鹽水魚片怎么做好吃？

1.將魚頭剁下，并從中分兩半　　2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開　　3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片　　4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用　　5.將魚片內放一個蛋清，少許鹽敗鏈，干淀粉和料酒，拌勻；　　6.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸　　7.在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用　　8.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚頭魚排入鍋　　9.翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗派叢　　10.等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中　　11.魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉　　12.盆察羨孫中放著已焯好的黃豆芽　　13.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆　　14.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

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鹽水魚片怎么做好吃？分享一下鹽水魚片好吃的做法準備材料主料：青魚150克，輔料：雞蛋清20克，調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克具體做法1.將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。

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嫩魚片怎么做好吃又簡單？用料大蔥 2根酸菜 少量蒜 10瓣姜 10片蛋清 1個胡椒粉 適量料酒或者檸檬汁 適量鹽，味精 適量麻辣魚調料 一包花鰱 一條

做法步驟步驟 1把魚片魚骨放料酒或者檸檬汁腌制一下去去腥。

然后打入雞蛋清，加點紅薯淀粉，鹽巴、花椒面，胡椒等（加什么會做飯的都懂）碼下味靜置15分鐘。

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步驟 2將蔥姜蒜按自己喜歡的方式切好備用，我準備的是半小節酸蘿卜，為了讓魚湯有點酸味綜合一下口感

步驟 3起鍋燒油，將魚片魚排一片一片的放油鍋炸2秒鐘過下油就好，魚頭魚大骨不需要炸稍后備用。

只能一片一片炸，換種說法也叫過一下油！一雙筷子放魚，漏勺撈魚。

中小火?? 操作，避免油溫太高！炸一下魚過油是為了外面的一層薄淀粉將魚?? 包裹成型，煮熟了魚肉就會更嫩滑。

魚片魚排放下去得及時用漏勺撈起來， ??淀粉切勿放太多了，能裹很薄一層就好！放雞蛋清加紅薯粉的時候不加水，蛋液足以潤滑淀粉及魚片，如水分不夠再例行少加！

步驟 4起鍋燒油，加入郫縣豆掰，蔥頭姜片蒜片各種炒香，倒入麻辣魚佐料然后加清水正常煮魚就好了，

步驟 5水開后熬煮一下湯汁即可放入魚頭魚大骨和魚泡煮一會兒，倒入魚片魚排，水開后即可起鍋。

不要猶豫，一旦多猶豫兩秒鐘，魚肉就老一分，自己把握黃金兩秒！

步驟 6撒上蔥花，放入干辣椒段和花椒粒，起鍋燒油，油熱淋在表面。

噗呲噗呲，香味正濃！！！！

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1.將魚頭剁下，并從中分兩半　　2.將魚身平雹昌耐放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開　　3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片。

4.片好的魚片可以做成迅滲水煮魚也可以做成溜魚片。

在制作的過程當中要將魚片加少許的胡椒粉13香。

鹽雞精。

加入蛋清抓拌均勻。

再放入少許的淀粉。

這樣的魚片源春制作出來會比較。

滑嫩。

有口感。

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魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：準備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺1、首先準備好需要的魚片，如下圖所示：2、魚片放料酒、胡椒粉、生粉、鹽等腌制，如下圖所示：3、接著平底鍋放油，放入魚片，如下圖所示：4、然后調入燒烤料，如下圖所示：5、烤至魚片兩面沾勻烤料呈微黃，如下圖所示：6、最后裝盤即可食用，如下圖所示：