炒面怎么做才好吃？

炒面怎么做才好吃？俗話說得好，早飯要吃得好。

早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天營養的重要來源，又是三餐中最容易被忽視的一餐：第一：經過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現低血糖和營養性貧血；第二：吃早餐對胃腸有保護作用，能夠減少患慢性胃炎；第三：吃早餐還能促進膽汁分泌，預防膽結石的發生；第四：吃早餐能夠促進人體的生長發育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。

營養早餐應包含：1、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等，補充血糖；2、富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類，有助于維持血糖水平，補充蛋白質、礦物質；3、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，補充各類維生素。

老干媽炒面，特別簡單又好做的炒面，沒有什么難度，即使對下廚這事沒什么經驗的親們也可以放心嘗試，炒好后的面都裹上著老干媽的香味，特別誘人。

在家當早餐制作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“老干媽炒面”簡單的做法：

第一步：食材，面條200克、雞蛋1個、火腿腸1根、娃娃菜（時令青菜都可以）、蔥姜蒜，老干媽辣椒醬，鹽、生抽、醋、白糖、雞精；第二步：將火腿腸切成片，蔥蒜切末，取一個空碗，把雞蛋打散，娃娃菜切成長條；

第三步：起鍋燒水，水開后下入娃娃菜，鍋里加入少許食用油，將娃娃菜燙熟撈出備用；

第四步：另起鍋燒水，水開后下入面條，煮開后倒入少量冷水入鍋，這步反復2~3次激面，煮出的面有勁道，面條煮到8成熟就好，再撈出放涼水中，然后瀝干水分備用；

第五步：鍋中倒入較多油燒三成熱，然后把蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋凝固成塊，然后盛出備用。

鍋中倒入少許油燒三成熱，先把蔥蒜放入鍋中煸出香味，再加入2勺老干媽辣椒醬，煸炒出紅油；

第六步：然后加入炒好的雞蛋，煮好的面條放入鍋中，快速翻炒均勻，依次加入準備好的生抽，蠔油，鹽，雞精，醋和白糖，最后淋上一點香油翻拌均勻出鍋，撒點香蔥末即可享用美食；

第七步：把蘋果和胡蘿卜切成小塊，放入果汁機中，再加入自己喜歡的牛奶或者酸奶，打成果汁好喝又營養；

營養成分：蘋果中富含維生素、纖維物質，促進胃腸道的蠕動，可以預防感冒，有抗氧化性，提高人體免疫力；胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，在體內可轉變成維生素A，促進生長發育，有明目功能；娃娃菜富含促進胃腸蠕動的這種纖維，含有維生素，鉀含量非常高，可以降血壓；雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

制作技巧：1、老干媽炒面主要是靠老干媽辣椒醬（用干媽豆豉醬味道更佳）調味；2、自己做面可以選擇喜歡的食材和口味，比如香腸，蔬菜等；3、燙蔬菜時，可以在熱水里加入幾滴食用油，可以使燙熟的蔬菜顏色脆綠；4、面條最好選用新鮮的手工細面條，如果沒有，簡單一點選擇超市細的干面條也可以，但記住，煮面時8成熟就可以，這樣的口感最好

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