初夏養(yǎng)生喝什么湯好

2024年3月13日發(fā)(作者：建筑玻璃)

初夏養(yǎng)生喝什么湯好

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人在初夏，若是沒有及時調(diào)整飲食，身體會出現(xiàn)不適，多喝養(yǎng)生

湯可以補水補營養(yǎng)，那么初夏養(yǎng)生湯有哪些呢?接下來店鋪帶大家了解

一下吧。

初夏養(yǎng)生湯

人到夏天體內(nèi)新陳代謝會加速，水分和營養(yǎng)流失比平時更快，但

另一方面高溫陰雨天氣又容易讓人產(chǎn)生身體疲勞之感，這時就要飲用

一些營養(yǎng)豐富的湯水補充營養(yǎng)了。初夏宜飲清熱祛濕湯，下面7款靚

湯就是養(yǎng)生的首選!

第一款：赤小豆粟米須煲生魚湯

材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條(約500克)，

生姜3片。

做法：赤小豆、粟米須洗凈，稍浸泡。生魚宰凈，晾干，用少許

姜絲起鍋，將生魚放進油鍋內(nèi)慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生

姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗水量)。大火煲沸后，再加入

生魚滾后，改為小火煲約1個半小時，放入適量鹽即可。

功效：赤小豆有利水除濕，消腫解毒的功效，再配上利水的粟米

須煲生魚則能健脾開胃、利水去濕，而生魚亦能健脾利水，且營養(yǎng)價

值高，這個湯正適合這個時節(jié)飲用。

第二款：瘦肉蛋花枸杞湯

材料：枸杞1斤，瘦肉100克，雞蛋1個，生姜一塊。

做法：枸杞清洗干凈，摘下葉子，枸杞莖切成段;鍋里放3~4碗水，

放進姜片和枸杞莖，大火煮開后轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘;轉(zhuǎn)大火，把提前用鹽、

油腌好的瘦肉和枸杞葉放進鍋里;接著加入切得很薄的胡蘿卜片，不用

蓋蓋子，煮5分鐘，放鹽調(diào)味即可。

功效：枸杞葉中醫(yī)稱之為“天精草”，含有與果實(枸杞子)單位量

近似的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其性味甘寒，枸杞素有清肝明目，清熱舒肝的

食療作用。

第三款：參草燉鱔魚

材料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、

雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

做法：黃鱔切段，汆水洗凈血水及黏液，入盅內(nèi)。藥才洗凈后與

姜、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi)，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱

燉1.5小時后，加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。

功效：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是

鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有補氣養(yǎng)血、祛風(fēng)通絡(luò)、滋養(yǎng)肝

腎的功效，并能調(diào)節(jié)血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養(yǎng)

血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。

諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

第四款：冬瓜薏米煲龍骨

材料：龍骨、薏米、冬瓜、姜發(fā)、料酒。

做法：龍骨洗凈焯水，薏米洗凈，冬瓜洗凈連皮切大塊。龍骨和

薏米放入煲中，加適量熱水、一塊姜和少量料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火

煨1.5小時，打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時，加少量鹽調(diào)味即

可。

功效：冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維

生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、

利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、

健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

第五款：五指毛桃煲豬脊骨

材料：五指毛桃50克，豬脊骨約250克，油、鹽少許。

做法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煲沸后，

改為文火煲1~2小時以上，加油鹽調(diào)味服食。

功效：五指毛桃含有機酸、氨基酸、三萜、生物堿、香豆精等，

味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化

濕、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲雞、煲豬骨，味道鮮美、氣味芳

香、營養(yǎng)豐富。

第六款：冬瓜綠豆沙

材料：鮮冬瓜肉250克，綠豆75克，紅糖適量。

做法：先洗凈冬瓜，并去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，干綠豆

洗凈，有條件可去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內(nèi)，加清

水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜，繼續(xù)煲20分鐘，

然后加入適量紅糖調(diào)味。

功效：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑

飲料，夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、

煩渴等癥，干燥季節(jié)不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡，能清熱解暑;干綠豆

性味甘涼，能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合

用既可清熱解暑、除煩止渴，又清甜可口。

初夏養(yǎng)生小常識

1、小心脾胃受損

很多人在夏天容易出現(xiàn)各種各樣的胃腸道問題，其中的原因，一

方面是由于入夏后人體胃口自然變差，消化功能本來就隨天氣受影響;

另一方面，由于人們貪涼嗜好冰寒的食物，刺激腸胃，使胃受到強烈

的低溫刺激后，血管驟然收縮，血流量減少，從而影響胃腸道消化液

的分泌，導(dǎo)致生理功能失調(diào)。很多老人、兒童以及消化功能不良者就

往往在夏季出現(xiàn)腹部疼痛、胃炎等情況。

從養(yǎng)生方式來說，在夏季養(yǎng)護脾胃，最好能多進稀食，吃粥喝湯，

既能生津止渴、清涼解暑，又能補養(yǎng)身體。此外，新鮮蔬菜水果能補

充足夠的維生素、水和無機鹽。在食物中，清熱利濕的食物有西瓜、

苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等，這些都有一定消暑

作用。而從冰箱里取出來的食物，最好不要急著吃，應(yīng)在常溫下放一

會兒再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、

消化不良的人更應(yīng)少吃或不吃。

2、控制菌痢

關(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)，早治療;其次應(yīng)搞好環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)

生，加強對飲食、水源管理，消滅蒼蠅，不吃生冷蔬菜，不吃不潔瓜

果，不吃腐敗變質(zhì)或不新鮮的食物，養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣。

3、注意預(yù)防流行紅眼病

此病潛伏期短，受感染后24小時內(nèi)發(fā)病，自覺雙眼劇烈疼痛，畏

光流淚，有異物感。得了紅眼病，一要防止傳染，二要及時治療。患

者的洗漱和擦拭物品要專用，尤其在集體場所，更要做好各項隔離工

作。預(yù)防紅眼病的關(guān)鍵是，在高溫高濕的初夏，一定要注意個人衛(wèi)生

和眼部保健，少去人多的場所，避免接觸傳染源。

4、預(yù)防皮膚病

立夏過后，雨量也會增多。悶熱初夏天氣加上潮濕，就為皮膚病

發(fā)作提供了條件。所以剛過完立夏，離小滿還有一段時間，要先為預(yù)

防未來的皮膚病而做一些準備。一般來說，小滿節(jié)氣前后的皮膚病以

“風(fēng)疹”為多，其病因病機包括濕郁肌膚、腸胃積熱等，所以在這時

候皮膚病的治療上，要以疏風(fēng)祛濕，清瀉血熱為原則。清爽清淡的素

食有利于預(yù)防這類皮膚病，尤其是清利濕熱作用的食物，如綠豆、冬

瓜、黃瓜、馬蹄、木耳、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚

等。辛辣的食物應(yīng)該相應(yīng)減少如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣

椒、茴香、桂皮等。

5、養(yǎng)生需注意多喝水、少喝飲料

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，初夏天氣都比較干燥，人體每天的進水量應(yīng)達

到2000—2400毫升。由于早上人體血液濃度非常高，容易形成血栓，

所以早上起床后第一件事就應(yīng)該喝一杯水。一天水分的補充和保持也

是很重要的，保持體內(nèi)足夠的水分可以清洗腸道，預(yù)防上火。不宜用

飲料代替水，汽水、果汁、可樂等飲料中,含有較多的糖精及電解質(zhì),這

些物質(zhì)會對胃產(chǎn)生不良刺激,影響消化和食欲。

6、苦味宜多食

中醫(yī)認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用。因此，營養(yǎng)

學(xué)家建議，夏季經(jīng)常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、

消除疲勞等作用。夏天常食苦瓜湯或苦瓜菜肴，能調(diào)和脾胃，清除疲

勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預(yù)防作用。

苦菜也是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、去瘀

止痛、防治胃腸炎等功能。食用苦菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可

炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對腸炎、痢疾等

有一定的防治作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、

綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。