時。

8、將發酵的靈菇酸奶濾出靈菇菌塊。

9、把濾出的靈菇塊用涼開水沖洗干凈，以待再次使用。

10、靈菇酸奶的味道類似普通酸奶，如口感不適合可加點蜂蜜。

11、靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質期為5天。

12、健康的靈菇每30天左右長大一倍，可分割使用。

雪蓮菌的培養

西藏雪蓮菌的培養：培養雪蓮菌的容器不能用金屬，全部以玻璃及瓷器品為宜，容器要清潔，不能有濕臭和辣味，不能存放在書柜及太冷、太熱的地方。 將新鮮牛奶倒進裝雪蓮菌的容器內，以覆蓋菌面為宜（約 80盎司），24小時后，便可一次飲用。培養24小時后，要用絕對干凈的紗布過濾，網內的雪蓮菌種要用涼開水徹底沖凈，不能沾有牛奶，再將雪蓮菌倒進已清潔好的容器加入鮮奶再浸24小時即可。經過28天后，雪蓮菌便可增加一倍，這時可供兩人飲用。每一療程為20天。飲用20天后便可停止10天，這樣飲飲停停地持續下去，一段時間后，你會發覺你的身體在顯著地健壯，一些疾病在不知不覺中消失。注意事項：每次停飲期間，培養菌體的工作和飲用期間一樣，每天也要更換和清潔，不然兩天不照顧它，雪蓮菌便會死亡。

雪蓮菌是我國獨有的世界之珍寶，它生長在我國西藏佛經圣地海拔6000米的青藏高原之峭壁上，現在瀕臨絕種。它能調整人體機能，根治多種疾病，有益壽延年之功效。它是佛的化身，如果服用是你的

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福分。

雪蓮菌的供養

1、將兩湯勺半分量的雪蓮菌浸入鮮奶中24小時。

2、將浸養牛奶的雪蓮菌倒入濾網中，牛奶由濾網濾入容器，然后將濾網內的雪蓮菌用涼開水沖洗干凈，再加入半斤鮮牛奶浸養著，用一層紗布遮蓋防塵。

3、雪蓮菌牛奶最好在臨睡前飲用。在此期間內任何奶類品都不可飲用。在停飲雪蓮菌牛奶期間，雪蓮菌照常過濾、沖洗及更換鮮牛奶。

5、雪蓮菌需放置在通風的房間。不可密封。不可放在冰箱內。

6、雪蓮菌供養出的是帶酸味的牛奶（實在不適者可加點蜂蜜，但不可放糖）。

7、雪蓮菌不可接觸鐵器及金屬，（不繡鋼等耐酸金屬除外），最好要用瓷或玻璃器皿盛入。

8、28天后雪蓮菌會增加到雙倍體積，可售給需要的人。

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