月餅怎么做？

月餅怎么做？做起來不難，具體可以去蘭州歐米奇西點院校參觀咨詢哦！

熱愛生活的小斌

月餅在家做最簡單的方法如下：一、豆沙月餅。

食材準備：面粉，轉化糖漿，玉米油，枧水，豆沙。

做法：

1、準備一個干凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分攪拌均勻。

倒入120克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時左右。

2、一個小時之后，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。

3、豆沙餡也分成25克，備用。

4、取一個面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。

將壓好的月餅面坯放入烤箱當中，200°預熱五分鐘，五分鐘后改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。

5、月餅表面刷一層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。

二、蛋黃月餅。

食材準備：面粉，轉化糖漿，玉米油，枧水，咸蛋黃，豆沙餡。

做法：

1、盆中放入150克轉化糖漿、60克玉米油、2克枧水，充分攪拌均勻。

倒入200克低筋面粉，攪拌均勻，抓成面團的形狀，靜置兩個小時左右。

2、制作蛋黃餡。

咸蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒，放入烤箱烤五分鐘取出。

取出之后用豆沙餡包住咸蛋黃，用虎口收緊口，團成圓球的形狀。

3、醒發好的面團分成25克的小劑子。

搟成薄皮的形狀，將制作好的豆沙咸蛋黃餡放入面皮當中，用虎口收緊口，團成圓球形狀。

4、模具清洗干凈，撒上適量手粉。

將做好的月餅坯放入模具當中，壓成月餅的形狀。

烤月餅的過程與上述過程一樣。

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家里做月餅的簡單步驟如下：1、準備一個干凈的碗，碗中倒入70克轉化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分攪拌均勻。

倒入120克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一個小時左右。

2、一個小時之后，將醒發好的面團分成25克左右的劑子備用。

3、豆沙餡也分成25克，備用。

4、取一個面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當中，壓成型即可。

將壓好的月餅面坯放入烤箱當中，200°預熱五分鐘，五分鐘后改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。

5、月餅表面刷一層蛋黃水，繼續放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。