魚的營養價值

淡水魚食材在如今的日常生活比其他肉類食物更受大家的鐘愛，每日的飯桌上如今基本上都少也不魚這道菜肴，無論是肉食還是作湯，全是讓人胃口入勝，美味可口爽口，日常飲食的優選之食材。淡水魚食材含有的營養成分十分之高，含有的營養元素對我們身體生長發育及其身心健康都擁有非常好的功效。

魚的品種十分之多，一般我們分成兩類，魚類和海水魚。這兩大類魚的營養成份都差不上是多少，僅僅含的是多少罷了。魚類的營養成分是極為之高，也有些人專業對于此事成份開展科學研究，科學研究對身體健康、智商等很好，其擁有以上營養成分之特性。

1.魚類帶有葉酸片、維生素b22、維生素b212等維他命，有滋補養生健胃消食、利濕消腫、催乳、清熱去火、止嗽溫陽化的作用，對各種各樣水腫、水腫、腹脹、尿少、黃疸、奶水堵塞皆合理;

2. 服用魚類對孕婦胎動不安、懷孕性水腫有非常好的功效;

3. 魚類帶有豐富多彩的鎂元素，對內分泌系統有非常好的維護功效，有益于防止高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚類中含有維生素D、鐵、鈣、磷等，常吃魚也有護肝補血補氣、澤膚生發養發的作用。

5.帶有豐富多彩的徹底蛋白。魚類帶有很多的蛋白，如黃花魚含17.6%、目魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鯰魚含18.6%、鯽魚含17.3%、草魚含13%。魚類含有的蛋白全是徹底蛋白，并且蛋白所含必須氨基酸的量和比率最合適身體需要，非常容易被身體消化。

6.脂肪率較低，且多見不飽和脂肪。魚類的脂肪率一般較為低，大部分僅有1%--4%，如黃花魚含0.8%、目魚含3.8%、鮐魚含4%、鯰魚含4.3%、鯽魚含5%草魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚類的人體脂肪多由不飽和脂肪構成，不飽和脂肪的碳鏈較長，具備減少膽固醇的功效。

7.碳酸鹽、維他命成分較高。海水魚和魚類都帶有豐富多彩的磺，還帶有磷、鈣、鐵等碳酸鹽。魚類還帶有很多的維生素D、維他命D、維生素b21、尼克酸。這種全是身體需要的營養元素。

魚類美味可口，肉質地細嫩極其，跟其他肉類食物比起來，口味十分的滑嫩，那是由于魚類含有的肌肉組織是歸屬于較為短的，蛋白也是歸屬于疏松的組織，帶有較多的水份。帶有豐富多彩有的礦物，口感與眾不同美味可口，且它還有一個非常的優勢，便是非常容易被我們身體消化。