豆腐的做法

我們平常應(yīng)當(dāng)都愛吃豆腐，可以對(duì)吃一些豆類食品對(duì)我們的人體是非常好的，并且豆類食品的蛋白的成分全是很高的，有很多的營養(yǎng)成分，豆腐的做法有很多，平常我們應(yīng)當(dāng)都吃過宮保雞丁，麻辣豆腐，日本豆腐，不一樣作法的水豆腐都是給我們產(chǎn)生不一樣的享有，今日我們就來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下豆腐的做法。

大伙兒是否都愛吃豆腐和一些別的的豆類食品呢，豆腐的營養(yǎng)是許多的，我們都喜歡餐館做的宮保雞丁吧，在家里還可以做出去那麼美味可口的水豆腐的，要是大伙兒要用一點(diǎn)心，實(shí)際上豆腐的做法是非常簡單的。

四川宮保雞丁

經(jīng)典川菜，每一次必吃，石鍋拌飯吃極為美味可口。

原材料

水豆腐500克，豬瘦肉200克，大蔥30克，豆瓣醬、姜、蒜、生抽、油、木薯淀粉各適當(dāng)，花椒面、雞精、鹽、白砂糖各適當(dāng)

作法

1.水豆腐切小三角，姜、蒜敲碎切割成末，大蔥切割成蔥段。

2.生豬肉切割成末;木薯淀粉調(diào)成料汁。

3.鍋中加點(diǎn)油，開火烤熱，放入肉沫、生姜沫、蒜泥和郫縣豆瓣醬，炒出香味。

4.添加適量冷水和生抽、鹽、白砂糖、雞精，放進(jìn)水豆腐，輕輕地煸炒一會(huì)兒。

5.大火燒開后，變?yōu)槲幕穑w上外蓋燜燒5分鐘。

6.兌入料汁，撒進(jìn)蔥段和適當(dāng)花椒面，略煸炒一下就可以起鍋。

家常豆腐

原材料

嫩豆腐1塊，蔥蒜、生抽、鹽、白砂糖、食用油

作法

1、水豆腐切薄片，用生抽腌漬10分鐘，撈起來。

2、蔥姜切成片，蔥根切條，蔥青鮮切花。

3、約50克食用油燒開，將豆腐片煎至雙面金黃色撈起來。

4、余油炒香蔥姜片、蔥段，將腌漬水豆腐后的生抽烹入，放進(jìn)水豆腐。

5、煸炒兩下后天賦加點(diǎn)沸水，放少量白砂糖，少量鹽，溫火收干汁。

6、盛盤后撒上蔥段。

小技巧

1、不能用醬油或是紅燒醬油，這種是著色的，炒出去的菜會(huì)色調(diào)變黑。

2、炒出香味蔥蒜后，假如放點(diǎn)肉沫炒，味兒會(huì)更好。

3、用食鹽水侵泡水豆腐，那樣炒的情況下就不易變碎了。

4、生抽腌漬過，用鹽要適度。

魚香豆腐

均值4.0分，根據(jù) 297位廚友點(diǎn)評(píng)

1分 2分 3分 4分 5分

原材料

水豆腐一塊 黑木耳3朵 紅蘿卜一根 糖 鹽 醋 木薯淀粉 大蒜瓣3枚 小香蔥 番茄沙司

作法

1)先把水豆腐切割成2公分厚為的一小塊，用鹽水侵泡10分鐘(避免一會(huì)兒炒碎)

2)木耳泡發(fā)切條，胡蘿卜切絲，小蔥切末，蒜頭切碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄沙司2勺水1勺生抽調(diào)為汁備用

4)水豆腐從食鹽水中撈起來控干水份，熱鍋涼油，放進(jìn)蒜泥進(jìn)行爆香，放胡蘿卜木耳煸炒，聽見黑木耳曝出聲響，放水豆腐煸炒，至橙黃色，放調(diào)好的汁文火咕嚕一下，放一勺鹽，待料汁粘稠后熄火，起鍋擺盤撒上小蔥就可以

今日我們學(xué)了豆腐的做法，大伙兒應(yīng)當(dāng)都是有了一些把握了，看了以后是否都特想吃豆腐呢，那麼就趕快伸伸手來作出不一樣味兒的水豆腐吧，不必覺得我們平常的工作中太忙，沒有時(shí)間去吃，要是可以擠壓一點(diǎn)時(shí)間，就可以作出很好的吃東西了，何樂不為呢?