韭菜盒子和面水面比例？

韭菜盒子和面水面比例？韭菜盒和面，水和面的比例1：1，做韭菜盒子的面越軟越好也可以用點酵母粉。

做韭菜盒子時先將切好的韭菜拌點熟油防止出水。

和面時可以用開水燙一半(水和面比例可以1：1)。

還可以用溫水(比例1：1)和面。

做盒子時醒十分鐘左右面就可以做韭菜盒子了

汐牧

韭菜盒子和面水面比例？先提前和面,平時吃飯的碗,來上1-2碗就差不多了,如果你家的碗比較小,那就來上四五碗。

把面倒入盆中,如果是一碗面就用剛才一樣的碗來上半碗微微燙手的熱水就差不多了,碗中記得加一勺鹽。

(熱水和面更容易醒面,而且會讓韭菜盒子變涼后也很柔軟,水面配比:一碗面搭配接近半碗水,水量多少也可以自己掌控,只要面團偏軟就可以。

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韭菜盒子和面水面比例？1、韭菜盒子和面的比例是將500克的面粉加300克的水加5克的鹽攪拌成團，靜置一下（YAYA這步用了熱水，我沒看到：（，不過事實證明冷水是可行的，朋友們。

熱水效果會更好。

請忽略我面團上的面粉，因為我已經準備動手包拉，所以要加點面粉，不然會粘手喲）；

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韭菜盒子和面水面比例？我做菲菜盒子時，面和水的比例是憑感和的，總之面和的越軟越好，并且和好后多醒會面，這樣做出的韭菜餡盒子會皮薄餡大非常好吃的，而且還特別軟呼，面不發硬。

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韭菜盒子和面又軟又好吃的技巧：最適合的和面方法是半燙面，也就是一半的面粉沖入適量七十度左右的熱水，用筷子攪拌均勻，剩下的面粉，加入溫水或者涼水，攪成絮狀后，用手再將兩種面團揉合到一起。

最后成一團光滑的介于死面和燙面之間的面團，這樣調出來的半燙面柔軟又不失筋道，做出來的韭菜盒子，餅皮香軟，口感最佳。

韭菜盒子怎么和面調餡又軟又好吃的技巧就這么簡單，相信廚友們一看就會。

韭菜盒子的家常做法：食材：韭菜、面粉、食鹽、食用油；（蝦米、木耳、粉絲大家有時間的準備一下，提鮮味更好）做法步驟：1、面粉倒入面盆中，從中間分兩部分，一半緩慢倒入70度熱水，邊倒邊用筷子攪拌成團，這時切末用手抓，小心燙著，另外，水要緩慢的加，防止新手加水太多，控制不了面團的分量，接著，另一半面粉加入清水，攪拌成絮狀，接著將兩部分面團揉搓成一個光滑的半燙面團，靜置醒面三分鐘。

2、醒面的時候可以調餡，將擇洗干凈并晾干水分的韭菜切碎，放入菜盆中，加入一勺食用油和適量的食鹽，拌勻即可。

想吃得更美味，可以加入蝦米、木耳和粉絲，還可以調入少許的味精提味。

小時候吃得韭菜盒子里都會打入一個菜雞蛋，變通下調入雞蛋碎也可以，餡料大可以自由發揮嘛。

3、面醒好后，再反復揉搓幾下，然后揪成幾個小劑子，大小隨意，這個需要慢慢地才能掌握好技巧，但盡量不要太大，否則，超出電餅鐺的大小就不太好了。

4、取一個面劑子，用搟面杖搟成橢圓形的面皮，半邊面片上倒入適量的餡料，用筷子攤勻。

5、將沒有餡料的那半邊面皮折過來蓋住餡料，然后將面皮的邊緣壓在一起，當然，手巧的還可以捏出各種花邊。

6、電餅鐺提前一分鐘預熱，然后將韭菜盒子放入電餅鐺上烙，烙至兩面出現金黃的虎皮花紋即可，當然，小伙伴們也可以加入食用油來油煎，也別有一番風味。

7、烙好的韭菜盒子最好切成兩半，稍微晾涼一點再吃，免得被熱氣燙傷。

韭菜盒子最好是作為早餐或午餐食用。

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韭菜盒子和面水面比例？面和水的比例是2:1。

具體做法:1、第一步就是和面。

很多人在制作韭菜盒子的時候都不知道是該用發面還是用燙面，其實都是可以的。

但是我在制作韭菜盒子的時候，一般都會選擇燙面，因為省去了發面的時間。

首先將面粉放入到面盆當中，然后倒入開水，用筷子不斷攪拌，攪拌成絮狀以后倒入適量的涼水。

開水與涼水的比例為2：1即可。

用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發一小會兒。

2、接下來準備調盒子餡。

將買來的韭菜摘干凈，洗干凈。

然后切成韭菜末，放入到一個大碗中，倒入兩勺的食用油，攪拌均勻，放到一邊備用。

3、碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋攪拌成雞蛋液。

起鍋燒油，油熱以后放入雞蛋液，將雞蛋攪散，不要將雞蛋炒得太過老，炒熟即可，呈微微的金黃色即可出鍋。

然后倒入到韭菜沫當中，放入適量食用鹽以及十三香，調味。

4、一般面團松弛半個小時之后，我們可以將面團放到面板上，然后整理成長條形狀，分成大小相等的劑子，搟成餃子皮薄厚大小，然后放入適當的餡料。

如果喜歡餡大的可以多放一點。

像平時包餃子一樣，將邊緣捏緊，以免韭菜餡漏出來。

5、韭菜盒子的生坯做好以后，起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油，然后將我們的韭菜盒子生坯放入鍋中小火慢慢煎，煎至一面定型，翻面煎另一面，煎至兩面呈金黃色，即可出鍋。

美味的韭菜盒子就做好了。

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韭菜盒子和面水面比例？首先大碗中倒入300克的普通面粉，加3克的精鹽，增加面的筋性，先攪一攪，攪拌均勻后，分成兩半，一半用100毫升的熱水燙面，一半用90毫升的冷水和面，用半燙面做的韭菜盒子，就算涼了也不硬，而且還不容易破皮，然后我們把兩種面攪拌在一起，攪成棉絮狀，再揉成一個光滑的面團，面團有些偏軟。

扣上保鮮膜，放在一旁餳面半個小時。