蕎麥面怎么吃法大全(蕎麥面面條做法教程？)

隨著人們對健康和養生意識的提高，蕎麥受到越來越多的歡迎，無論是煮粥還是制作各種面食，它都能提供豐富的膳食纖維，而且熱量低，適合血糖和血脂高的人食用，還可以增強血管的彈性，加快新陳代謝。

蕎麥面粉怎么吃法大全：一、煮粥——蕎麥粥將蕎麥米泡入沸水中，煮至熟透，再加幾枚紅棗，口感更加鮮美。

100克蕎麥、50克雞腿、100克土豆、20克白扁豆、20克胡蘿卜、2克鹽和10克醬油是這道菜所需的原料。

做法：1、首先將準備好的芥麥米用清水洗凈，瀝干水分，留著備用。

2、將雞腿肉用清水洗凈，切成小塊;去皮切成小塊的馬鈴薯;切成片的胡蘿卜備用。

3、鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

4、將高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克放入鍋中煮開，加入芥麥米、雞腿肉片、馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。

5、直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。

二、撥魚將蕎麥面粉放入碗中，加入溫水攪拌成稠稠的漿糊（比烙餅面稀），等待鍋里的水燒開后，用筷子或盛飯鏟子從碗里一條一條撥出，像小魚一樣放入沸水鍋中，燒開后撈出，配上適口的熱湯淋上食用，可以現撥現吃。

三、烙餅將面團搟開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉和少許鹽或只加入麻醬，外層抹上油，搟薄烙成，內嫩外脆，口感鮮嫩美味。

四、面條將七成蕎麥面和三成白面混合搓成3寸長、半寸寬稍厚點的面條，涼吃可以配以麻醬、黃瓜絲，熱吃可以配以羊肉湯或鴨肉湯，滋味獨特。

五、方便面方便面可以在市場上買到，做法簡單，將水燒開，把面放入鍋中攪拌，熬煮至面熟，撈出瀝水，再加入肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和宏盯梁霉干菜等佐料湯即可。

六、涼面將開水放涼至50度左右，把方便面浸泡20分鐘，待泡軟，把水瀝盡，再加上自己喜歡的佐料拌成涼拌方便面即可。

若不浸泡，可以把方便面放入沸水中蒸一刻鐘，晾涼后加佐料拌食即可。

七、涼粉將蕎麥面粉用溫水調成稀糊，在鍋里加入適量冷水，中火燒沸，然后慢慢倒入稀糊，一邊攪拌，直至熟透，最后盛入碗或盆中冷卻，冷卻后切成條或小塊，配上醋、油等佐料即可食用。

八、蕎麥饅頭原料：蕎麥面，面粉各300克做法：1、將準備好的發酵粉用溫水溶解，然后將其與蕎麥面和面粉混合，加入溫水揉成面團，揉均勻，然后餳15分鐘。

2、將餳好的面團做成小劑子，制作成饅頭生坯，再繼續餳20分鐘。

3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。

蕎麥的營養價值：1、蕎麥富含賴氨酸、微量元素鐵、錳、鋅，而且膳食纖維的含量比一般谷物多出十倍，具有極強的營養保健功效。

2、蕎麥中富含維生素E和可溶性膳食纖維，并且還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)。

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。

4、蕎麥籽粒中含有蛋白質的含量在7.94%到17.15%之間，脂肪在2.00%到3.64%之間，淀粉在67.45%到79.15%之間，纖維素在1.04%到1.33%之間。

5、蕎麥中的一些黃酮成分具有抗菌和消炎的功效，因此也被稱為“消炎糧食”。

吃蕎麥的好處：1、增強血管彈性蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和密度，并具有保護血管的功效。

2、降血脂蕎麥能夠促進細胞的生長，降低血脂和膽固醇水平，軟化血管，保護視力，預防心腦血管疾病，調節血脂，擴張冠狀動脈，增加其血流量等。

3、促進新陳代謝蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。

4、防治糖尿病蕎麥中的鉻不僅是一種理想的降糖物質，還能夠增強胰島素的活性，促進糖分的代謝，促進脂肪和蛋白質的合成，還具有抗血栓的作用，可以抑制血塊的形成。

5、止咳平喘蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

蕎麥面有助于減肥：(1)熱量低雖然蕎麥面的味道和配料會有所不同，但是相比500卡路里的拉面，260克的蕎麥面僅含296卡路里熱量。

(2)算是不容易發胖的谷物蕎麥面的血糖上升率很低，因此可以說是不容易使人發胖的谷物類型。

吐司面包的GI值相對于蕎麥面的59有多少？91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子.(3)含有能夠幫助預防高血壓、動脈硬化、文明病的蘆丁成分.蕎麥中含有一種名為「蘆丁」的多酚成分，據說它含有人體無法自行合成的丙酮、維他命B1和B2。

2、維他命B1可以有效緩解疲勞，而維他命B2則可以促進蛋白質、脂質和糖質的代謝過程。

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蕎麥面面條做法教程？這款蕎麥面團的味道很不錯，有淡淡的蕎麥香氣。

做成面條口感也很棒。

面團做好后一定要比較硬，煮面條時不要翻動，以免面筋斷裂。

主料2人份蕎麥面200克輔料水170毫升面條配料適量步驟1、準備好主料步驟2、溫水和面步驟3、揉成光面團，松弛15分鐘步驟4、搟面條，加干面粉步驟5、搟成大面片步驟6、搟好的大面片，面案小就切開了步驟7、切好的面條步驟8、開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈面條步驟9、按照個人的喜好添加喜歡吃的配料

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蕎麥面面條做法教程？蕎麥面面條做法材料：將蕎麥面700克、面粉300克、食用鹽5-8克、筋力源（鮮面專用）3-5克和水400克混合攪拌。

制作步驟：1、蕎麥面、面粉混合均勻。

2、將食用鹽和筋力源溶解于水中，然后加入混合粉，揉成面團，醒30分鐘即可。

3、將醒好的面團揪成一小團，放入饸饹機中，轉動旋轉桿，把擠出來的面條煮熟，然后過涼水即可。

4、蕎麥條盛碗中，澆入湯汁、放上菜料、澆點辣椒油即可。

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好吃的蕎麥面做法如下：主料：蕎麥面50克、黃瓜1根。

配料：生抽10克、醋10克、辣椒油20克、鹽2克、白砂糖2克、芝轎御麻適量、香油適量。

1、黃瓜切閉槐巖絲。

2、蕎麥面煮熟。

3、倒明裂入生抽，醋，白砂糖，鹽，辣椒油，芝麻，香油。

4、攪拌均勻。

5、倒入調料，完成。

6、好吃的蕎麥面就做好了。

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饸饹面是用蕎麥面粉和水混合而成的面團，切成細面條，營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區很受歡迎的大眾食品。

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蕎麥面涼拌吃。

1、制作時，將半根黃瓜擦成絲。

賣亮培2、將辣椒粉、白芝麻、花椒粉、蒜切末放入碗中，倒入熱油攪拌均勻，加入生抽、醋、白糖拌和。

3、把蕎麥面煮熱，再過涼后，倒入剛拌好的醬汁，拌勻即可。

蕎麥面的介紹鍵世：將蕎麥粒磨成粉，與小麥粉混合，用水揉成面團，壓平后切成淡茶色細面條，這就是傳統手工制作的蕎麥面，它的揉面缽內里大紅，外表漆黑，涔亮光滑無比。

不論夏天還是冬天，蕎麥面都是一種非常適合食用的美食。

把炸酥的蕎麥放在熱騰騰的湯面上，或者把沾醬的竹簍蕎麥放在清涼爽口的面條上，蕎麥面的口感有彈勁道，味道帶著甜香，而且很容易準備，煮熟即可食用。

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蕎麥面面條做法教程？主要原料為蕎麥面150克、小麥面粉100克、水100克和鹽2克。

配料：150克綠豆芽，2湯勺米醋，1茶勺醬油，1茶勺白糖，1茶勺鹽，1/2茶勺味精，2茶勺香油，適量香菜和辣椒醬。

做法1、將蕎麥面、小麥面粉和鹽混合均勻，然后逐漸加入水，攪拌至成雪花狀，最后用手揉成團即可。

2、將揉好的面團放入電動面條機中，先將調節器調至壓面1檔，開機后按下按壓鍵，面團就會壓成散碎的大片，將這些比較碎的片相疊再次放入壓面機中，反復幾次直到成為很滋潤的厚度一致的面片，再調節調節器至你喜歡的檔位，最后再壓一次即可。

3、將壓面機調節到切面檔，可以根據需要選擇寬面或細面條位置，將切好的面條放在簾子上備用。

4、將米醋、醬油、白糖、鹽、香油、味精混合在一起攪拌均勻，鍋里燒開水，先把綠豆芽燙熟撈出，然后把面條放入水里煮熟，煮好后撈出用涼水沖洗涼。

5、將過涼的面條瀝干水分，把調好的調味汁倒入面條中拌勻，再加入香菜段和辣椒醬拌均即可。

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蕎麥面有許多種做法，比如涼拌蕎麥饸烙、酸湯蕎面饸烙、蕎麥面煎餅、蕎麥面饃頭、蕎麥面條、蕎麥涼粉等，蕎麥面的美食種類繁多。

蕎麥富含維生素E，營養豐富，可以軟化血管，預防腦壞血病，還可以降低膽固醇和血糖，因此，我們可以在日常生活中經常食用蕎麥。

長期食用蕎麥可以有效促進人體新陳代謝，但由于蕎麥性涼容易傷胃，因此在做蕎麥時應該泡得時間足夠長，以使口感高山好，易消化。

我們平時很少吃蕎麥饸烙面，一般都是外面買加工好的。

不過前幾天，有朋友送我一袋蕎麥面，于是我就在家試著做出美味可口的蕎麥饸烙面來享用，既美味又有益健康。

今天我要給大家分享一道蕎麥面的新吃法，即蕎麥面懶人涼粉，來看看我是如何制作的吧！將400克蕎麥面放入盆中，慢慢倒入400克水，順著一個方向攪拌，直至成稀糊狀，然后讓它醒面10分鐘即可。

第二步，在鍋中加入適量的清水，取一個不繡鋼盤，在底部涂上食用油，將和好的蕎麥面糊倒入盤中，放入鍋中蒸20分鐘后取出放涼備用。

第三步，取出的蕎麥涼粉放在砧板上，待涼后用刀將其切成簿片，裝盤備用。

將小碗中加入蒜末、小米椒圈、白芝麻，熱油一潑，再加入少量白糖、食用鹽、生抽、香醋、自制紅油、辣椒油和香油，拌均勻后淋入涼粉上，即可享用。

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蕎麥面的八種吃法？蕎麥面的吃法:用料將蕎麥面粉加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調成細的面糊，然后放入冰箱冷存半小時以上；把熱好的油均勻抹在平底鍋上，倒入蕎麥面糊，薄薄覆蓋鍋底，轉動鍋讓面糊均勻覆蓋鍋底；翻面后，打入雞蛋，撒上蔥花，等雞蛋凝固差不多時，抹上甜面醬和腐乳即可。

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蕎麥面怎么吃蕎麥面是日常生活中非常常見的一種食材，很多人都很喜歡，不同的烹飪方法，味道也不一樣，那么，蕎麥面該如何食用呢？今天就由我給大家介紹一下有關這方面的內容。

蕎麥面怎么吃1、 一、蕎麥面怎么吃

1、酸辣蕎麥面配制酸辣醬汁，需要10克蒜末、5克辣椒油、10克醋、10克生抽、1克鹽、2克白糖、100克純凈水、150克蕎麥面、1個雞蛋、20克黃瓜、3克海苔和2克芝麻。

將蕎麥面放入鍋中加水煮沸，煮開后加入一次冷水，再煮沸后撈出，放入加有冰塊的碗中過一遍水。

在碗中加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、鹽、白糖、純凈水，攪拌均勻即可制作出酸辣醬汁。

（3）將過好涼水的面條撈出，放入剛剛調制好的酸辣湯汁中。

一碗美味又健康的酸辣蕎麥面，配上一個水煮蛋、黃瓜絲、海苔絲，再撒上芝麻，就可以享受自己愛吃的配菜了。

2、蕎麥面發糕需要準備100克蕎麥面、150克金像高筋面粉、1個雞蛋、3克燕子牌酵母、200克水和20克白糖，并準備一個六寸模具。

（1）把所有材料全部放到一起。

和成面糊。

（2）烤箱內放一碗熱水。

將面糊放入烤箱中發酵，讓它發酵至變大兩倍，千萬不要過度發酵，否則會出現塌陷現象。

發酵后，在表面撒上枸杞和葡萄干，點綴一下即可。

（4）冷水上鍋蒸，開鍋之后蒸40分鐘。

關火，悶三分鐘。

（5）口感筋道。

有蕎麥的清香味。

味道棒極了。

二、蕎麥面的功效1、蕎麥富含賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素，而且膳食纖維比一般谷物豐富，是精制大米的10倍，具有很好的營養保健作用。

2、蕎麥富含維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的功效。

3、蕎麥中所含的某些黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的功效，因而被稱為"消炎糧食"，此外，它們還可以降低血糖。

4、蕎麥中含有的煙酸可以促進機體的新陳代謝，增強排毒能力，還能夠擴張小血管，降低血液中的膽固醇含量。

三、蕎麥面的禁忌人群1、消化能力有問題的人2、患消化系統疾病的人群3、貧血、少鈣的人4、腎臟病人5、糖尿病人6、痛風病人7、免疫力低下的人群 四、蕎麥面的注意事項1、將煮好的蕎麥面浸入冷河中，洗去多余的淀粉，使面條不易粘連，爽滑口感更佳，有節奏感。

2、蕎麥面水煮時只需點一次水，如果點兩次水，蕎麥面就會變得過熟，拌炒時會斷掉變爛。

3、田園食材可以根據個人口味調整配比，也可以替換成紅蘿卜絲、雞肉絲等其他食材。

4、將煮好的蕎麥面放入鍋中，炒至湯汁收干，不要久炒，否則面條會變得過熟易爛，然后就可以取出鍋中的蕎麥面了。

5、《食療本草》指出，蕎麥性寒，易動風，不宜多食，孫思邈曾提醒，蕎麥面酸微寒，不宜和黃魚同食，應避免同食。

蕎麥面怎么吃2、 蕎麥面粉怎么做好吃1、蒸饅頭時，蕎麥面粉和小麥面粉要按1：1的比例混合，加入適量酵母和牛奶，這樣蒸出來的饅頭才會最好吃。

2、將酵母用溫水解開，加入到準備好的面粉中，再加入牛奶，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵，待發酵完成后，再次揉搓，做成饅頭團，放入鍋中蒸熟，取出即可食用。

蕎麥面粉的做法大全

1、做面條可以把蕎麥面粉和小麥面粉混合，加入適量的清水攪拌均勻制成面團，然后把它和雞肉制成面條，放入滾開的清水中煮熟，搭配自己喜歡的醬料和蔬菜就可以享用美味的蕎麥面條了。

2、做煎餅蕎麥面粉也可以用來做煎餅，首先把蕎麥面粉、紫米粉和黃豆粉混合拌勻，然后在干凈的平底鍋上加熱少量油，倒入面糊攤成薄薄的餅狀，煎熟后抹上醬料，夾上油條或者火腿腸即可享用。

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蕎麥面的八種吃法？蕎麥面是一種屬于粗糧的特殊面粉，生長在高原地區，具有粗纖維、糖分低耐饑又有飽腹感。

可以用它做壓蕎麥面饸饹、手桿面條、特色滴溜、蕎麥面魚魚、擦面、窩窩頭、蒸餅、打鈉糕、攤煎餅以及夏天的坨坨涼粉等等。

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翠拌蕎麥面準備食材：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：1、將黃瓜切成絲條、摘取亮賣族綠豆芽的頭尾、將蘋果切成片、將雞蛋煮熟備用。

2、將適量蕎麥面放入鍋中，加入較多的水，煮開后放置4-5分鐘，直至熟透（過程中不要蓋上鍋蓋）。

3、將煮好的蕎麥面取出，用漏勺將泡沫面湯沖洗掉，然后將它浸入涼白開中（可加冰塊）。

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁。

5、將蕎麥面控干水分，加入黃瓜絲、綠豆芽和調味汁拌勻，淋上雞蛋片、海苔、撒上白芝麻即可。

注意事項：1、可以將綠豆芽摘好后放入滾水中燙一分鐘，以此來調理生吃綠豆芽的不習慣。

2、煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道。

3、我家的涼拌面的調料用量大概是1:1，請根據個人口味自行調節。

4、除了不嗜辣的人以外，為了讓蕎麥面具有更好的口感，調味汁里最好加一些辣椒油。

5、可以把里面的黃瓜等配料換成其他的，比如胡蘿卜絲、雞肉絲等等。

6、涼拌面最好當時當地拌好吃，切勿放置過夜，否則面條會變硬，失去美味口感。

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蕎麥面的八種吃法？蕎麥面粉如何食用方法全集：一、熬粥——蕎麥粥將烏麥放入沸水中，煮至小米粒熟爛，再加入幾只大棗，美味便可上桌。

需要準備烏麥100克、雞翅50克、馬鈴薯100克、薏米仁20克、紅蘿卜20克、鹽2克、生抽10克這些原材料。

作法：1、最先將準備好的芥麥米用冷水清洗，控干水份，存著預留。

2、將準備好的雞肉用冷水清洗，然后將它切成小塊；將土豆削皮切成小塊；將紅蘿卜切成片，備用。

3、鍋中倒進適當的水，放進芥麥煮20分鐘，撈起來瀝水。

4、將大骨湯4杯、低鹽生抽10克、鹽2克放入鍋中燒開，然后加入芥麥米、雞肉片、土豆、紅蘿卜和荷蘭豆一起煮20分鐘。

5、直至全部的原材料煮變松，就可以盛出來。

二、撥魚將蕎麥面粉放入碗中，用溫開水攪拌成稠狀的面糊，等水開后，用筷子或飯鏟從碗中撥出相近的魚兒，放入沸水鍋中，煮沸后撈起來，淋上適口的燙水，即可享用。

三、攤煎餅將面團搟開，撒上肉沫、蔥末、生姜沫、五香粉和少量鹽，或只添加麻汁，外抹油烙制，表面脆，內里嫩，口感細膩美味。

四、鮮面條將七成烏冬面和三成白面粉混合揉面，搟切出3寸長、半寸寬的薄面條，涼吃可配麻汁、黃瓜絲，熱吃可配羊湯或鴨肉湯，美味可口。

五、泡面將適量的水燒開，將泡面放入鍋中，用筷子攪拌，保持鍋中水微沸的狀態，煮至面熟撈起瀝水，澆入肉沫、蔥、姜、蒜、香油和適當的霉干菜等調料湯，即可享用美味的泡面。

六、涼皮將沸水放溫，把泡面浸泡20分鐘左右，至軟爛，將水瀝干，加入調料攪拌，即可做出涼菜。

若不浸泡，可把泡面上蒸屜，用沸水蒸一刻鐘，然后放涼，加調料拌食即可。

七、涼皮將蕎麥面粉用溫開水調成稀糊，鍋中放入適量涼水，加熱至沸騰，將稀糊倒入鍋中，用湯勺攪動，直到攪熟，然后盛入碗或盆中冷卻，冷卻后切成條或小塊，加入醋、油等調料即可食用。

八、蕎麥饅頭原材料：烏冬面，小麥面粉各300克作法：1、將準備好的酵母粉用溫開水化開，然后將其和烏冬面、小麥面粉混合攪拌，加入溫開水制成面糊，揉搓均勻，然后餳15分鐘。

2、將餳好的面糊制成小劑子，做成饃饃生胚，再次餳20分鐘。

3、炒鍋置火上，放進饃饃生胚，用低火煮熟就可以。

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蕎麥面面條做法教程？蕎麥面條具體做法如下：1、準備100克小麥面粉、200克蕎麥面、適量花椒粉、油、鹽、豆角、土豆、西紅柿、白菜、菠菜和生姜。

2、將適量的蕎麥面粉、小麥面粉和溫水混合在一起，用筷子攪拌均勻。

3、攪拌均勻后用手揉成光滑的面團，放在一邊備用；4、將土豆去皮切成丁，豆角切成丁，白菜切成小塊，西紅柿去皮切成塊，大蒜和生姜切成片。

5、取油鍋放入油，待油熱后放入大蒜和生姜，爆出香味；6、將豆角、土豆、白菜和西紅柿一起翻炒，然后加入適量的水煮開。

7、將水煮開后，將準備好的菠菜放入，再撒上花椒粉和鹽調味即可。

8、將面條用壓面機壓好，將清水倒入鍋中，燒開后把面條放入鍋中煮熟即可。

9、把煮熟的面條和菠菜撈出來，加上做好的湯菜攪拌均勻即可；要注意小貼士蕎麥面里一定要加白面，這樣和好的面團不會沾手。

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蕎麥面面條做法教程？用料蕎麥面 60克雞蛋 2個生菜 3片蒜 3瓣小米辣 2只蔥花 適量生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺鹽 適量零卡糖 適量清水 1碗做法步驟步驟 1、將生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、一點點鹽和零卡糖混合在1碗清水里。

步驟 2、鍋里少油煎蛋??步驟 3、鍋內少量熱油，放小米椒，蒜末爆出香味步驟 4、小米椒，蒜末爆出香味倒入醬汁，醬汁煮沸放蕎麥面步驟 5、蕎麥面差不多熟好放入雞蛋和青菜，蓋上鍋蓋悶2分鐘步驟 6、撒上蔥花就可以出鍋啦

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蕎麥面的八種吃法？1、涼拌蕎麥面需要準備的食材有：蕎麥面適量、一根小黃瓜、一小把海帶絲、一小把綠豆芽、四分之一根胡蘿卜和一個雞蛋。

做法：1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面2、胡蘿卜焯熟3、海帶和豆芽焯熟，4、將蝦醬、醋、辣椒醬（最好加上蒜蓉辣醬）、老抽、香油混合攪拌，調制成一碗汁。

5、鍋里煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋2、三鮮蕎麥面所需食材：150克蕎麥面、150克白面粉、8只蝦、1只魷魚頭、40克豬里脊、2朵西蘭花。

做法：1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加入適量的水，用筷子攪拌均勻，就可以制作出面疙瘩。

2、將面疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。

3、將餳好的面團搟成薄片，放在案板上灑上干面粉，重復層疊，最后切成細面條。

4、將蝦去殼去蝦線，把魷魚洗凈切成小段，將豬里脊切成細絲，分別加入鹽、料酒和淀粉，抓勻即可。

5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。

6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生。

7、將鍋燒熱，放入姜末和蝦仁，翻炒魷魚，加入炒好的豬肉，再加入鹽和蠔油翻炒幾下，最后加入適量水，燒開即可。

8、將西蘭花切成小塊，放入開水中燙一下，撈出放入已煮開的蝦仁湯中，加入胡椒粉和雞精調味，最后撒上幾根紅椒絲即可。

9、另取一個鍋，加入水，燒開后放入蕎麥面條，蓋上鍋蓋煮開，加入涼水再煮開，將煮好的面條盛入碗中，最后澆上準備好的三鮮鹵汁即可。

10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。

3、雞絲香椿蕎麥面食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用。

2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經腌好的雞絲。

3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒。

4、加入適量清水大火煮沸。

5、再放入菜花一起煮片刻。

6、調入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內即可食用。

4、金針菇海蜇拌蕎麥面食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油做法：1、燒開水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟。

2、盛入大碗里備用。

3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟。

4、然后倒入裝蕎麥面的碗里。

5、再把現成的海蜇加入6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻。

7、最后撒上蔥花即可食用5、生菜牛肉蕎麥面食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花做法1、牛肉切薄片提前腌好備用。

2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入。

3、煮約兩三分鐘軟為止。

4、把生菜加入略煮片刻。

5、然后把腌好的牛肉加入。

6、大火煮至牛肉變色。

7、調入少許鹽、胡椒粉、雞精。

8、放入蔥花即可熄火。

6、炒什錦蕎麥面主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥鹽、雞粉、生抽、食用油做法：1、干香菇泡發，洗凈去蒂切片;2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;3、做一鍋水，水開后煮面條，面條煮至八成熟撈出，4、將熟豆腐放入涼水中冷卻，撈出后控干水份，加入少許食用油攪拌均勻，然后放置一旁備用。

5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，6、放入胡蘿卜和香菇繼續煸炒，然后放入青菜，7、將肉末放入鍋中炒香，加入調料，加入適量鹽、雞粉、生抽，攪拌均勻，最后把面條放入，翻炒均勻即可出鍋。

7、香辣醬肉蕎麥面需要準備的食材有：100克苦蕎麥粉、50克醬牛肉、鵪鶉蛋、2朵黑木耳、蔥、2湯勺火鍋底料、1盒濃湯寶。

做法1、干木耳泡發備用。

醬牛肉切片備用2、炒鍋燒熱，加入火鍋料，蔥花炒香3、放入泡發的木耳翻炒4、再下入醬牛肉炒香5、將適量清水加入煮面，放入湯寶中，加入一些底味，然后放入鵪鶉蛋煮熟即可。

6、最后放入面條，煮熟撈出放在碗中，倒入煮過面的湯一起食用8、茶湯冷面（山寨版）所需食材為200克苦蕎麥粉、100克牛肉、1個鹵蛋、1個雪梨、50克圣女果、100克黃瓜、適量白芝麻、30克泡菜和1瓶冰紅茶。

做法1、將蕎麥面放入開水中煮3~4分鐘，撈出瀝干水分，再用冷水沖洗，盡可能洗掉表面的粘稠物。

2、將冷面浸泡在冰水中，這樣冷面就會更加松脆，然后將面條撈出放到碗底。

3、將櫻桃番茄、黃瓜、雪梨切成合適的形狀，將鹵蛋切成兩半，牛肉切成片，泡菜切成碎片，將這些配料擺放在面條上。

4、淋入提前冷藏過的冰紅茶，最后撒上適量白芝麻即成