腐竹泡發(fā)的正確方法和時(shí)間？

第一種：普通的泡發(fā)方法方法1：發(fā)腐竹一般用溫水，把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時(shí)就好了方法2：a、泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

（這個(gè)是我媽媽教我的）b、干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。

c、基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。

方法3：想要用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個(gè)小時(shí)用溫水浸泡腐竹。

由于腐竹很難泡開，如果泡的時(shí)間不夠，就會(huì)在食用的時(shí)候很多地方還會(huì)很硬。

而且用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻。

所以，腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長時(shí)間的浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會(huì)好。

腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。

方法4：泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。

但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。

千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

第二種：快速泡發(fā)方法我用微波爐泡發(fā),用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對于上班族們是很省時(shí)的哦

豆腐西詩

天氣冷了，可以用熱水泡，比較節(jié)省時(shí)間

叔齊

腐竹的泡發(fā)方法？利用溫水泡發(fā)腐竹，溫度最好在40度左右，這樣的溫度是最適宜的，能讓腐竹更好受熱均勻。

浸泡15分鐘左右，就能把腐竹的內(nèi)部，以及外部全部泡軟，而且很均勻，完全不會(huì)出現(xiàn)硬芯現(xiàn)象。

除了要采用溫水以外，我們還要往溫水中，加入一勺食鹽。

食鹽的加入，能夠促進(jìn)腐竹更好的泡發(fā)，從而減少腐竹泡發(fā)時(shí)間。

接著還要加入一勺白醋，白醋能對腐竹，起到很好的軟化作用，能讓泡發(fā)出來的腐竹，更具韌性。

qe櫻桃小丸子

腐竹的泡發(fā)方法？

小技巧1：盡可能將腐竹掰成小段

掰成小段的腐竹，可以增加和水的接觸面積，這樣子可以很好地增加腐竹泡發(fā)的速度。

而且在泡發(fā)腐竹的時(shí)候，不要直接選擇使用熱水進(jìn)行浸泡，因?yàn)闊崴畷?huì)導(dǎo)致腐竹的表面很快就出現(xiàn)泡發(fā)完善的情況，但是內(nèi)部依舊是硬得不行，還是處于夾生的情況。

所以一般來說，我會(huì)去選擇冷水或者是溫水，來進(jìn)行浸泡的處理。

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小技巧2：可以在水中加進(jìn)適量的食鹽和白醋

其實(shí)直接使用清水來浸泡，不僅時(shí)間長，而且效果也并不是特別好，所以我會(huì)更建議在浸泡的時(shí)候，加進(jìn)適量的食鹽和白醋起到一個(gè)加速浸泡的結(jié)果

nicholas160

腐竹的泡發(fā)方法？我特別愛吃腐竹，但也從小就有個(gè)疑惑，明明是豆制品，為什么要叫腐竹？后來才知道是因?yàn)樗嗡浦裰睿疟环Q為腐竹。

雖然是個(gè)素菜，但卻一向被素中之葷。

腐竹內(nèi)有很多蜂窩狀的孔，在燉煮時(shí)極易吸收菜中的湯汁，夾雜著腐竹原有的豆香，再配合著軟爛的口感，一口將腐竹和湯汁吸進(jìn)嘴里，真的是特別滿足！哪怕是作為配菜也絲毫不比主菜遜色！腐竹雖好吃，卻有個(gè)很頭疼的問題，就是泡發(fā)，要泡很久才能才能完全泡發(fā)進(jìn)行烹飪，要是忘了泡發(fā)或者是提前想吃可就難了。

愛吃腐竹的我也一直被這個(gè)問題困擾，終于找到了泡發(fā)腐竹的竅門，讓你立刻就能吃上！油炸法（不用等）：腐竹不用泡，沖洗干凈后，控干水分，直接放入鍋中油炸，炸至表面起泡，顏色金黃即可。

油炸后的腐竹口感更加有韌勁兒，類似潮汕的炸腐皮～微波爐法（3-5分鐘）：用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,不少家庭實(shí)驗(yàn)證明，微波爐泡腐竹不僅快，對于上班族們是很省時(shí)的哦！鹽水泡法（20分鐘）：泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

以上就是腐竹比較快的泡發(fā)方法，值得注意的是，腐竹不宜泡太久，發(fā)過了的腐竹易碎，不易烹飪。

璩修潔099

腐竹怎么泡：1、涼水泡腐竹。

泡發(fā)腐竹時(shí)，如果不考慮時(shí)間的話，最好用涼水浸泡。

涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會(huì)太軟爛掉，或者出現(xiàn)碎末。

用涼水基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當(dāng)完美了。

但是，涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長，通常需要4到6個(gè)小時(shí)。

如果想再快一些，泡一個(gè)小時(shí)后切成小段后再泡。

2、熱水泡腐竹。

用溫水泡的時(shí)候，比涼水時(shí)間快一些。

如果著急下鍋可以用沸水替代，并且一邊加熱保持水溫，時(shí)間可以大大的縮短，一般煮10-15分鐘就好了。

但是，用沸水泡出來的腐竹容易出現(xiàn)軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象，如果不是特別著急下鍋不建議用沸水泡。

3、微波爐加熱泡腐竹。

用微波爐泡發(fā)腐竹也是 一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族來說是很非常省時(shí)的。

缺點(diǎn)與熱水泡腐竹相似，不過不著急下鍋也是不建議用此方法泡腐竹的。

泡腐竹的注意事項(xiàng)：1、干的腐竹重量很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤子。

很長的腐竹建議先用手截?cái)啵_保 腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。

2、正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。

添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。

這種不宜食用。

A房產(chǎn)小王

腐竹泡發(fā)的正確方法和時(shí)間？1、取出一些干腐竹。

?2、用涼水泡一下，再把腐竹折斷，然后再把折斷的腐竹泡在涼水中。

?3、腐竹泡在涼水中會(huì)有一些漂浮在水面上，這時(shí)要放一個(gè)盤子在水面上壓著腐竹，使它充分浸泡。

?4、大概要泡4到6小時(shí)，根據(jù)腐竹量的多少，時(shí)間也不同。

?5、萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。