香菇怎么做(野生香菇怎么做好吃？)

香菇營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，所以最好保留它們的特性，做炒菜最合適。

將香菇洗凈，切成斜片，燒熱油鍋，放入香菇，稍微炸一下，待其變熟即可。

作為輔料，我選擇配上香芹和香菜，一個是為了搭配香菇的口感，另一個則是為了增添香菇的香味。

將油蔥姜蒜辣椒段熗鍋，發(fā)出香味，加入香辣豆瓣醬翻炒，再添入鹽味精、雞精、生抽醬油和味達(dá)美醬油，最后把主輔料加進(jìn)去，翻炒均勻，最后在出鍋前加入少許陳醋，攪拌均勻即可。

好人一生平安Z2U

1、鮮香菇釀肉將鮮香菇清洗干凈，剪去蒂，用手多次擠去水分。

將豬肉、姜絲、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理機(jī)打成肉泥，或者用刀剁碎后加入調(diào)料攪拌均勻。

將肉餡放入香菇中，然后放入蒸盤中，放入鍋中蒸10分鐘即可。

將蒸盤中的蒸汁倒入炒鍋中，加入蠔油燒開，然后加入水淀粉，再淋入些明油，最后淋上香菇釀肉表面即可。

2、鮮香菇炒肉片將鮮香菇、豬肉團(tuán)洗凈，香菇切成片，豬肉切成條狀，青椒切成絲，蔥姜蒜切好備用。

熱鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入肉片煸炒，倒入蠔油、生抽翻炒片刻。

再加入香菇翻炒2分鐘，放入青椒，加入鹽、調(diào)味料翻炒均勻，待青椒斷生即可盛出。

3、紅燒鮮香菇將野生香菇洗凈瀝干水分，在頂部十字對切一道小口，使之更容易入味；熱鍋后加入榛子油爆香大蒜，倒入香菇，翻炒均勻，加入料酒、鹽、糖、海鮮醬油，再次翻炒均勻；倒入適量清水，蓋上鍋蓋用大火煮4分鐘左右即可。

將香菇洗凈，放入鍋中加入適量油燒熱，將香菇翻炒均勻，加入適量的料酒、鹽、糖、醬油調(diào)味，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)翻炒，收汁差不多時就可以出鍋，裝盤時最后撒上蔥末，美味的紅燒香菇就完成了。

鄉(xiāng)村美食小尹

香菇燉雞塊，需要準(zhǔn)備香菇、柴雞、花椒、大料、香葉、桂皮、白扣、干辣椒、鹽、味精、雞粉、生抽、老抽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜等食材。

香菇炒肉，需要準(zhǔn)備香菇、肉片、蔥、姜、蒜等食材。

香菇油菜，需要準(zhǔn)備香菇、油菜、蔥、姜、蒜等食材。

香菇炒肉所需食材有：香菇、五花肉、青紅尖椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、雞粉、花椒油、芝麻油和干辣椒。

香菇油菜所需食材有：香菇、上海青、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、雞粉、生抽、芝麻油、老抽、白糖和淀粉。

首先，將雞肉切成大塊，洗凈香菇，將蔥、姜、蒜切成大塊，在鍋中加入底油，加入蔥姜蒜炒香，然后加入花椒、大料、香味、桂皮、白扣、干辣椒再次炒香，將控干水的雞塊加入煸炒，加入生抽、醬油、料酒去腥，再加入老抽調(diào)色，煸炒5分鐘，最后加入清水、香菇、鹽，燉半個小時，最后加入味精、雞粉調(diào)味，即可出鍋。

首先把香菇洗凈，然后將五花肉切成薄片，蔥姜蒜切成片，黃瓜胡蘿卜切片，把香菇放入水中備用。

熱鍋涼油后加入肉片煸炒，炒出顏色后加入蔥姜蒜片炒香，加入生抽增香，再加入老抽調(diào)色，把香菇放入鍋中煸炒，加入青紅尖椒片，加入少許花椒水炒半分鐘，加入鹽、味精、雞粉調(diào)味，最后加入芝麻油即可出鍋。

首先把上海青和香菇洗凈，上海青切成兩半，香菇根據(jù)大小可以去根切成兩半或四半，鍋中加入清水和少許鹽，將洗凈的上海青汆一下，鍋中放入底油炒上海青，加入少許鹽攪拌均勻，倒出，然后再放入底油，加入蒜片炒香，加入香菇、蠔油、生抽、鹽、白糖調(diào)味，最后加入少許芝麻油，將其倒入擺好的上海青中間，即可享用這道營養(yǎng)豐富的素菜。

匿名用戶

【香菇燉雞塊】材料：雞腿、香菇、青蘆棚胡紅椒輔料：大蔥、生姜、大蒜、香葉、桂皮、八角、花椒調(diào)料：料酒、食鹽、陪攔蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖做法：1、將雞腿切成小塊，清洗干凈后把水分控干，放入碗中，加入2克食鹽、1克胡椒粉、3克料酒、花椒、姜片、蔥段，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、香菇去根后在頂部切十字花刀，青紅椒去蒂去籽后切三角形。

3、將植物油倒入鍋中，熱后放入蔥姜蒜、桂皮、八角等翻炒至香。

4、下入雞塊，炒至變色，炒出香味。

5、將湯汁炒干，加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，翻炒至調(diào)味和色澤均勻。

6、將適量的開水或溫水倒入鍋內(nèi)，大火煮開，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

7、將香菇放入鍋中，加入2克食鹽和1克白糖，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，燉5分鐘。

8、將桂皮、香葉、八角等輔料放入鍋中，大火煮開，待湯汁收濃后淋入3克蜂蜜，再加入青紅椒翻炒30秒左右，最后挑出輔料便可出鍋。

劍經(jīng)業(yè)4D

數(shù)百年來，香菇一直是亞洲廣受歡迎的食物來源，也是世界上第二大最受歡迎的，第三大栽培食用菌之一。

大多數(shù)食品雜貨店都能找到多汁的水果，你知道它們含有豐富的B族維生素，具有抗癌、預(yù)防心血管疾病和抵御感染的功效嗎？這只是蘑菇的一些營養(yǎng)益處。

這些小的真菌之所以如此強(qiáng)大，是因?yàn)樗鼈兙哂锌共《荆咕涂拐婢奶匦裕€有助于控制血糖水平，減少體內(nèi)的炎癥。

正因?yàn)橛辛诉@些健康益處，吃蘑菇才變得如此重要，而且也有很多簡單的方法將香菇加入你的飲食。

比如簡單的味增醬油香菇湯。

香菇中含有許多化合物，可以保護(hù)人體DNA免受氧化損傷，其中Eritadenine物質(zhì)有助于降低膽固醇水平，從而支持心血管健康。

日本靜岡大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充Eritadenine可以顯著降低血漿膽固醇濃度。

??研究表明，香菇中的可溶性膳食纖維和β-葡聚糖可以增加飽腹感，減少食物攝入量，延緩營養(yǎng)吸收，降低血脂（脂肪）水平，因此可以安心做出香菇飯來享用，只需要將泡好焯好的香菇加入炒飯即可。

劍經(jīng)業(yè)4D

油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蠔油炒香菇、雞翅燒香菇是香菇又好吃又容易做的方法；干香菇可以煲湯，新鮮香菇適合炒菜。

香菇是常見的食用菌，其中的多糖可以改善機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。

經(jīng)常食用香菇可以調(diào)理胃腸、健脾益腎，還可以降低血壓和血脂。

無論是干香菇還是新鮮香菇，都含有豐富的營養(yǎng)成分。

不過，干香菇比較適合用來熬湯，新鮮香菇則更適合炒食。

香菇好吃又簡單的做法：【油燜香菇】需要準(zhǔn)備500克鮮香菇、半根黃瓜、油鹽、一段蔥、兩瓣大蒜、一湯匙生抽、半湯匙蠔油和適量水淀粉。

做法步驟：1、把香菇切去根部，投洗干凈2、將香菇放入鍋中加水煮開，然后將香菇焯水直至變軟，撈出濾去水分，這樣可以去除雜質(zhì)和異味，以保持香菇的原汁原味。

3、將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。

4、鍋加油燒熱，下入蔥花、姜片爆香。

5、將香菇煸炒1-2分鐘，加入少許水，淋入醬油，燒開后燜煮幾分鐘即可。

6、將黃瓜片放入鍋中，加入蠔油和少許鹽，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【香菇尖椒燒土豆片】需要準(zhǔn)備的材料有：兩個土豆、250克香菇、兩個尖椒、適量油鹽、一段蔥、兩片姜、兩瓣大蒜、一湯匙生抽和適量水淀粉。

做法步驟：1、將香菇去掉根部，清洗干凈，將尖椒去蒂，洗凈后去籽，切成片狀。

2、將土豆切成厚薄均勻的片，不要切得太薄，以免烤制時易碎。

然后將切好的土豆片放入清水中浸泡一下，洗掉表面的淀粉，這樣可以防止土豆氧化變黑。

3、將一鍋水燒開，放入香菇，煮至變軟，撈出瀝凈水分，將香菇切成片。

4、將油燒熱，放入土豆片炸制，待土豆片表面金黃，起一層硬殼時，將土豆撈出，瀝凈油備用。

5、將炸土豆的油倒出，留下少許底油，加入蔥花、姜末、蒜片，爆香，再放入香菇片翻炒1-2分鐘。

6、將尖椒翻炒均勻，加入土豆片、鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，裝盤即可。

【肉末蠔油香菇】需要準(zhǔn)備的材料有：500克鮮香菇、150克豬肉、1段胡蘿卜、油鹽適量、1段蔥、1片姜、2瓣大蒜、1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、12湯匙香油、水淀粉適量。

做法：1、準(zhǔn)備好所需材料，將香菇去根洗凈，把胡蘿卜削皮清洗干凈。

2、選用帶有一點(diǎn)肥肉的豬肉，切成末狀，味道香；將胡蘿卜切成菱形片，蔥切成蔥花；大蒜切片，準(zhǔn)備好蠔油。

3、將香菇放入鍋中加水燒開，焯水至變軟，撈出放入冷水中投涼，撈出瀝干水分，這樣不僅可以去除香菇上的木屑等雜質(zhì)，還可以消除異味，讓香菇的味道更純正。

4、將較大的香菇切成兩片或三片，不用小的，這樣更容易食用，也更容易入味。

5、將鍋燒熱，加入少許油，然后放入蔥花、姜末、蒜片爆香，最后加入肉末，小火炒至肉末變白即可。

6、將肉末加入料酒和醬油，煸炒至肉末上色，料酒可以去除豬肉的腥味。

7、將香菇片和胡蘿卜片翻炒1分鐘，加少許水，然后燒制1-2分鐘，使其入味。

8、將蠔油加入鍋中，再加入適量的水淀粉（淀粉與水的比例可以根據(jù)菜肴的水分多少調(diào)整），并用大火將芡汁加熱至變粘，最后淋入香油，翻炒均勻，關(guān)火，即可盛出裝盤。

【雞翅燒香菇】準(zhǔn)備好3只雞全翅、400克鮮香菇、1段蔥、1塊姜、2瓣大蒜、10粒花椒、1個八角、1湯匙料酒、1/2湯匙紅燒醬油、1湯匙生抽和1/2湯匙白糖。

做法步驟：1、將雞翅洗凈，用刀將其切成塊；將香菇去根洗凈，將其切成兩片。

2、將雞塊放入鍋中，加入冷水，煮開后撇去浮沫，煮4-5分鐘，使雞肉中的血水放出，撈出控水待用，這樣不僅可以去除雞肉本身的血水，也能去腥，使雞肉的蛋白質(zhì)更加緊致。

3、將香菇放入沸水中焯一下，使其變軟，撈出控水待用，這樣可以去除蘑菇的異味，使其口感更加純正。

因?yàn)閹缀跛械哪⒐蕉加幸还刹缓玫奈兜溃趟梢匀サ暨@股味道，使蘑菇的味道更加純正，更加美味。

4、將花椒、八角、蔥段、姜片、蒜粒放入鍋中燒熱，加入雞塊翻炒均勻，淋入紅燒醬油和生抽，翻炒至雞翅塊上色即可。

5、將香菇放入鍋中，加入適量熱水，調(diào)入食材，加入白糖和料酒，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁剩少，最后改大火收汁，關(guān)火，把菜盛出即可。

sanborn楊

炒肉，釀香菇，香菇蒸雞

好吃嘴藤藤

刮面疙瘩，拿來燉湯都是極好的。

禹州婚慶

一、材料：香菇、大蒜、小米椒、小蔥、食用鹽、食用油、蠔油、生抽、水淀粉。

二、制作方法與步驟：1、準(zhǔn)備香菇、大蒜三瓣、小米椒三根（如果喜歡辣可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)）、小蔥1~2根、食用鹽、賀彎食用油、蠔油、生抽以及一碗水淀粉，準(zhǔn)備好這些食材就可以開始做宴備了。

2、將準(zhǔn)備好的香菇清洗干凈，去掉根部，切成薄片放到盤中；將大蒜切成大蒜片，小米椒切成小米椒碎放到碗中備用。

3、將小蔥切成較小的段，放到盤中備用。

在鍋中燒開適量的開水，加入香菇片和一勺食用鹽，將它們攪拌均勻，然后將香菇焯水兩分鐘。

時間到了后，將香菇撈出控水，放入盤中備用。

4、取出炒鍋，倒入適量食用油，燒熱油后放入大蒜片爆炒出香味，再加入香菇翻炒半分鐘即可。

5、將香菇翻炒完畢之后，加入適量的蠔油，可以多一點(diǎn)，繼續(xù)翻炒，讓蠔油和香菇的味道完全融合，然后再加入少許清水和生抽，翻炒大約一分鐘即可。

6、將小米椒翻炒，倒入水淀粉，燒至湯汁濃稠，最后加入蔥段翻炒一分鐘即可上桌。

三、注意事項(xiàng)：1、香菇片切得越薄越好，這樣可以更好地吸收蠔油的美味。

2、炒香菇最好用大火，這樣炒出來的食材口感和味道最佳。

愛跳舞的錦鯉

野生香菇的食用方法有很多每個人都有自己的夢想，無論它是多么遙遠(yuǎn)，都要勇敢地去追求。

這一次，我們要做一件大事，讓世界變得更美好！

用戶7635457222084

香菇怎么做比較好？1、將一小塊豬瘦肉切成薄片，加入半勺料酒和半勺淀粉或半個雞蛋清抓拌均勻，腌制10分鐘，使肉片口感更嫩。

香菇去蒂洗凈后切成片，黃瓜和胡蘿卜分別切成菱形片，如果喜歡辣味，可以把黃瓜和胡蘿卜換成青椒和紅椒。

將香菇放入燒開的水中，用大火煮1~2分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

將腌好的肉片放入熱鍋中，用大火快速翻炒至變色，然后加入姜絲和蒜粒翻炒出香味，如果喜歡辣味，可以加入干辣椒一起炒香。

5，倒入黃瓜和胡蘿卜，大火快速炒勻。

將處理過的香菇倒入鍋中，用大火炒勻，加入鹽、少許白糖和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火炒勻收湯汁即可出鍋。