春卷怎么做？(客家春卷肉卷怎么做？)

相傳福建百姓為了表達對鄭成功的感謝，每家準備了一道菜。

鄭成功把這些菜夾入烙好的面皮中，卷起來吃，這就是后來的春卷。

清明節臨近時，閩南人家里經常會做這種春卷，因為海蠣是其中一種材料，而且清明節這段時間海蠣最肥美而不腥。

主要材料包括：豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽以及在街上買來的面皮（已經熟了）。

【材料處理】：1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。

2、將海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等混合攪拌，煎成大約1/4掌心大小的塊狀。

3、將魷魚切成圈狀，放入鹽水中焯熟，豆腐皮放入鹽水中焯熟，將肥瘦豬肉切成條狀，炒熟后與魷魚、豆腐皮、海蠣、胡蘿卜絲充分混合，豌豆絲單獨翻炒，保持清脆口感。

4、將花生翻炒香后，放入攪拌機內攪成花生末后加入白砂糖。

經過上述準備，準備好材料后，按照畫冊上的步驟，就可以開始包閩南春卷了。

閩南春卷沒有特定的材料要求，可以根據個人喜好，自由搭配各種食材和比例。

蜜桃子手作

客家春卷肉卷怎么做？將五花肉剁成適當大小的肉末，加入白胡椒粉、鹽、蔥頭、生抽、蠔油和生粉腌制一段時間，使其入味。

將雞蛋打散，用中火燒熱一個平底鍋，涂上一層薄薄的花生油，快速將蛋液沿著鍋邊轉一圈，煎熟煎透后輕輕拿起，再涂上一層油繼續煎蛋皮。

將肉鋪放在蛋皮上，注意不要將蛋皮的左右兩邊和上方鋪滿，然后把左右兩邊的蛋皮折起來，開始卷起來，一邊卷一邊輕輕地壓緊實點。

將肉放入袋子內，用筷子輕輕把肉抹勻，然后把袋口卷起來，到尾端時再抹上一些生粉水，壓緊袋口，粘緊，肉不能鋪得太厚，輕輕壓實一點即可。

將魚放入清水中，加入鹽和五香粉，放入鍋中，上鍋用隔水蒸煮大約20分鐘，取出切塊，淋上生抽，撒上蔥花即可享用。

生活百事通Lee

相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家準備了一道菜來招待他。

鄭成功不負百姓的厚愛，將每家的菜夾入烙熟的面皮中，卷起來吃，這就是后來的春卷。

清明節臨近的這段時間，許多閩南人家里都會做這種春卷，因為海蠣是這種春卷的材料之一，而清明節臨近的這段時間海蠣最肥美而不腥。

主要食材有：豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、以及外面買來的面皮。

【材料處理】：1、胡蘿卜、豌豆處理成絲后分別加鹽炒熟。

2、將海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥和鹽一起煎熟，然后搗成大約1/4掌心大小的塊狀。

3、將魷魚切成圈，加入鹽粒炒至熟；將豆腐皮加入鹽粒炒至熟；將肥瘦豬肉切成條狀，炒至熟。

然后將炒熟的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣、胡蘿卜絲混合翻炒，豌豆絲可單獨翻炒，以保持其脆口的口感。

4、將花生翻炒香后，放入攪拌機內攪成花生末后加入白砂糖。

經過處理，我們已經準備好了包閩南春卷所需的材料，接下來按照畫冊的步驟就可以開始包春卷了。

閩南春卷沒有特定的材料要求，可以根據自己的喜好調整各種食材的比例來制作。

李末春

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春卷是一種源于古代的傳統食品，流行于中國各地，尤其在江南地區。

它有著薄脆的外皮，香甜的餡料，是春季里的佳品，不僅可以供家人食用，也可以作為招待客人的佳肴。

春卷的食材多種多樣，可以根據個人喜好來搭配，葷素、甜咸都可以。

將普通面粉、少許食鹽和植物油混合，和成的狀態應比糊狀稠一些，但要比較稀點。

將底鍋加熱至中等溫度，不用放油，鍋離開火，用刷子蘸取面糊，然后在鍋內刷上一圈，把鍋放回火上，等待顏色發白，即可揭起。

刷鍋時，面糊厚薄要掌握好，一張一張地做好。

將豬瘦肉切成細絲，韭黃切成小段，胡蘿卜、土豆切絲，豆腐干切絲，豆芽洗凈，用食鹽和料酒腌制豬肉，炒熟后與其他食材一起加入油鍋中翻炒，取出一張春卷皮，放入適量的餡心，將四周重疊裹成圓筒，接頭處用粉糊封好即可。

將包好的春卷放入鍋中，加入適量的油，把油溫調至6成熱，翻動兩面，炸至表面呈金黃色，撈起控油即可。

或者采用煎制的方法，油量可以少一些。

春卷好啦。

你還喜歡什么時蔬，一起卷起來，吃起來吧。

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快試試我的做法吧！炸春卷由美食小編撰寫/li/ul煮雞蛋，需要用到雞蛋和油。

蔥5克每升水中添加20克蔬菜。

豬肉末80克輔料生抽6克胡椒粉1克鹽2克春卷的做法1、韭菜切末2、將豬肉、蔥末、生抽、白胡椒粉、鹽、耗油、韭菜末放入碗中，攪拌均勻。

3、將餡料放入混沌皮，清水封口，卷起來4、鍋中放油，大火燒至七成熟5、放入春卷，大火煎至兩面金黃，即可使用春卷的成品圖片。

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1、將面粉、雞蛋清、鹽攪拌均勻，成為稀糊狀的面團，盡量不要沾手，放在文火上的平底鍋上揉搓成春卷皮（做時可以加入少許化豬油炙鍋）。

2、將豬肉切成碎末，加入鹽、料酒、雞精和淀粉，拌均勻腌制，把韭菜洗凈切段，和豬肉拌均勻即可準備好餡料。

3、將面皮攤開，將拌好的餡料放入其中，將餡料卷起，在封口處抹上一點面糊以粘緊，把它們包成春卷，放入煎鍋中炸至兩面略焦黃即可。

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家常炸春卷是一道春季時令佳品，外皮酥香油而不膩，餡料鮮香，制作所需要的原料為春卷皮20張、白菜心5兩、豬肉3兩。

《配料》:韭菜一兩《調料》:素油五兩，鹽，味精，少許，水淀粉二匙。

把白菜心洗凈，切成絲；把豬肉切成絲；把韭菜洗凈，切成寸段。

將炒鍋倒入少許油，放入肉絲炒至八成熟，加入鹽和韭菜，翻炒幾下，再倒入白菜，炒至出水，加入少許鹽用淀粉勾芡，最后加入味精即可上桌。

將炒熟的菜做成餡，用春卷皮將其卷成長形，將口部用水淀粉封住備用。

4，起油鍋，用中火炸春卷稍黃即可。

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中國各地流行的傳統食品春卷，又稱春餅、春盤、薄餅，尤其在江南地區更加盛行，南方人過春節時會吃春卷和芝麻湯圓，而漳州一帶在清明節也會吃春卷，不僅自己家食用，還常用于接待客人。

春卷源遠流長，是由古代的春餅演變而來。

1、主要原料食材包括食用油、豆沙、豬肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉絲、薺菜、芹菜、香干以及燕皮。

2、大白菜洗凈切碎，豬肉洗凈切絲3、 起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘4、 放入大白菜煸炒5、 放少許鹽煸炒至熟6、 最后放少許淀粉勾芡翻炒均勻出鍋7、 盛入盤中放涼8、 取一春卷皮放上白菜肉絲餡9、 然后包卷起來。

10、起油鍋加熱，放入春卷煎11、煎至金黃出鍋

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感謝提問！要做好春卷，首先要做好春餅，也就是春卷的外皮，只有把皮做得酥脆，才能炸出好吃的春卷。

接下來就是準備餡料了，可以根據個人口味，制作咸味或甜味的餡料。

今天就給大家分享一個春卷的做法！準備材料：500克面粉、3克鹽和300克開水；制作步驟：11、將面粉稱好，加入適量鹽，倒入燒開的開水，用勺子攪拌均勻，直到面糊無干粉，變得光滑即可。

2、將面團分割成30份，每份搟成餃子皮，抹上油，摞成15份一摞，再次搟成圓餅，放入蒸籠蒸15分鐘，蒸熟之后一張一張取出即可。

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從我個人口感上來說，春卷有兩種做法，一種是蒸，一種是烙，我更喜歡蒸出來的春卷，因為它比烙的多了一些濕潤的筋道，使口感更加美味。

烙的春卷雖然也很筋道，但由于水分流失，相對較為干燥，所以可以根據個人喜好來靈活操作。

今天的做法是蒸，注意看文章后面的小貼士，學會了也可以做出纖薄如紙的蒸菜。

為了更加健康和衛生，讓我們一起來分享如何制作這道美味的食品，不加任何添加劑，自己動手做的食物更有營養。

【春卷】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克制作過程：1、首先，我們準備好所需的食材，非常簡單，只需將面粉和水混合在一起，然后放入窗口中即可。

2、將混合的食材揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者用保鮮膜包裹起來，進行醒發，醒發時間不需要太嚴格，最好保持至少半小時以上。

3、將醒發好的面團搟成一條細長條，然后把它切割成供做餃子的小塊即可。

4、將切分好的小劑子，分別用搟面杖將其搟成一個圓形的餃子皮5、將搟好的面皮，在其表面均勻地刷上一層食用油6、先將一層食用油涂抹在烤盤上，然后放上一層搟好的面皮，再涂上一層食用油，重復上述步驟，直到摞滿面皮為止。

7、這樣一個個分別刷油摞起來8、用搟面杖慢慢均勻地按壓上面摞好的面皮，然后開始搟薄，把它搟成一個薄薄的面餅。

9、將搟好的面餅胚放入大火燒開的蒸鍋中。

10、開啟大火繼續蒸12分鐘左右，蒸好后，直接打開鍋蓋即可11、把這道菜拿出來，感覺熱度適宜，就可以分層分割，擺上桌面了。

12、這道菜的餅皮非常薄而且有彈性，用筷子挑起來，可以輕易地提起它。

13、放上自己喜歡的菜，卷起來開吃嘍。

14、將一些黃瓜皮榨汁的渣揉進面團里，做出的面皮薄而有韌性。

【小貼士】：1、食材中也可以加點鹽以增加面團的筋性，加一點點就可以。

2、將抹有食用油的面皮慢慢按壓扁，然后開始搟薄，正反面都要搟，搟的時候不要用太大力，以免面團壓得太死，搟好后要翻過來，使其均勻。

蒸的方法比油炸更加健康，也很美味。

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【主要材春卷(2)需要準備的食材有：大蟹肉200克、春餅4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉調料、煉乳5克、奶油5克、鹽2克、白胡椒2克、醋辣醬、韓國辣醬50克、蒜3克、雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克。

【春卷做法】：1、將大蟹放入已加入韓國燒酒的蒸鍋中蒸7-8分鐘，取出后剔除肉，按比例添加調料，與蟹肉拌和混合。

2、將春餅卷成圓錐形并按比例完成醋辣醬調料。

3、將春餅抹上一些醋辣醬調料，再在里面塞入一個，最后用芽菜和菊花瓣裝飾即可。

在有韌性的春餅中包裹的清甜蟹肉是這道菜的精髓，而芽菜和菊花瓣的加入更是使這盤菜品變得生動起來。

如果能用韓國永德地方盛產的大蟹，那就更好了，因為它們是韓國最美味的大蟹，也會為這道菜增添當地的風采。

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春卷是我最愛的食物，可以當早餐，也可以當零食，味道美味，吃久了也不膩。

其做法也很簡單，下面就一起來看看吧！主料：大白菜70克、扁尖筍50克、春卷皮100克、素半邊雞30克、漲發后香菇40克，輔料有少許香油（麻油）。

做法步驟：1、天目山的扁尖筍是最好的，先將咸的扁尖筍放入清水中浸泡，浸泡出咸味后用手撕成細絲，再用刀切成一寸左右的段。

2、將大白菜洗凈后切成絲，將香菇浸泡漲發后切成細絲，將素半邊雞切成細絲。

3、將少許精制油放入鍋中，快速翻炒大白菜絲、香菇絲、扁尖筍絲和素雞絲，直到大白菜熟爛，最后淋上香油即可出鍋。

4、 待炒出的餡料涼透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。

5、將精制油約500克放入鍋中，等油溫升到150度左右時，放入已包好的春卷，炸至金黃色即可出鍋裝盆。

溫馨提示：炸春卷固然好吃，但切不可貪嘴哦，以防上火傷牙齦。

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中國春卷有著悠久的歷史，并逐漸傳播到周邊亞洲國家，各國在做法上也有所不同，形成了各自的特色。

不得不提的是，泰式炸春卷融合了泰國獨特的東南亞風味，今天我要向大家推薦的就是這種可口的美食。

材料：釀制春卷，需要若干春卷皮、50克胡蘿卜、50克蓮花白、50克粉絲、30克木耳、1個雞蛋、耗油、黃咖喱粉、食用油、雞精、鹽、生抽、蓮白和木耳。

準備步驟：將胡蘿卜切成絲；將粉絲泡軟后切成三段；將雞蛋打入碗中攪拌均勻；將春卷皮一張一張撕開。

炒餡兒：將平底鍋燒熱，放入兩大勺油，待油溫達到900度時，倒入胡蘿卜絲，翻炒一分鐘即可。

再放木耳、蓮白翻炒；快熟時放入粉絲，炒半分鐘，注意粉絲容易炒糊。

關火。

關火狀態下依次放入如下：加入一小勺鹽、一勺耗油、一勺生抽、1-2勺咖喱粉和一小勺雞精。

再開火，900度，翻炒1-2分鐘，關火，裝盤冷卻備用。

包+炸：取餡兒少許，卷春卷皮包裹，兩邊向內折疊，抹雞蛋液，封口。

將大量食用油燒熱至180度，放入春卷炸約5分鐘，撈起瀝油即可。

斜切，裝盤。

（斜切是為方便食用，也可以不切。

）

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1、準備適量的餃子皮，取出一張，抹上一層薄油，再疊放上一張，繼續抹上一層油，這樣整齊地疊放，每10張成一疊。

2、使用搟面杖將餃子皮搟薄，要記得正反面來回搟，以保證餃子皮薄厚均勻，搟約2分鐘，將餃子皮搟到3倍大小，拿起來稍微透明，即可得到我們美味的【春卷皮】。

3、將搟好的春卷放入鍋中，大火燒開水，然后用中火蒸5分鐘即可取出放涼備用。

同時，可以準備一點喜歡吃的葷素小菜，簡單焯水或者炒熟調味即可。

4、撕下一張張春卷皮，發現它們軟嫩薄柔，比傳統和面做法要好得多。

只要在春卷皮上放上你喜歡吃的小菜，就可以立刻享用，當然，你也可以再進一步加工，做出酥脆可口的【炸春卷】。

5、將油燒至五成熱，然后轉小火，將春卷的首尾封好，放入鍋中炸，偶爾翻面，炸至春卷變得金黃，就可以把它們控油出鍋了。