藕排骨湯怎么燉好喝？

“蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。

是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。

”下面是我整理的蓮藕排骨湯怎么做，希望能夠幫助到大家。

　　蓮藕排骨湯怎么做 　　做法一 　　材料： 　　排骨700克、蓮藕2節、蔥5克、生姜1塊、食鹽適量。

　　做法： 　　1、生姜洗凈去皮，切成片，生姜皮保留備用，蔥切成蔥花; 　　2、鍋中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮開后繼續煮3、4分鐘，再將排骨撈出瀝干; 　　3、將焯好水的排骨和生姜片放入砂鍋中，加入足量清水，放入高壓鍋; 　　4、大火煮開后，蓋上砂鍋蓋，轉小火煲大約1小時; 　　5、蓮藕去皮，切成塊，撒上適量食鹽，拌勻后腌制大約10分鐘; 　　6、將蓮藕放入閃過中，用小火繼續煲1小時攜敏; 　　7、最后加適量的鹽調味，再轉中火煮約10分鐘，撒上蔥花出鍋即可。

　　做法二 　　原料：豬排骨、蓮藕各500克。

　　調料：辯銀枝高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段各適量。

　　做法： 　　1、將豬排骨洗凈后剁成小塊，放入碗內，放料酒、鹽腌漬15分鐘后在冷水中加熱焯水，待用。

　　2、將蓮藕去兩端的搏局蒂結，剖開，洗凈泥沙，切成片。

　　3、豬排骨入鍋，放入姜片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。

　　4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味，即可。

　　小貼士：熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的`較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。

　　廣式蓮藕排骨湯的做法 　　蓮藕去掉根，去皮后洗凈切成塊。

玉米洗凈切成厚片。

　　排骨切塊后用清水洗干凈，下到涼水鍋里一起煮開焯水。

　　焯好水后的排骨用溫水在清洗一下放入鍋內（高壓鍋、砂鍋、電飯鍋）。

把蓮藕、玉米也一同放入鍋內。

　　把剛才焯過排骨的水去除浮沫與雜質后倒入燉湯的鍋內，如果此湯不夠在加入適量清水沒過排骨玉米即可。

煲40分鐘左右。

　　小貼士 　　1.一般現在都是智能鍋所以調到煲湯檔即可，如果是普通鍋要煲40分鐘左右。

　　2.燉好的湯喝的時候加適量鹽調味即可，主要喝的是湯鮮。

雪花一片80

藕排骨湯怎么燉好喝？首先排骨切開斬塊，蓮藕去皮切塊，紅蘿卜切塊，排骨冷水下鍋，大火燒開，倒出，用溫水清洗干凈，然后起鍋燒油，放入洗好的排骨翻炒，放入開水，煮開打去浮沫，下入蓮藕、胡蘿卜，把湯倒入砂鍋中，燒開撇去浮沫，加水中小火煮40分鐘，最后加入鹽、味精即可。

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藕排骨湯怎么燉好喝？【準備食材】①排骨 500克②蓮藕 500克③玉米 1個④姜片 5片⑤紅棗 8個

【制作步驟】

①將蓮藕削皮切好泡在水里備用

②將排骨冷水下鍋焯水，水開后撈出浮沫，再煮3分鐘撈出沖洗干凈備用。

③將玉米洗凈切段

④鍋中熱少量油，下入排骨煸炒2分鐘，加入水、姜片、紅棗，蓋上鍋蓋。

⑤將蓮藕在流水中多沖幾遍，把淀粉沖凈，煮時比較不會變黑。

⑥待水燒開，把排骨湯倒入砂鍋，加入蓮藕、玉米，大火燒開轉小火煲2小時。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

藕排骨湯怎么燉好喝？1 排骨飛水，我用油、鹽、姜略炒香再燉的。

排骨和藕的比例是1:1，藕不去皮燉會更香，吃的時候，藕皮可以很容易撕掉。

藕切成大塊，用鹽拌勻腌制3-5分鐘，洗去鹽水，再燉，藕不易變黑，更容易粉、入味。

燉1.5-2個小時，聞到香氣的時候，基本就熟了，用筷子很容易吧排骨的骨和肉分開為好。

起鍋的時候加少量蔥花，瓦罐的湯口油多了，可以撇去一些。

黑胡椒粉可以放，也可以不放。

2 還有一種做法是生排骨、生藕塊、姜片直接入冷水燉，香氣略差，但鮮味很足，也是很好的一種做法，湯水要清爽一些，藕的鮮甜和香氣更濃，肉味被藕吸收、分解，形成一種獨特的香氣和鮮味。

前面炒了再燉的，我們家鄉稱為煨湯，湯香濃、湯汁少，主要是吃里頭的菜。

后一種不用炒的，直接清燉的，在于喝湯。

兩種做法各有千秋。

選購帶有黑色淤泥包裹的蓮藕更佳，寧波沒有這種。

一般第1節、第2節，最嫩的滑炒藕片、炒藕丁。

第2、3節用來燉湯，樣子扁的更好，水田里長的更粉，比湖里長的好。

最后面一節很長的，稱為藕梢子，一般用來炸藕夾、（藕盒）干煸藕絲，下酒很贊。

其他藕的食制有藕圓子、炸菊花藕、蜜汁桂花糯米藕、涼菜糖醋藕片、臘鴨燉藕等等吃法。

肉肉的胖嘟

藕排骨湯怎么燉好喝？主要食材排骨1斤，玉米半根，蓮藕1截，輔料食材蔥，姜，胡椒粉，香蔥，雞精適量調味步驟1：將準備的食材清水洗凈，玉米，蔥切段，蓮藕切小塊，姜切片。

步驟2：排骨涼水下鍋，焯水之后撈出清水清洗一遍。

步驟3：砂鍋里適量水燒溫熱，蔥姜，焯水好的排骨放入，中大火燉二十五分鐘。

步驟4：玉米，蓮藕放入中小火燉二十分鐘后，關火悶十分鐘在依次放入適量鹽，姜末，胡椒粉，雞精調味，撒上香蔥碎點綴即可食用。

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排骨蓮藕湯是做什么的？主要材料:350克排骨輔助材料:蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。

排骨藕湯的做法:1.將排悉臘弊骨洗凈，切成片。

2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。

3.鍋中加水，放入姜片、蔥段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗凈，控干水分。

5.準備一個砂鍋，加足水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。

6.燉至睜族水開后，轉小火燉半小時左右。

7.將蓮藕加入局喚排骨湯中，蓋上蓋子，再燉一個小時。

8.出鍋前，加少許鹽拌勻。

失憶

藕排骨湯怎么燉好喝？1、排骨焯水時放幾粒花椒能很好的去除肉醒味。

2、我用隔水蒸鍋。

把蓮藕切小塊洗凈放鍋里下面，今天買雞腿做照燒雞腿，剃下的骨頭正好一起燉啦

3、來個合影。

4、排骨放入，藥材也放入。

一點料酒，生姜，加水。

5、燉3小時。

6、時間快到了，放枸杞。

放鹽調味。

再燉10分鐘。

7、時間到，放一點點蔥花。

味道淡淡的，還有點甜。

小貼士隔水蒸燉，營養不流失。

排骨的營養功效1．補鈣豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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藍天白云ssss

藕排骨湯怎么燉好喝？蓮藕排骨清燉比較好吃，首先，挑選干凈孔內沒有淤泥的優質老蓮藕，這種燉起來才會軟糯香甜，不會生硬！將它去皮大塊，放清水內泡十分鐘左右！準備新鮮排骨，焯水后和蓮藕一起放入燉鍋內，配料放生姜，料酒，適量鹽，大蔥段提香，加入水，燒開后關小火慢燉，全程大約2小時，這樣燉出來的湯原汁原味，非常好喝