驢肉餃子餡的最佳配方？

驢肉餃子餡的最佳配方？驢肉餡配方食材：驢肉300克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個、

調料：鹽一適量、料酒適量、姜末適量、雞精適量、生抽適量、耗油適量、十三香粉適量 胡椒粉適量 清水半碗 香油適量

制作方法：

1：胡蘿卜切絲然后再切丁

2：洋蔥也切小丁。

3：把驢肉餡和豬肉餡放盆里攪拌均勻。

4：然后打入一個雞蛋，加入十三香粉，姜末，料酒，鹽，雞精攪拌均勻。

5：放入生抽耗油，香油，適量的食用油，攪拌均勻

6：在放入適量的清水順一個方向攪拌均勻

7：倒入切好的胡蘿卜丁、洋蔥丁攪拌均勻即可。

驢肉餡就做好了

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主料：面粉600克、芹菜2棵、驢肉500克。

輔料：生抽少許、鹽少許、花椒水1碗、姜末少許、蔥1棵、花生油2勺。

驢肉餃子的做法：1、包餃子先來和面，面粉和水放入盆里，和成軟硬適中的面團，靜置一會揉勻。

2、驢肉水分油分含量都低，剁的時候不如豬肉好剁，先把驢肉切成片，剁成茸。

3、邊剁肉，邊把泡好的花椒水倒入，每次倒入大約1湯勺，再剁勻，如此重復，大約我這個小碗要一碗花椒水。

4、剁好肉餡后，放入盆中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽，雞精，然后帶上一次性手套，用手打餡，直到餡料有彈性不沾盆。

5、再加入蔥末姜末用手拌勻，這樣拌餡可以充分入味。

6、后加入花生油拌勻，這樣可以鎖住水分。

7、然后把芹菜摘洗干凈，剁碎，加入到驢肉餡中，攪拌均勻。

8、面團已經松弛的很好了，揉勻，揪成小劑子，搟成薄皮。

9、拿一個餃子皮，包入餡料。

10、兩手捏緊，餃子就包好了。

黑旋風不黑

主料：驢肉500g、芹菜300g

輔料：油20ml、鹽10g、面粉500g。

1、驢肉切碎。

2、芹菜切碎。

3、芹菜和驢肉攪拌均勻加入鹽雞精油。

4、開始和面。

5、搟成這樣的劑子。

6、直接開始包餃子了。

7、水燒開后直接把餃子放入鍋中煮十五分鐘左右就可以了。