青魚怎么做才最香？

青魚怎么做才最香？青魚怎么做好吃1.鍋中煎青魚 鍋中加入適量的油,油熱后放入青魚,煎至兩面金黃撈出備用,鍋內留底油。

2.放入配菜 放入蔥姜蒜炒,炒香后放入適量的小米椒,炒出香味后放入煎好的魚。

3.加入調料 鍋中加入適量的料酒、適量老抽、適量蠔油,適量的水,蓋上蓋子煮8分鐘。

4.大火收汁 時間到后開大火收汁,撒入適量的蔥花,把它裝入到盤子里面就可以了。

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青魚怎么做才最香？青魚我們這里又稱“混子”。

做法很多，冬天腌的人也不少，我喜歡做酸菜魚。

青魚買來，處理干凈，用快刀取出魚身，一定要去除其中小的魚刺，然后斜刀切成薄片裝盤備用，用事先準備好的蔥姜水倒入盤中，加少許鹽，胡椒粉，蛋清用手抓勻，最后再倒入少許熟油腌制半個小時，鍋中放入菜籽油燒熱，剩下的魚骨魚頭等放入鍋中爆炒加入蔥姜末，加入熱水沒過魚身，開大火持續燒半個小時撈出，鍋中放入菜籽油將酸菜炒一下加入魚湯燒開轉小火放入魚片，待魚片熟后就可以裝盤，上面放些蔥姜蒜末，用熱油澆一下，這道美味的酸菜魚就做好了。

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青魚怎么做才最香？1青魚處理好后，魚肉和魚骨分開，魚骨頭洗凈瀝凈水分。

2魚肉片成薄魚片放在湯碗中，加入蔥姜料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓勻腌15分鐘。

3酸菜清洗干凈后，再切成細絲備用。

4鍋中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。

5倒入酸菜、蔥姜大火翻炒，炒約5分鐘，激發出酸菜和蔥姜的香氣。

6加入清水大火煮開，再繼續中火煮5分鐘。

7放入魚骨頭，加入鹽、料酒和雞精大火煮開，煮開后再繼續煮5分鐘，魚骨和酸菜用漏勺撈出來放在湯盆的底部。

8鍋中留有的魚湯再大火煮開，放入腌好的魚片大火，迅速會筷子劃開煮到魚片發白，立即關火。

9將湯和魚片一起倒入盛有酸菜和魚骨的湯盆中，夾一塊魚片放入口中，滑嫩入味。

因為天熱，我們就吃得清淡些，不加辣椒也不淋熱油，這樣吃起來更健康，有小孩子也方便吃。

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青魚怎么做才好吃呢？大廚教你一招，出鍋看的口水直流

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用料：青魚2條(約680克)、大蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、胡椒粉少許、干辣椒3個、姜汁半勺、黃酒3勺、黃豆醬油3勺、陳醋1勺、豬油1勺、糖小半勺、鹽適量、雞粉少許 家常燉青魚的做法 1、青魚處理干凈，放鹽、姜汁、黃酒腌制10分鐘。

2、從切大塊，姜和蒜拍散，干辣椒切段，豬油一勺。

3、鍋燒熱，放入植物油和豬油，油熱下入青魚煎透，兩面金黃盛出備用。

4、鍋留底油，下入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，放入醬油炒香，烹入陳醋。

5、添入啤酒和清水煮開。

6、開鍋后下入煎好的青魚，放適量的鹽、少許糖燉15分鐘，放少許雞粉調味，收濃湯汁即可出鍋。

7、成品，咸香可口，美味下飯。