豆腐怎么做

水豆腐有南豆腐和嫩豆腐之分，南豆腐較為嫩一點，嫩豆腐相對性的會老一些，大伙兒能夠依據自身的口味來挑選水豆腐。豆類食品營養豐富，水豆腐是豆類食品中最非常容易被身體消化吸收的。豆腐的制作全過程相對而言非常簡單，如今做豆腐有很多的設備化在里面。之前做豆腐全是人工服務工作。

先把大豆清理干凈，再把大豆泡上十二個鐘頭，用石碾子把泡好的大豆碾成漿，磨好的漿上鍋煮，可以用鹵水點豆腐，還可以用石膏點豆腐。水豆腐搞好之后食用方法許多，下邊詳細介紹二種食用方法。

金子燴豆腐花 主要材料：盒豆腐

輔材：平菇、香腸粒、番茄、扁豆、鴨蛋黃

調味品：鹽、白砂糖、味精、蔥、姜、蒜泥、木薯淀粉

作法：1.將盒豆腐切割成骼子粒;

2.番茄、平菇切割成粒;

3.坐鍋打火將雞蛋黃炒散添加湯，放入調料及主要材料調料燒3分鐘，水淀粉勾芡就可以。

特性：金黃色、滑爽、細嫩，咸香鮮美，醇香味美。

黃瓜豆腐釀 主要材料：黃瓜

輔材：南豆腐。調味品：鹽、蛋清、干淀粉、味精、老母雞湯、芡粉、芝麻油、蔥、姜

作法：

1.將黃瓜削皮清洗切割成小標題，挖掉瓤備用;

2.將水豆腐瀝干水份，放進碗里，放進鹽、蛋清、干淀粉搗碎搗爛，攪拌均勻成豆腐餡，姜蒜清洗切割成絲;

3.將豆腐餡放進黃瓜節里，上蒸屜蒸8分鐘取下;

4.坐鍋打火下油，油燒放進姜蒜絲稍煸，再放進老母雞湯、鹽、味精燒滾，芡粉勾薄，淋入芝麻油澆在經過釀制的黃瓜水豆腐上就可以。

特性：黃瓜翠綠，水豆腐滑嫩。

水豆腐帶有鈣、鐵、鎂等身體需要的營養元素，還帶有蛋白質食物，水豆腐稱之為植物肉。大豆蛋白粉歸屬于徹底蛋白，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。身體對其蛋白的消化吸收消化率僅有百分之六十五，而歷經簡易生產加工成水豆腐消化率能夠提高許多。