平魚

你好！很高興回答你這個問題，平魚怎么做好吃，我覺好吃難吃看個人口味，有句話叫眾口難調，接下來我給詳細講一下平魚。

平魚平魚是我們常說的銀鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。

體形側偏，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細牙。

常見的鯧魚多為銀鯧、江浙一帶漁民也叫鯧片魚、平魚、扁扁魚等。

中文學名【別名】學名鯧魚，又名鏡魚、銀鯧。

【來源】為鯧科鯧魚【產地】我國東海分布很廣，數量較多，黃渤海也有分布。

【形態特征】體側扁，銀白色，上部微呈青灰色，是一種名貴的海產經濟魚類。

【采收加工】去鱗，剔出腹腔內胃囊肝臟等物，洗凈用。

【營養成分】主要是水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物，并含有鈣，磷、鐵等元素。

【性味歸經】味甘，性平、淡。

【食用方法】平魚頭部鮮美可口，被人們視為平魚的名貴部分。

平魚可紅燒、干燒、熏制、醋熘、清蒸等。

【飲食宜忌】慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

忌用牛、羊油煎炸。

禁與甘草同食。

忌與荊芥同食。

平魚因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。

銀鯧，是我們常說的鯧魚中的一種，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。

體形側偏，頭胸相連明顯，食道側囊內具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；背鰭與臀鰭同形，稍長，無腹鰭，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉；體披細小的圓鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。

銀鯧為近海中上層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢，水深30米～70米的水域，早晨及黃錯時在水中上層活動，不甚活躍。

喜歡在陰影處成群，小潮時魚群更為集中。

我個人介意平魚做法，紅燒，干燒，烤制都是比較不錯的，我就拿紅燒比較經常的吃法給你說一下具體的怎么做吧！紅燒平魚做法第一步：把魚清洗干凈，魚身改交叉花刀，放蔥姜料酒鹽先腌制五分鐘，然后起鍋燒油，油溫在七成熱時，下入平魚，燒制兩面金黃金黃色撈出即可！第二步：起鍋放豬油，放蔥.姜.蒜.花椒.大料.干姜.辣椒，炒出香味，然后下料酒.生抽.老抽.陳醋，鹽.雞精.味精.白糖調口，加入高湯（骨頭湯）放入平魚，熬制湯汁少許出鍋即可，希望我的回答對你有所幫助，謝謝！

黑山老妖去摩旅

你好！我是（周末美食記）很高興回答你的問題，希望我的回答對你有幫助。

平魚，屬于銀鯧魚的一種，肉質鮮美，富含大量蛋白質和微量元素，那么平魚怎么做好吃呢？下面就來分享一種簡單又好吃的平魚做法，希望對你有所幫助。

第一步：準備好做平魚用的配菜，蔥姜蒜、菜椒、小米辣和香菜。

第二步：將平魚處理干凈內臟并清洗干凈。

第三步：把各種食材切好備用。

第四步：用料酒和蠔油均勻涂抹在平魚的表面，腌制半小時。

第五步：將腌制好的平魚放入開鍋中，蒸15分鐘取出。

6第六步：在魚表面撒上配料，鍋中熱油澆到表面，一道簡單又好吃的清蒸平魚就做好了。

向陽1718

一提到平魚，許多喜歡吃魚的朋友就產生了興趣。

其實平魚的字制作方法有很多，不僅可以紅燒和清蒸，而且還可以清燉和炸，無論你使用哪一種做法，只要制作成功就是一道美味菜肴，那么 平魚怎么做好吃 呢？接下來就讓我們一起來看看 平魚怎么做好吃 以及平魚的營養價值及作用。

一、平魚怎么做好吃 1、清蒸平魚 準備一條平魚，五克料酒，色拉油、姜片、姜絲、蔥段、蔥絲各十克，鹽五克，香菜和紅椒絲各兩克。

準備好后，首先將平魚的內臟和腮去除，清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，并把姜片和蔥段放在魚身上，放入鹽，并導入料酒。

在鍋中放入水，待水燒開后放入裝有魚的容器，用大火蒸十分鐘后關火，放置五分鐘后拿出來，將姜片和蔥段挑選出來后，放入姜絲、蔥絲，再把熱油澆在姜絲和蔥絲上，點綴上香菜和紅椒肆團絲就完成了。

2、紅燒平魚 準備三條平魚，干紅辣椒、 八角 和蔥姜蒜。

先將平魚的內臟和腮去除，清洗干凈后在魚背上劃上幾刀，并將水分瀝干，放置通風處晾曬，待魚的表皮完全干爽后，放入鍋隱雹孫中用油慢煎，魚地四周呈現出黃色后翻面，再用小火慢煎，另兩條魚也是用同樣的方法慢煎。

將八角和蔥姜蒜放入鍋中爆炒，再放入平魚，加入料酒和生抽，大火烹煮后放入鹽、糖和味精，再撒上蔥花就完成了。

二、平魚的營養價值及作用 1、平魚內含大量的不飽和脂肪酸,可以起到降低膽固醇的作用，非常適合患有高膽固醇或高血脂的人食用。

平魚還含有豐富的鎂與硒，可以預防癌癥或冠狀動脈硬化等心血管疾病的發生。

2、根據研究顯示，每個星期食用三至四份的魚類可以使嬰兒的智力水平、運動和語言表達得到明顯的提高，有利于嬰幼兒身體的發育。

3、兒童經常食用平魚還能預防患上哮喘病，在出生后的六至十二個月開始吃平魚，到四歲的時候，患上哮喘的概率能降低百分之三十。

我總結：以上就是 平魚怎么做好吃 和平魚的營養價值及作用的相關內容，大家學會了嗎？朋友們不妨在周末買幾條平灶鏈魚，按照我教你的做法，在家中試著做一下，與家人一邊閑聊一邊吃著美食，這樣也能在休閑時光感受到滿滿的幸福。

韓韓美食記

大家好，我是韓韓，很高興回答這個問題。

平魚怎么做好吃？首先平魚有很多種做法都好吃，哪要看看您喜歡的口味了，如果您喜歡的口味是清淡的，那就清蒸平魚好吃，原汁原味，如果您喜歡吃香口的，那就香煎平魚好吃，如果你又想吃香口味但又不想太熱氣易上火的那就做紅燒平魚好吃。

我來說說做平常愛做的紅燒平魚做法吧。

首先準備食材：平魚一條、蒜4瓣、生姜5片、生抽2～3勺、料酒2勺、黃豆醬1勺、紅椒、蔥適量。

步驟1、先把平魚去內臟洗凈瀝干水份，放入菜碟中魚外抹一遍料酒、抹一遍薄薄的鹽，魚肚里塞一片姜，幾小段蔥，腌制20～30分鐘，步驟2、腌制好的魚不要沖洗，取出魚肚里的姜片和蔥段，用廚房紙吸干魚表面水份。

步驟3、油熱平魚下鍋煎2～3分鐘再翻另一面煎2～3分鐘煎至金黃，倒入料酒爆香，倒入適量熱水，加入姜片、黃豆醬、紅椒、生抽，蓋上鍋蓋燜煮10到15分鐘，然后開蓋大火煮至收汁即可。

一道道香噴噴的紅燒平魚就做好了。

萌萌菌V萌媽

你好，我是家有兒女的二胎媽媽，經常做魚吃，給家里人補充營養。

魚含有豐富的蛋白質，對孩子發育成長特別好。

因為家里有孩子，所以我做的魚一般不那么重口味，辣的、麻的都不放。

頂多放一些孩子也可以吃的甜椒。

適合家里有孩子的平魚制作步驟如下：

1.魚打花刀，在魚的表面及魚肚子里撒上鹽，用手摸均勻。

2.切好蔥姜蒜末，或者喜歡甜椒可以切甜椒末。

3.將切好的蔥姜蒜末塞入刀花縫里，魚肚子里也塞一些。

4.魚身上再放一些料酒。

去腥味。

5.上鍋小火蒸20分鐘。

小火蒸可以讓肉質更加鮮嫩多汁。

6.額外炒鍋里放兩勺油，大火炒姜末蒜末，將炒好的材料澆在蒸好的魚上面。

7.最后在魚身上澆一些蒸魚豉油，味道更上一層。

這樣做的魚，一家人會一搶而光。

好了，今天就說到這里，如果有疑問，可以在區留言給我，我會及時回復。

磊子吃吧

你好，很高興回答你的問題。

首先平魚要選擇新鮮的，怎么看呢？先看魚身上銀白色表面有光澤的，在看魚的眼睛明亮沒有塌陷，最后按壓魚身體肉質緊實有彈性的為佳。

平魚一般都是死的所以不建議清蒸，紅燒會蓋住魚身上大部分腥味而且口感豐富建議紅燒做法。

第一步，要先把魚清除內臟魚鰓洗凈，魚身上切三到五刀看魚大小決定，兩面都要切哦。

然后用少許鹽和料酒涂抹魚全身，在魚肚子里和魚鰓里放蔥姜腌制十五到二十分鐘。

第二部，鍋中放油不要燒太熱有溫度就可以了，放入花椒八角炒出香味撈出。

把腌制好的魚身上水分吸干放入鍋中煎制，期間不要翻動煎好一面在煎另一面以免粘鍋，煎到兩面金黃。

第三部，鍋中倒入料酒加溫開水都行至剛好淹沒魚身，加醋蔥段蒜片姜片干辣椒老抽生抽白糖或冰糖都行蓋上蓋子悶煮十五分鐘，然后大火收汁裝盤放點蔥花完美。

以上就是我自己做平魚的方法，希望可以幫助到你。

謝謝