椒鹽蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

椒鹽蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？食材：蝦10只左右、小蔥7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒適量、淀粉適量、鹽3克、椒鹽適量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小蔥切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、蝦用剪刀開(kāi)背，去蝦線。

3、把蝦須剪掉，所有蝦處理好。

4、蝦里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均勻腌制10分鐘。

6、把料酒倒掉，控干，蝦在淀粉里兩面輕輕拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、鍋里倒入油燒至7成熱，下入蝦油炸。

8、炸至兩面金黃，蝦變得酥脆即可撈出(如果想要更酥，可以炸兩遍)。

9、撈出炸好的蝦備用。

10、鍋里的多余的油倒出，留適量的底油，放入蔥姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒幾下。

12、放入炸好的蝦。

13、調(diào)入鹽、椒鹽(可以多放點(diǎn))。

14、快速翻炒幾下出鍋。

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椒鹽蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？第一步：食材：蝦、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒鹽、料酒、油鹽等；將買來(lái)的蝦用牙刷反復(fù)刷幾遍，每次刷完一遍進(jìn)行一次換水，用剪刀把蝦須剪掉，把蝦線清洗干凈，在用剪刀沿著蝦背紋路剪開(kāi)一道口子裝進(jìn)碗里，再把生姜清洗干凈，用刀切成小碎塊，往裝有蝦的碗里加入料酒和鹽，在把切好的生姜也加進(jìn)去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁備用。

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第二步：洗鍋燒油，將腌制好的蝦丟進(jìn)淀粉里，裹好一層淀粉在放進(jìn)油鍋里炸，肉眼看到蝦兩遍變酥脆就可以撈出備用，在把蒜末、生姜放進(jìn)鍋里翻炒，等到香味一出再把炒過(guò)的蝦放進(jìn)鍋里復(fù)炒，加入適量的椒鹽翻炒，喜歡蔥的香味的小伙伴，可以自己切一些蔥花放進(jìn)去蹭味，把調(diào)料加進(jìn)去之后，翻炒幾遍即可，個(gè)人炒菜最后喜歡加一點(diǎn)清水。

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以上就是椒鹽蝦的相關(guān)內(nèi)容，椒鹽蝦的正確做法，只需重復(fù)這1步，外焦里嫩、看著都嘴饞，想要椒鹽蝦做的好吃，合胃口，在炒的時(shí)候就要經(jīng)過(guò)復(fù)炒這個(gè)步驟

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椒鹽蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？原料大蝦 (30g)料酒 5g食鹽，料酒，椒鹽。

制作步驟:1、把大蝦后背剪開(kāi)挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成。

2、油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出。

3、油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出。

主要是讓蝦的肉質(zhì)更脆。

4、裝盤，均勻撒上椒鹽。

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椒鹽蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？椒鹽蝦食材：大蝦

輔料：生姜、小蔥、大蒜、青椒、紅椒、淀粉

調(diào)料：食鹽、胡椒粉、料酒、椒鹽

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備適量的大蝦，剪掉頭和腿，再用牙簽挑出蝦線，清洗干凈備用。

2.下面把蝦腌制一下

準(zhǔn)備生姜一塊切成絲，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，倒入少許料酒去腥，用手抓勻腌制10分鐘。

3.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備生姜一塊，切成菱形片。

準(zhǔn)備小蔥幾根，清洗干凈，切成段，把蔥白和蔥葉分開(kāi)。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁。

準(zhǔn)備適量的青椒和紅椒，切成小段。

3.下面把蝦炸一下

這時(shí)蝦已腌好，把上面的料汁擠干凈放入盆中，撒入適量的淀粉，吸干上面的水分備用。

淀粉能夠吸干大蝦上面的水分，防止炸的時(shí)候?yàn)R油，還能使大蝦更加酥脆。

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把大蝦依次放入鍋中，開(kāi)小火慢慢炸，大蝦變色以后撈出來(lái)。

油溫升至6成熱時(shí)，放入大蝦再?gòu)?fù)炸一遍，大蝦炸香、炸至蝦殼酥脆時(shí)倒出控油。

4.下面開(kāi)始烹飪

鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，倒入青紅椒段繼續(xù)翻炒，炒出香味以后，把炸好的蝦倒入鍋中翻炒幾下，均勻撒上椒鹽，再放入蔥段和白芝麻，最后淋上適量的花椒油翻勻后即可裝盤上桌。

好了，一道口感焦香的椒鹽蝦就做好了。

海之夢(mèng)

椒鹽蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單？今天給大家分享怎樣在家做椒鹽大蝦，做好的蝦酥酥脆脆的，色香味俱全。

做法如下：1、先準(zhǔn)備提前解凍好的蝦，剪掉蝦須和蝦槍，再用牙簽把蝦線挑出來(lái)。

把蝦全部處理好后一定要再次清洗干凈。

把清洗干凈的蝦放入盆里開(kāi)始腌制，切點(diǎn)蔥段和生姜片放盆里，往里面加入一勺鹽，再加點(diǎn)料酒去腥，用手抓拌均勻，放一旁腌制20分鐘左右。

2、做椒鹽。

鍋里不用倒油，把鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢地炒出香味。

這樣小火炒一下，花椒的麻味和香味才會(huì)更加的濃郁，炒大約5分鐘后，往鍋里加入10g的白芝麻翻炒，繼續(xù)用小火翻炒，炒出芝麻里的香味兒，把芝麻炒至金黃色的時(shí)候，加入15克的鹽繼續(xù)翻炒，把鹽炒至微黃的時(shí)候關(guān)火。

把炒好的這些調(diào)料晾涼后放干爽的案板上，用搟面杖把這些調(diào)料搟碎，搟的越碎越好。

3、接下來(lái)準(zhǔn)備做椒鹽蝦需要的配菜：切點(diǎn)生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切點(diǎn)洋蔥末備用。

蝦腌好后把里面的蔥姜挑出來(lái)，然后分次少量加入玉米淀粉攪拌均勻。

讓每只蝦都均勻的裹上淀粉。

4、起鍋燒油，油溫5成熱的時(shí)候轉(zhuǎn)中火，把蝦一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去炸。

先把蝦炸制定型后控油撈出，順便把油鍋里的殘?jiān)鼡瞥鰜?lái)，然后把油溫升高，再次把剛才炸過(guò)的蝦倒入鍋內(nèi)進(jìn)行二次復(fù)炸，炸大約30秒把蝦炸熟、炸至表面金黃酥脆的時(shí)候，就可以控油撈出。

5、鍋里不需要留油，把剛才切的這些輔料（蒜末、姜末、青紅辣椒末）全部倒進(jìn)去，用中火炒出香味，再把炸熟的蝦放進(jìn)去，快速翻炒均勻，再根據(jù)自己的口味加入椒鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。

好了，咱們這個(gè)椒鹽大蝦就做好了，味道麻辣鮮香，色香味俱全，家里來(lái)客人的話，用來(lái)招待客人倍兒有面子。

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椒鹽蝦做法如下：主料；大蝦30克輔料；姜末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克1、準(zhǔn)備好食材。

2、大蝦30克開(kāi)背，姜蒜各5克，青紅椒20克切末。

3、倒入大蝦，料酒5克，攪拌均勻，玉米淀粉30克，攪拌均勻。

4、食用油500ML，油溫?zé)疗叱蔁幔湃氪笪r，炸至兩面金黃。

5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽55克，翻炒即可出鍋。

6、椒鹽蝦成品圖