發海參的方法？

1．用溫水將海參泡軟2．將海參放入無油的涼水鍋中慢火煮約20分鐘（保持水溫不要沸騰，所煮的時間視參質而定）3．將海參撈出冷卻后，順切口剪開，除去沙嘴，剪斷筋（不斷發不起來），用涼水沖洗凈4．用手逐個掐海參側面的肉，把能掐透的海參選出放入涼水盆內，不能掐透的放入鍋內加涼水慢火煮，這樣反復進行直至每個海參都能掐透為止5．將能掐透的海參放入盆中，加涼水和冰塊，加入冰箱冷藏，每24小時換一次水。

發泡2－3天即可食用。

6．已發制好的海參用塑料袋單只裝好，放在冰箱中冷凍儲藏。

我整天這樣弄，方法簡單實用。

其實冰塊我覺得并不一定要放。

裝在樂扣玻璃盒子里放冰箱里就可以。

而且全過程絕對不能沾一丁點油。

希望可以幫到你

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如何發制海參其實，海參發制最簡單的道理就是，用純凈的水把海參體內的鹽分溶解和置換出來。

因為海參體內蛋白質的特性就像鹵水點豆腐一樣，出水后必須用濃鹽水浸過才能凝固，否則在壓力和溫度突然變化的情況下，海參就會自己溶化掉，所以在食用之前要把海參體內的鹽分置換或稀釋出來，才可以食用。

鹽漬海參的發制方法（全干海參的方法基本相同，只是提前一天或半天用水泡軟，然后縱向剪開，其它程序相同）：1，先將海參縱向刨開，水燒開，注意一定要把容器洗干凈，不能有油，因為油是溶解和置換海參體內的鹽的天敵，水開后，將海參下入水中，慢火煮20--30分鐘。

2，自然冷卻后，將海參體內的筋扯掉（不是必須，個人喜好而已，也可以不摘掉，或如下圖將筋橫向切成幾段，但是摘掉筋的海參會發制得相對大一些！），放入水中一起發制，換清水，倒入容器中，如果是夏天，最好放入冰箱冷藏或在容器里加入冰塊。

3，第二天將在水中泡制一天了的海參再入鍋煮15-20分鐘，自然冷卻后換水。

4，每天換清水。

通常3～4天后就發好啦。

詳情可以咨詢 淘寶店主 葉田田。

那里有美國進口高品質深海淡干野海參 9至12年野生刺參

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發海參的方法？第一步：將買回家的干海參，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。

第二步：將海參放到盆內，加入適量的純凈水，水要沒過海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（冰箱溫度設在3-5度最佳）。

第一次泡發需要2天2夜的時間，期間需要換4次水，每隔8-12個小時換一次水。

注意：泡發期間，水里不能有任何雜質。

第三步：經過2天2夜的泡發，海參會漲發到原來干海參的2.5-3倍大。

接下來，我們再來處理一下海參，沿著海參肚子上的小口，分別向上、向下剪開。

在海參的一頭，有一塊突出來的部位，里邊是白色的，這是海參的沙嘴，需要把沙嘴弄下來，用純凈水洗一下海參。

第四步：將海參剪開后，可以看到海參的肚子里有一道道白筋，需要注意的是這個白筋營養價值也很高，千萬別揪下來扔了。

需要用剪刀把這個白筋剪成3段，這樣有利于海參的泡發。

第五步：取一個無水無油，保溫性好一些的大鍋，將海參放入鍋中，然后加入足量純凈水，水要沒過海參10厘米，蓋上鍋蓋，大火煮開，然后轉中小火煮30-40分鐘，將海參煮熟。

（用筷子夾住海參中間，海參兩頭自然下垂，證明海參已煮熟。

）海參煮熟后不要著急拿出，在鍋內燜制自然放涼。

第六步：將放涼的海參裝入盆中，加入足量的純凈水，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。

（可以在冰箱內，凍一些冰塊，每次換水時加入適量冰塊，低溫有助于海參的泡發）第七步：經過4天4夜的低溫泡發，一共換了8次純凈水，海參已經泡發到原來的3倍大了。

最后，將泡發好的海參，單個用保鮮膜或者海參袋包裝起來，放在冰箱冷凍內儲存。

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發海參的方法？將干海參參完全浸沒于純凈水中，水深必須沒過海參，每天換一次水，浸泡1至2天（具體浸泡時間看海參的質量和大小而定），最終以手捏無硬心為浸泡好的標準。

將浸泡完畢的海參撈出，順切口將海參切開，去除沙嘴內臟和腸雜，切斷韌帶，用涼水沖洗干凈。

將沖洗干凈的海參放入無油的鍋內加水（最好用礦泉水）煮沸，后用文火煮30分鐘左右，離火后自然冷卻至室溫后置于冰箱冷藏室內（2~10度），每天換水3次，再泡發24個小時至48小時即可。

用該方法法制的海參復水完全，個頭大口感好，但比較麻煩，營養流失比較多。

注：淡干海參由于海參很干，肉質很純，不易泡發，如果想發得更大一些的話可以再重復第二第三步。

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普通鍋發制法：1、用涼水將干海參浸泡柔軟（無硬芯）,期間一定要換3~4次水。

2、將海參延開口剪通，去掉沙嘴。

3、將海參放入底深無油的鍋中加入涼水（水沒過海參至少10厘米）蓋鍋蓋，然后按下列步驟操作：⑴用大火將水燒開后換為小火煮40分鐘后關火，燜30分鐘；⑵用小火繼續煮30分鐘后關火，燜25分鐘。

4、將海參撈出，放入涼水中。

用手掐海參肉最厚的部位，將很容易掐透的海參放入涼水盆內；肉質較硬的返入鍋中，按上述辦法繼續煮燜（煮燜時間視海參具體情況適當縮短），直至每個海參都掐透為止。

5、將煮好的海參放入涼水中，浸泡3小時后換水加入冰塊，放入冷藏箱中，每晝夜換一次水和冰，泡發2-3天即泡發好。

6、將泡發好的海參用保鮮袋單根包裝，放入冰箱中冷凍儲藏。

希望對你有幫助，望采納！

煙臺誠誠海參加工廠

　　你好朋友！　　1、要快一點的方法也有啊，最簡易的發海參的方法是：暖瓶發質法　　先把海參放到一個干凈無油的盆里，用涼水泡12小時后，從中間剖開，去掉里面的贓物，洗凈，別太滿，留5公分左右的空隙，蓋蓋，約8小時后即可食用，時間可根據海參大小作調整。

若8-10小時后海參還沒泡發好，最好把海參和水都倒出，再重復把海參放到暖水瓶中，倒入剛燒開的熱水，再重復一遍。

　　2、暖瓶發質法雖然簡單，不用長時間的泡發，繁瑣的換水，但是只是一味地靠熱水把海參捂泡軟透了而已，一般就很囊了，沒有勁道的口感了，想要講究口感的話還是要選擇純水發質的方法，實際上操作起來也不是多麻煩，就是換幾次水的事！　　干海參泡發方法：　　一、介紹一下干海參發制的步驟：　　1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

　　2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

　　4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮25-35分鐘，關火后加蓋燜至自然涼透。

　　5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

　　6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

　　7、泡好后，即可食用。

　　二、檢查海參是否發好的標準有兩個：　　第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；　　第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。

發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

　　三、　　泡發海參時要注意下列事項：　　1. 泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。

　　2. 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；　　4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；　　5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

　　體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

　　你好朋友！　　首先回答你的問題：海參開膛后去掉沙嘴即頭部一圈白色的固形物（海參牙）就可以了，內壁的幾條筋應保留不用去掉。

　　再把我的干海參泡發方法和做法給你參考一下：　　一、介紹一下干海參發制的步驟：　　1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

　　2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

　　4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

　　5、換新的涼純凈水，泡24小時左右，中間換水2次。

　　6、如有個別海參沒有發好，屬于正常現象，可重復4、5步驟。

　　7、泡好后，即可食用。

　　二、檢查海參是否發好的標準有兩個：　　第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；　　第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的“戳”是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶后達到這兩標準，我們就認為達到標準了。

發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

　　三、　　泡發海參時要注意下列事項：　　1. 泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、堿和其它易污染的雜物，因海參遇油和堿易造成腐爛。

　　2. 用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；　　3. 鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；　　4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；　　5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

　　體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。

　　我是專業做海參的批發，更多海參方面的需要和問題，歡迎另行咨詢，需要的話可以淘寶 誠誠海參 ，誠望給您提供更多更好的專業服務與咨詢！

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1.干海參直接用自來水沖洗，洗掉表面的一點灰塵。

2.用涼純凈水浸泡24小時左右，中間換水兩次，直到海參變軟。

3.將泡好的海參從腹部縱向切開，去掉海參前端的牙齒，也就是沙嘴。

4.在純水上加一個無油鍋，蓋上鍋蓋煮開。

換成中火35-50分鐘。

關火后蓋上鍋蓋，小火燉至自然冷卻。

5.換成新鮮清涼的純凈水，浸泡48小時左右，中間換水2-3次。

頭發之后，就可以吃了。