腐竹絲怎么涼拌好吃

拌涼菜家常小炒的作法一般都非常簡(jiǎn)單，原材料也是普遍的餐廳廚房調(diào)料；最先我們需要提前準(zhǔn)備的原材料有豆腐皮、絲瓜、黑木耳、尖椒（不喜歡吃辣椒的可以不加上哦）、鹽、白砂糖、油辣子、醋、芝麻油、雞精。隨后我們跟隨流程來(lái)了解一下吧！

1、腐竹泡發(fā)后在開水中焯熟，涼干水份切條。

2、木耳泡發(fā)清洗同絲瓜、尖椒一樣切條。

3、把絲瓜、黑木耳、尖椒同豆腐皮一起添加以上所有調(diào)味品，翻拌擺盤就可以。

涼拌腐竹絲的制作技巧

提示一下大伙兒，制作過程時(shí)要留意絲瓜不必切很大哦，很大也不進(jìn)味了；也有，購(gòu)買絲瓜，應(yīng)注意絲瓜是不是顏色應(yīng)靚麗，若表面有刺狀突起，并且絲瓜頭頂頂著新鮮紅花的，那便是最好是的；假如手去摸覺得得絲瓜酸軟，中低端變黃，則黃瓜籽多粒大，那么就早已并不是新鮮的絲瓜了，便會(huì)影響這家常小菜的口味了哦。

涼拌腐竹絲的營(yíng)養(yǎng)成分

豆腐皮帶有多種多樣礦物質(zhì)，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免因鈣的缺失造成 的骨質(zhì)疏松，提高骨骼生長(zhǎng)萃取了大豆中的精粹，是豆類食品中的營(yíng)養(yǎng)成分總冠軍。常吃豆腐皮可益腦并防止老年癡呆避免動(dòng)脈硬化，維護(hù)心臟，減少血液中膽固醇成分，有避免高脂血癥、動(dòng)脈硬化的功效，還具有清熱潤(rùn)肺、止咳化痰祛痰的作用哦！

實(shí)際的營(yíng)養(yǎng)成分也有以下內(nèi)容：

1、豆腐皮中帶有豐富多彩蛋白，營(yíng)養(yǎng)成分較高；

2、其帶有的大豆卵磷脂可祛除附在血管內(nèi)壁的膽固醇，避免動(dòng)脈硬化，防止心血管疾病，維護(hù)心臟；

3、帶有多種多樣礦物，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，避免因鈣的缺失造成的骨質(zhì)疏松，推動(dòng)骨骼生長(zhǎng)，對(duì)小孩、老人的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育極其有益；

4、還帶有豐富多彩的鐵，并且易被身體消化吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定功效。

涼拌腐竹絲適合群體

豆腐皮做為高蛋白食物的食品，一般群體都能夠吃哦，尤其是老人，豆腐皮具備優(yōu)良的益腦功效，它能防止老年癡呆的產(chǎn)生。但有的人如腎炎、腎功能不全者最好是少吃，不然會(huì)加劇病況。糖尿病，代謝性酸中毒患者及其痛風(fēng)病人或已經(jīng)服食四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的患者也應(yīng)慎食。除此之外，減肥瘦身者別多吃，腐竹的熱量和別的豆類食品比起來(lái)一些高，因而，需要控制休重的人最好是別常常吃豆腐皮，或在吃豆腐皮的情況下適度降低正餐的攝取。

也有便是，吃豆腐皮時(shí)，留意不必與純蜂蜜、橙同吃，由于會(huì)影響消化，而豆槳?jiǎng)t不適合加老紅糖，加白砂糖還要待煮開玄火后才可以加。