屈浩大師的清蒸魚做法？

要在魚是上打柳葉刀！

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將洗凈的魚擺入盤中，準備蒜末、三辣切絲，放入盤中，然后將它放入蒸鍋蒸制，最后加入蠔油生抽調味即可。

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制作方法如下：1、將魚去內臟、鱗、腮，洗凈后，用刀在兩面刻出菱形花紋，使之更加美觀又易入味。

2、將酒和鹽混合攪拌均勻，用該混合物抹涂在魚身上，包括肚子里，然后腌制十五分鐘左右。

3、將蔥、姜、青椒、紅椒切成絲狀備用，如果想要一點辣味的可以用小米辣椒代替紅椒。

4、將蔥姜青紅椒絲裝入魚肚中，并在魚身上均勻撒上一層蔥姜青紅椒絲，預留一部分備用。

5、將魚放入開水鍋內蒸10分鐘，切記需要等水開后再放入鍋內。

6、將蒸好的魚從盤中取出，倒掉蒸出的水分，去掉表面的蔥姜青紅椒絲，然后重新撒上一層新鮮的蔥姜青紅椒絲。

7、將少許熱油倒入鍋中，燒至冒煙，然后將油淋在魚身上，發出滋滋的聲音，讓人覺得很爽。

8、淋一層生抽（蒸魚豆油更好）于魚身上，上桌，美味啊。

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清判山散蒸魚怎掘氏唯殲么做？

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屈浩大師的清蒸魚做法？用料600克鯉鱝魚，蔥姜適量，青紅椒各一只，加入適量的料酒、鹽、食用油和生抽，烹飪準備就緒。

做法將魚洗凈，用刀在魚的兩面切出菱形花紋，使魚更美觀，更容易吸收調料的味道。

將酒和鹽混合拌和，將混合物均勻抹在魚身上（包括肚子），然后腌制十五分鐘左右。

將蔥、姜、青椒、紅椒切成絲備用，如果喜歡有點辣味可以用小米辣椒代替紅椒。

將蔥姜青紅椒絲塞入魚肚，并在魚身上均勻撒上一層蔥姜青紅椒絲，留一部分備用。

將魚放入開水鍋中蒸10分鐘，切記要先燒開水再放入魚。

將蒸好的魚端出，倒掉盤內的湯水，去掉表面的蔥姜青紅椒絲，再新灑上一層新鮮的蔥姜青紅椒絲。

燒少許熱油，待油冒煙后淋于魚身上。

淋一層生抽（蒸魚豆油更好）于魚身上，上桌。

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屈浩大師的清蒸魚做法？準備食材：鱸魚，蔥，姜，香菜，醬油，白糖做法：將魚放入盤中，在魚身上放上幾片姜，加入適量的水，然后放入筷子，把魚支起來，讓魚身受熱均勻，然后將鍋蓋上，大火蒸8分鐘，蒸好的魚挑走姜片，把筷子抽掉，把蒸出來的水倒掉（這個水比較腥）。

將一小鍋加入少量水，燒開后加入一勺醬油、半勺白糖、蔥段、姜絲、香菜段，熬煮兩分鐘，將香味煮出來，以增加食物的鮮味和香氣。

將煮好的醬汁淋在魚身上，再撒上蔥姜絲，熱鍋熱油，將熱油淋在蔥姜絲上，釋放出香氣，即可完成。

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食品用料原料：（各種魚都行 我推薦草魚）蔥花、姜末、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、植物油、蠔油（有就加上，沒有也沒關系）具體步驟第一步：選擇魚：最好將魚的重量控制在500克左右，雖然魚盤的擺放要美觀，但更重要的是要把握生熟的火候。

將魚洗凈后，用刀將魚脊骨從腹部斬斷，以免魚熟透后魚骨收縮而造成變形，并在魚身兩側均勻抹上豬油。

將少許肉粒混合醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末，填入魚腹中，以增加魚的鮮味，使蒸出的魚更豐滿。

將大塊老姜和大蔥中段切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚放入盤中，然后在魚身上撒上一些蔥姜絲，烹飪完成后，既美觀又入味均勻。

清蒸魚的關鍵在于火候，跟許多清蒸菜一樣，要在水開后把魚放進鍋里，蒸5-7分鐘后立即關火。

關火后，不要打開鍋蓋，利用鍋內余溫繼續蒸5至8分鐘，然后將備好的醬油、醋和少許清油薯漏淋遍魚身，就可以品嘗美味的虛蒸魚了。