羅非魚要怎樣做才好吃？

羅非魚要怎樣做才好吃？選購技巧1. 肉質要有彈性。

2. 魚鰓呈淡紅色或暗紅色。

3. 眼球微凸且黑白清晰。

4. 外觀完整，無鱗片脫落之現象。

5. 無臭腥味者為新鮮的。

烹飪技巧羅非魚以紅燒、清蒸為最好。

巧去魚腥味： 將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

紅燒用料：羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜

做法： 把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味)。

鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味。

下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋。

出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

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羅非魚好吃的做法：主料：羅非魚600克。

輔料：食鹽1小勺、料酒適量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺。

步驟：1、羅非魚買回來以后里里外外洗凈。

2、洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃襲脊深一些，這樣更好入味。

3、打好花刀空禪以后抹上鹽，架空放好略控水。

4、等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉。

5、煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎。

6、炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘。

7、魚煮的過程要斗禪塵經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎。

8、湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤。

9、用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡。

10、最后把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了。

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好吃的羅非魚做法如下：主料：羅非魚750克、生抽10克、香菇50克。

輔料：油適量、老抽適量、蔥姜20克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果1個、紅酒1勺。

1、羅非常收拾干凈，魚身上斜刀劃兩下，方便入味，然后放點鹽和姜絲腌制一下。

2、蔥姜切好備用，調味料準備一下，香葉、桂皮、八角、花椒、草果，就是平時常用的幾種調料。

3、腌好的魚表面拍上一層淀粉，這一步很關鍵，煎魚不破皮的重點，拍上淀粉老悉之后讓其返潮，再拍一次，有人喜歡撒面粉，最好用淀粉。

4、鍋里放油，油比平時炒菜的時候多一些，不需要太多，因為羅非魚不是很長只是身子寬，不用太多的油來炸，油溫七八成熱的時候再放魚，魚放進去千萬不要動，炸個兩分鐘左右等表皮都緊住之后再用鏟子翻動，這樣魚皮一點也不會破，而且也不沾鍋。

5、把魚翻面，再煎另一面，看這樣煎的魚完整不破皮吧，煎好的魚盛出備用。

6、鍋里留底油，放入調味料和蔥姜、香菇炒香，然后倒入生抽和老抽7、加入適量的水，把魚放進去，倒入侍亂乎一陪塵勺紅酒，這個是去腥的一個小妙招，有人用醋去腥，也有人用橘子皮或者料酒去腥，下次大家可以試試放點紅酒去腥，前提是家里有開了瓶的紅酒，如果沒有就沒必要放了。

8、大概燉上40分鐘左右，魚就熟了，紅燒羅非魚就做好了。

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羅非魚要怎樣做才好吃？食材：羅非魚1條，青紅椒各1個，小蔥2根，小米椒3個，生姜1塊，大蒜3瓣，料酒1湯匙，食鹽1茶匙，老抽1茶匙，雞精1茶匙，水淀粉適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉少許第一步：處理食材，將小蔥一分為二，蔥白切段，蔥綠切蔥花，大蒜切片，生姜切片，小米椒切小圈，青紅椒切小塊，接著把羅非魚清洗干凈之后，再在表面打上刀花，然后涂上料酒和食鹽，腌制一會備用！第二步：準備一個碗，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙雞精，加入半碗清水，然后用湯匙攪拌均勻備用！第三步：起鍋加油燒熱，然后把羅非魚放到鍋里煎至兩面焦黃，接著把羅非魚推一邊，把蔥姜蒜，小米椒一起放入鍋中，利用煎魚的油爆香，然后淋入剛剛調好的碗汁，蓋上鍋蓋，煮開后轉小火燜煮5分鐘！第四步：5分鐘后，揭開鍋蓋，然后淋入少許的水淀粉，輕輕推動，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，最后撒上少許蔥花點綴即可！