香椿怎么做最好吃？

謝邀：香椿芽焯水切碎，加入雞蛋液中，再加入切碎的蔥花，加入食鹽，攪拌均勻，熱鍋涼油炒出，其它啥也不要添加，要的就是純正的香椿炒雞蛋味道。

田大地

我非常喜歡吃香椿，香椿不論怎么做都好吃，香椿特有的清香味能刺激味覺，有種想吃香椿的沖動。

香椿怎么做最好吃呢？1，香椿炒雞蛋，將新鮮的香椿用開水燙洗一下。

開水燙洗的目的是去除香椿中所含的有害物質亞硝酸鹽。

切碎香椿，打2一3個雞蛋，起鍋燒油，加適量食鹽，少許味極鮮及十三香，炒熟出鍋裝盤。

味道清香可口，非常好吃。

2，香椿拌豆腐；先將香椿戳水，控干水份，切碎香椿。

然后把豆腐切成小方丁，加食鹽，味極鮮，少量食醋，香油，放點辣椒沫，大蒜沫調拌即可食用。

3，香椿餡餅；先把香椿燙洗控水，然后攪拌面團醒發。

切碎香椿，加調料拌餡，然后做面餅。

將菜餡包好用手壓成圓餅或長方形，放油鍋煎成兩面金黃出鍋。

酥脆清香，味道美極了。

4，油炸香椿；燙洗好的香椿放雞旦液里包裹一下，撈出放油鍋炸，炸成金黃色控油裝盤，酥脆清香可囗，非常好吃。

5，腌香椿；燙洗好的香椿用食鹽腌制后，用芝麻油涼調，清香味美，即可食用。

做香椿的方法很多，今天先給大家介紹這些，根據自己口味選擇吃法。

幽蘭alilan

香椿芽是我最喜歡吃的蔬菜，香椿的吃法也很多，我最喜歡吃涼拌香椿芽。

買回來的香椿芽把它摘洗干凈切成小段，然后放到一個盆里。

燒水帶水開后把它倒入箱裝箱沖壓的盆里，再用一個蓋子把它蓋緊蓋悶上幾分鐘，然后把水潷干凈，然后加入少量食鹽，加點油辣椒，少量的生抽一拌即可，那味道簡直讓人回味。

香椿芽還可以做香椿炒雞蛋，把香椿芽摘洗干凈，切成小段，把雞蛋打在碗里，然后起鍋燒油把雞蛋炒好傳鏟出來，然后再放適量的油，倒入香椿芽稍微炒一下，再把雞蛋加在一起進行炒，加入適量的鹽，一會兒就好了。

我還喜歡做香椿芽假魚，把整條的香椿芽洗干凈控干水分，用小盆兒調制面糊，調制的時候面粉里加入一個雞蛋，加入少量的食鹽，然后把香椿芽一小股放入面糊里裹上調制好的面糊，再放到油鍋里炸。

注意掌握火候，不要炸焦了，這樣炸出的香椿就像一條條的魚一樣，大人小孩都喜歡吃。

由于香椿芽的季節性比較強，我們常常把香椿芽買回來，洗干凈，烘干水分量，加入食鹽進行揉搓，然后把它晾干，用塑料袋裝起來，吃的時候用開水輕微一泡，干香椿和泡菜青椒一炒，那味道也是很香的，大家都喜歡吃，因此每年到了春天香椿上市的季節，很多人都要買回許多，家家都要晾曬干香椿。

還有一種保存鮮香椿芽的方法，我每年都要買幾斤保存起來。

就是把剛剛上市的宣傳呀，買回來擇洗干凈，再放在開水鍋里焯一下，然后控干水分，分成小袋把它裝好凍在冰箱里。

每次吃的時候拿出一小袋打開，這樣做的香椿芽有一股新鮮的香椿芽的味道，那味道簡直香極了。

向陽1718

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，屬于時令食材。

營養非常豐富，含有特殊的香味，具有健脾開胃，增加食欲的功效。

香椿中含有的維生素E，有抗衰老，美容護膚的作用。

同時還含有性激素物質，有補陽滋陰的作用。

那么香椿怎么吃才會最好吃呢？

01 香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋做起來最好吃，而且是家常最常見的做法，不僅有營養而且做起來十分簡單。

02 香椿拌豆腐： 香椿要提前焯水，焯水后的香椿要用冷水沖涼。

豆腐用手抓碎，或者用勺子搗碎都可以，這樣處理的豆腐更入味。

香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，少許香油，鹽適量。

最后潑上熱花椒油即可。

03 香椿炒雞蛋： 新鮮香椿一把，放入冷水中浸泡20分鐘以上更好，然后焯水。

焯水后的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起，撒點鹽就可以。

油溫6成熱，倒入攪拌均勻的香椿蛋液。

待底面稍微金黃后，用鏟子慢慢翻動。

翻至整個雞蛋液凝固，表面呈金黃色，出鍋即可。

阿鼎AD

(應邀)吃香椿的方法不下百種。

香椿是發物。

做前，先下滾水鍋里淖一下，可去掉有害物質，取出瀝干水分，撒精鹽揉一揉，放容器中加蓋捂著，最好次日又食用。

1.涼拌，將淖過又存放一些時候的春椿切短，加醬油，油辣子，芝麻油(或花椒油)拌勻。

2.炒雞蛋，切碎，調到雞蛋清(連蛋黃)攪勻，下鍋里煎成餅狀。

3.炒肉片。

4.淖水后，放冷開水中浸泡，吃時，可打蘸水。

5.加入涼粉，涼粉，卷粉，涼面中作作料，加油辣子，醬油醋，蒜未等調料拌食。

6.整棵整棵的下油鍋油炸至脆。

7.不淖水，切碎，置碗中，將滾油澆上，裝瓶，可保存較長時間。

早餐煮面條，煮米線，煮卷粉，挑點做"帽子”，味道也不錯。

8.取淖過的香椿與炸好的花生米加調料拌了做菜。

9.涼拌豆豉，涼拌豆腐。

10.煮魚片。

平常，家常吃法大致如此。

潮孤陽0cb

中國人食用香椿久已成習，椿芽營養較之其他蔬菜豐富，并具有食療作用，常見的菜式有香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎粗碰香椿餅等，香椿炒雞蛋食材和做法都十分簡單，易上手，感興趣的小伙伴們一起來了解下吧。

準者陪備材料：香椿50克、雞蛋2-5個、鹽、油。

一、首先將香椿洗干凈，整棵入沸水，十秒鐘立刻撈巖嫌談出。

二、泡入常溫水里，撈出時用手擠出多余水分。

三、去掉老根，留下葉子和嫩的莖，切碎。

四、倒入打散的雞蛋液，注意比例，兩個雞蛋最多放50克香椿，加適量鹽攪拌均勻。

五、高油溫倒入蛋液，先別動，等底部凝固一下，再用鏟子輕推著炒，動作輕緩一些，等大體都凝固了，鏟子弄成塊兒。

六、保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。

以上就是香椿炒雞蛋的制作方法了。

小惠的生活

香椿芽有哪些吃法？今天咱們來說道說道，春暖花開，萬物復蘇，轉眼又到了吃香椿時節，香椿作為春季樹鮮可謂吸引了不少美食家的青睞。

今天就香椿的吃法做一下介紹，香椿的吃法很多，常見的家庭制作方法供大家參考。

香椿煎餅：將香椿擇洗干凈焯水淘涼切碎末，面粉加雞蛋，水，加鹽，五香粉和成稀糊，切好的香椿末加入拌勻攤成煎餅即成。

香椿炒雞蛋：這個是吃香椿必不可少的一道菜，香椿洗凈焯水切碎末，雞蛋破殼加鹽攪散加入香椿末打均勻，鍋內添油燒熱，將雞蛋炒散出鍋裝盤即成。

炸香椿魚：香椿洗凈焯水備用，雞蛋破殼放碗內，加面粉，鹽，五香粉少許和稀糊，將焯過水的香椿一朵在面糊里蘸一下，油溫五六成熱時下鍋，金黃色時撈出。

香椿拌豆腐：香椿洗凈焯水切成碎末備用，豆腐切成小塊焯水淘涼與香椿放在一起，加鹽，香油，拌勻即可，清香誘人，老少皆宜。

香椿的吃法大家都知道了嗎？還有別的香椿吃法大家記得分享出來，供大家參考。

大家好：我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜歡炒菜做飯，歡迎大家彼此交流烹飪心得，有不同的見解大家一起探討，感謝大家關注小惠的生活。

好學者百科

香椿芽炒雞蛋猛寬直接炒香椿芽放水中清洗干凈后撈出。

控干水分后切碎，雞蛋磕入碗中打散。

把切碎的香椿放入蛋液中，加鹽拌勻。

鍋中油熱，倒入香椿蛋液，不要翻動。

等底部定型了，再翻炒至都凝固成塊即可香椿芽有多種吃法，可涼拌、油炸、煲湯等。

香椿營養價值健脾開胃改善皮膚適宜人群大部分人群均可食用，尤其適用于胃口不佳，皮膚粗糙的人群禁忌人謹攜群過敏的人群禁用，香椿芽是可以和大多數水果蔬菜祥知伏一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適食用方法。

食語集

炸香椿魚嫩芽香椿拌豆腐鍋塌香椿豆腐