蛋糕家庭做法？

蛋糕家庭做法？材料：面粉100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺(jué)得有厚重感了就可以了2：將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了。

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蛋糕家庭做法？步驟step1四個(gè)雞蛋，蛋清 蛋黃 分離步驟step2蛋黃中用加入一點(diǎn)食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋面粉（沒(méi)有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）攪拌成糊狀，不用太黏稠步驟step3接下來(lái)打發(fā)蛋清，加入幾滴白醋(如果有檸檬，滴幾滴最好)，分三次加入白糖打發(fā)，如果有打蛋器最好，省時(shí)省力，如果沒(méi)有估計(jì)手動(dòng)打發(fā)全程需要20分鐘吧，手也廢掉了，哈哈步驟step4將打發(fā)好的奶油分三次加入蛋黃中，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，可以上下，或者十字拌法，不然會(huì)影響奶油起發(fā)的效果步驟step5攪拌均勻，沒(méi)有多余的氣泡就可以了，下面把電飯鍋打開(kāi)保溫功能預(yù)熱一下就可以了，手感一下鍋熱了，讓鍋中涂上一層黃油，如果沒(méi)有就用色拉油，我用的就是色拉油，因?yàn)橥话l(fā)奇想，所以真的很家常，好多材料都沒(méi)有，將面糊倒進(jìn)去步驟step6如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄干等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了

妙技生活

一直想做蛋糕，又苦于沒(méi)有烤箱，不妨讓電飯鍋來(lái)幫忙，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)。

等待彼岸7337

蛋糕家庭做法？1.準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆。

將蛋清蛋黃分離。

一定不要有水，會(huì)影響打發(fā)，可能會(huì)造成打發(fā)不起來(lái)的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發(fā)不了。

要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。

4.加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。

攪拌均勻。

檸檬汁起去腥的作用，沒(méi)有可以用白醋代替，白醋也沒(méi)有就用橘子汁吧！加點(diǎn)酵母吃起來(lái)更容易消化，且也會(huì)更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。

攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了。

注意不要太用力，起筋了做出來(lái)的蛋糕吃起來(lái)不松軟。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī)，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分。

把蛋清倒進(jìn)去，加入10克白糖。

攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。

攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的紋路。

8.把最后10克白糖加進(jìn)去。

攪打到硬性發(fā)泡。

也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜，蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲。

倒扣絞肉機(jī)，蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說(shuō)明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。

不要轉(zhuǎn)圈圈，這樣容易起筋跟消泡。

10.電飯煲底部刷點(diǎn)油，刷均勻。

把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去，全部倒好再震動(dòng)一下，震出里面的氣泡，這樣烤出來(lái)的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵。

沒(méi)有的就直接煲飯鍵即可，時(shí)間煲夠35分鐘以上。

12.時(shí)間到直接出爐即可。

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蛋糕的制作材料：主料：小麥面粉100克,雞蛋300克調(diào)料：白砂糖100克,植物油20克

蛋糕的特色：蓬松、暄軟、香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富

教您蛋糕怎么做，如何做蛋糕才好吃1.將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白糖，在小盆里用筷子使勁攪動(dòng)（至少20分鐘），使空氣充分進(jìn)入蛋液，成為較稠的蓬松體。

2.將面粉、雞蛋液拌勻，如有香精拌入1滴更好。

3.將植物油適量，涂抹在模具里（如無(wú)模具，可以用小碗代替）。

4.將和好的雞蛋面粉糊倒入模具，上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。

小帖士-健康提示：以雞蛋、面粉、白糖為主料，不僅提供熱量，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

尤其適合作為早點(diǎn)給孩子食用，也可作為點(diǎn)心給孩子加餐。

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蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖60克，牛奶100克，吉利丁片5片，芒果泥250克，朗姆酒10克，動(dòng)物性鮮奶油250克，戚風(fēng)蛋糕少許。

制作：1， 鮮奶油打至6分發(fā)（放冰箱備用）2， 吉利丁片泡冷開(kāi)水（2小時(shí)以上。

不可以浸泡過(guò)久至過(guò)夜，否則吉利丁片吸水過(guò)多，慕斯不容易凝結(jié)）3， 蛋黃加細(xì)砂糖，隔水加熱（水溫保持40度溫?zé)?，不要太熱，否則蛋黃會(huì)被燙熟）打發(fā)到濃稠，顏色變白。

蛋黃和砂糖打至發(fā)白變濃稠4， 牛奶加熱到70度。

5， 沖入蛋黃糊。

6， 吉利丁瀝干水分，隔熱水（40度左右，即溫?zé)釥顟B(tài)）溶化。

隔水加熱成吉利丁溶液7， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。

8， 加芒果果泥。

攪拌均勻。

（為了盡快放涼，進(jìn)行下一步操作，可以在攪拌均勻后隔冰水降溫。

）9， 待涼加入酒。

（否則酒精會(huì)揮發(fā)）10， 與打發(fā)鮮奶油混合。

用刮刀攪拌。

不可以用攪拌器，否則會(huì)把奶油打硬。

（注意：芒果蛋黃糊不能有熱的溫度，否則會(huì)把奶油溶化掉）11， 入慕斯杯。

底部放一層蛋糕片，然后放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片，再放蛋黃糊，至慕斯杯8分滿。

放入一層蛋糕片凍好后一層蛋糕片，一層慕斯，再一層蛋糕片，再一層慕斯。

里面也可以摻入一些芒果粒，味道更好。

冷凍8小時(shí)后取出，放室溫解凍后食用。

（1）浸泡時(shí)水分約用量的5倍，要淹過(guò)材料。

（2）泡軟后擠干水分，再隔水融化成吉利丁溶液，否則濃度降低。

隔水加熱使吉利丁融化是為了使吉利丁溶解時(shí)溫度不太高，否則吉利丁凝結(jié)功效會(huì)降低。

（所謂隔水加熱就是做一鍋熱水，把盛放吉利丁的鍋置于盛熱水的鍋上。

）制作過(guò)程：1.鮮奶油、芒果泥、QQ糖（很多人都沒(méi)有吉利丁片，所以這次改用QQ糖，選菠蘿的是因?yàn)樗屈S色）2.6寸戚風(fēng)蛋糕，橫切成三片，一會(huì)我們只需要用兩片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，舍去的那片切薄一些）3.鮮奶油用電動(dòng)打蛋器，打至七分發(fā)（像奶昔狀態(tài)）4.倒入打好的芒果泥，混合均勻。

5.3包QQ糖加一大匙清水，隔水加熱至液態(tài)狀。

乘熱拌入圖4的鮮奶油內(nèi)（涼了就結(jié)塊了）6.取一片蛋糕片，沿邊剪去一些，使其比蛋糕模略小。

放入模具底部（剪蛋糕要在拌慕斯餡的前期就做好，不然拌好的慕斯餡很快會(huì)結(jié)硬的）7.倒入一層慕斯餡，輕輕晃動(dòng)使之平坦。

8.再鋪上第二塊蛋糕片，還是比蛋糕模略小9.最后倒入所有的慕斯餡，輕輕晃動(dòng)使之平坦，放入冰箱冷藏1小時(shí)。

10.1包25克QQ糖加2大匙濃縮橙汁，隔水融化成液態(tài)。

取出凍好的慕斯，倒入模具內(nèi)，重新放入冷藏過(guò)夜。

脫模時(shí)，用熱毛巾捂1-2分鐘即可順利脫模了。

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蛋糕的簡(jiǎn)單做法？首先我們要做一個(gè)面包，需要雞蛋，清水，糖，攪蛋機(jī)，牛奶，灰面，然后利用腳蛋雞攪拌均勻，放進(jìn)烤爐里蒸一個(gè)面包就做好了。

在往面包上涂抹奶油，把奶油弄均勻，弄一些水果粒在家奶油在四周位置插擺放一圈的巧克力，周圍再弄一點(diǎn)奶油花紋，一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕就做好了

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蛋糕的簡(jiǎn)單做法？、把雞蛋打入容器中，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至蛋液顏色發(fā)白，體積蓬松，畫8字不會(huì)很快的消失掉。

將低筋面粉分兩次倒入容器中，用刮刀攪拌勻了。

、再倒入純牛奶、玉米油混合攪拌勻了。

最后將蛋糕糊倒入紙杯中，7分滿即可完成了。

烤箱170度預(yù)熱3分鐘，然后把紙杯蛋糕依次擺放在烤盤上送入烤箱，上下火，中層，烘烤20分鐘左右，取出來(lái)快速的震幾下，這樣能使蛋糕不回縮呀。

紫色微塵一一

蛋糕的簡(jiǎn)單做法？1.在盆中打入六個(gè)雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細(xì)膩的泡沫。

2.將高筋面粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續(xù)攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預(yù)熱3-5分鐘，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式160度30-35分鐘，時(shí)間到了拿出來(lái)倒扣取出，蛋糕就做好啦。

阿柯生活日記

蛋糕的簡(jiǎn)單做法？【需要材料】

雞蛋6個(gè)，面粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆。

將蛋清蛋黃分離。

一定不要有水，會(huì)影響打發(fā)，可能會(huì)造成打發(fā)不起來(lái)的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發(fā)不了。

要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。

4.加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。

攪拌均勻。

檸檬汁起去腥的作用，沒(méi)有可以用白醋代替，白醋也沒(méi)有就用橘子汁吧！加點(diǎn)酵母吃起來(lái)更容易消化，且也會(huì)更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。

攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了。

注意不要太用力，起筋了做出來(lái)的蛋糕吃起來(lái)不松軟。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī)，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分。

把蛋清倒進(jìn)去，加入10克白糖。

攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。

攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的紋路。

8.把最后10克白糖加進(jìn)去。

攪打到硬性發(fā)泡。

也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜，蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲。

倒扣絞肉機(jī)，蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說(shuō)明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。

不要轉(zhuǎn)圈圈，這樣容易起筋跟消泡。

10.電飯煲底部刷點(diǎn)油，刷均勻。

把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去，全部倒好再震動(dòng)一下，震出里面的氣泡，這樣烤出來(lái)的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵。

沒(méi)有的就直接煲飯鍵即可，時(shí)間煲夠35分鐘以上。

12.時(shí)間到直接出爐即可。

默一學(xué)長(zhǎng)

蛋糕的簡(jiǎn)單做法？1、首先準(zhǔn)備雞蛋五個(gè)，低筋面粉90克，白砂糖80克，調(diào)和油30克，牛奶65克，白砂糖大家還可以用糖粉，那樣效果會(huì)更好，牛奶一定要選用不含糖的純牛奶，切記不能用酸奶。

2、然后把雞蛋蛋清和蛋黃分開(kāi)，分別裝入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盛器當(dāng)中，切記，在分蛋清和蛋黃的時(shí)候，盡量不要把蛋黃混入蛋清當(dāng)中。

3、然后把蛋黃當(dāng)中加入牛奶和白砂糖，調(diào)和油，一起攪勻，攪至白糖融化。

4、再把低筋面粉用細(xì)漏勺，篩入融化的蛋黃當(dāng)中。

如果不用細(xì)漏勺篩，可能會(huì)出現(xiàn)面粉成坨攪不散的情況，所以這也是一個(gè)比較關(guān)鍵的點(diǎn)。

5、再次攪成這樣，顏色金黃，濃度偏稠的蛋黃糊。

6、然后把蛋清用打蛋器朝一個(gè)方向使勁攪，攪至蛋清發(fā)白體積變大，而且插一根筷子不會(huì)倒就可以了，這個(gè)就是蛋清糊。

7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黃糊在一起攪均。

8、全部攪溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式來(lái)回拌均，切記不要用鏟子在里面攪拌，用翻拌的手法。

9、最后把攪好的面糊放在一個(gè)模具當(dāng)中。

大家可以在模具的內(nèi)部稍微刷一點(diǎn)透明的色拉油，這樣防止制作好的蛋糕粘在模具上面。

10、還需要放在桌子上，輕輕地震幾下，把面糊里的氣泡震出。

11、然后放在烤箱中，上下火溫度170度到180度左右。

烤40分鐘即可

生活星球家

做蛋糕方法如下：主料：雞蛋2個(gè)、蛋糕粉（低筋面粉）62克。

輔料：無(wú)鋁泡打粉2克、細(xì)砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。

步驟：1、材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細(xì)砂糖、玉米油，泡打粉未入鏡。

2、用絞肉機(jī)的桶和打蛋器來(lái)打發(fā)雞蛋：2個(gè)雞蛋全部入桶中。

3、將雞蛋打發(fā)成濃漿，倒入細(xì)砂糖。

4、繼續(xù)攪打至更加濃稠的狀態(tài)；此時(shí)烤箱可同步預(yù)熱160度。

5、蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中。

6、用刮刀翻拌均勻。

7、將牛奶和玉米油倒入蛋糊。

8、翻拌均勻。

9、將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿。

10、將盛著蛋糕糊模具送入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鐘。

11、出爐后脫模，晾涼即可。

太陽(yáng)貓

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進(jìn)蛋殼里；烤箱烤30分鐘后剝殼，加點(diǎn)綴。

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鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。

教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達(dá)到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來(lái)增加一倍半到兩倍。

二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過(guò)分?jǐn)嚢?，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達(dá)到發(fā)松。

三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。

在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。

然后把攪拌好的糊狀料倒進(jìn)盒里，上鍋蒸煮。

先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點(diǎn)冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。

出鍋時(shí)在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

艾姆艾斯

自制蛋糕的做法？1 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。

2 雞蛋黃中加入牛奶，白糖。

3 加入面粉，油。

4 攪拌均勻成糊。

5 雞蛋清中加入白糖。

6 用筷子快速攪拌成膏狀。

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自制蛋糕的做法？材料：雞蛋，白糖，鹽，面粉，牛奶，植物油做法:1、拿出三個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個(gè)碗里。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打。

有點(diǎn)稠時(shí)，再放一勺白糖，再繼續(xù)打繼續(xù)打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來(lái)3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

5、攪勻后，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻后，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然后往鍋里涂一層油，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時(shí)，把毛巾捂在通風(fēng)口20分鐘后，再摁20分鐘。

萬(wàn)能的學(xué)爸

自制蛋糕的做法？1、先把蛋黃和蛋清分離，蛋清放到一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈盆中，蛋黃放過(guò)到一個(gè)盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化狀，就是充分的打勻。

2.把低筋面粉篩到盆中，劃之字形，拌勻面糊。

3.拌好的蛋糊細(xì)膩滑順。

4.蛋白加入白糖和檸檬汁，打發(fā)成干性發(fā)泡，筷子插入不倒，就可以了。

5.把蛋白霜分次翻拌到蛋黃糊中，成為細(xì)膩的蛋糕糊。

6.學(xué)廚8寸玫瑰金蛋糕模具洗凈擦干，把蛋糕糊倒入。

7.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，改成140度上下火烤制10分鐘，再調(diào)制到150度烤制40分鐘，充分熟透后，拿出震一下，倒扣涼到溫手，就可以脫模。

人生若只如初見(jiàn)天亮了

自制蛋糕的做法？步驟step1四個(gè)雞蛋，蛋清 蛋黃 分離

步驟step2

蛋黃中用加入一點(diǎn)食用油，鹽，加入一袋牛奶，攪拌均勻，再加入適量低筋面粉（沒(méi)有低筋面粉可以用普通面粉，我做的就是普通面粉）攪拌成糊狀，不用太黏稠

步驟step3

接下來(lái)打發(fā)蛋清，加入幾滴白醋(如果有檸檬，滴幾滴最好)，分三次加入白糖打發(fā)，如果有打蛋器最好，省時(shí)省力，如果沒(méi)有估計(jì)手動(dòng)打發(fā)全程需要20分鐘吧，手也廢掉了，哈哈

步驟step4

將打發(fā)好的奶油分三次加入蛋黃中，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，可以上下，或者十字拌法，不然會(huì)影響奶油起發(fā)的效果

步驟step5

攪拌均勻，沒(méi)有多余的氣泡就可以了，下面把電飯鍋打開(kāi)保溫功能預(yù)熱一下就可以了，手感一下鍋熱了，讓鍋中涂上一層黃油，如果沒(méi)有就用色拉油，我用的就是色拉油，因?yàn)橥话l(fā)奇想，所以真的很家常，好多材料都沒(méi)有，將面糊倒進(jìn)去

步驟step6

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗，葡萄干等)那你可以倒一層撒一層，這樣就可以了

用戶4891827023576

自制蛋糕的做法？1· 所有的材料稱重準(zhǔn)備齊全，蛋黃和蛋白分開(kāi)。

（裝蛋白的容器要求無(wú)油無(wú)水，否則蛋白打不發(fā)。

）2· 把蛋黃打散，加入鹽、牛奶、食用油、泡打粉、蛋黃用的細(xì)砂糖輕輕攪拌均勻，最后篩入面粉，拌成蛋黃糊后放一旁備用。

（不能以畫圓的方式大力攪拌，避免把蛋黃攪發(fā)，最好是用從下到上，由底到上的翻攪。

）3· 蛋白中滴入檸檬汁，用電動(dòng)打蛋機(jī)3檔低速打發(fā)至魚泡狀，加入三分之一的蛋白用糖，繼續(xù)打發(fā)一分鐘加入剩下的二分之一的糖，打發(fā)一分鐘后加入最后剩下的糖用6檔高速打發(fā)至干性泡沫狀。

（紋路清晰，不易消失，提起不滴狀最好）4· 先將三分之一的蛋白和蛋黃糊攪拌均勻，再將攪拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中攪拌均勻至順滑，畫8字紋路不易消失狀。

（攪拌時(shí)不要畫圓，要由上到下，由底至上的輕輕翻攪，避免蛋白消泡。

）5· 攪拌好的蛋糕糊入模，稍微用力的震幾下，把蛋糕糊中的空氣震出來(lái)，放入烤箱。

（烤箱160度預(yù)熱3分鐘，蛋糕糊中層，上下管150度，烘烤55分鐘。

）6· 出烤箱后倒扣在烤網(wǎng)上5分鐘左右再脫模，就會(huì)不塌不縮。

蛋糕切開(kāi)，里面松軟可口，表皮酥脆美味。

紫色微塵一一

自制蛋糕的做法？1.在盆中打入六個(gè)雞蛋，將蛋黃蛋清分離，用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油，攪拌蛋清加入白砂糖至細(xì)膩的泡沫。

2.將高筋面粉倒入攪拌好的蛋黃中，將蛋黃倒入蛋清中繼續(xù)攪拌，攪拌至變色倒入盤中。

3.烤箱預(yù)熱3-5分鐘，將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式160度30-35分鐘，時(shí)間到了拿出來(lái)倒扣取出，蛋糕就做好啦。

**不可負(fù)

自制蛋糕的做法？【需要材料】雞蛋6個(gè)，面粉100克，食用油20毫升，純牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，檸檬汁/白醋適量。

【制作步驟】1.準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油干凈的盆。

將蛋清蛋黃分離。

一定不要有水，會(huì)影響打發(fā)，可能會(huì)造成打發(fā)不起來(lái)的情況。

2.蛋清蛋黃分離的時(shí)候要注意了，蛋黃不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打發(fā)不了。

要找新鮮的雞蛋，這樣蛋黃才不散。

3.蛋黃盆里加入純牛奶120毫升，攪拌均勻。

4.加入食用油20毫升、酵母、幾滴檸檬汁或者白醋。

攪拌均勻。

檸檬汁起去腥的作用，沒(méi)有可以用白醋代替，白醋也沒(méi)有就用橘子汁吧！加點(diǎn)酵母吃起來(lái)更容易消化，且也會(huì)更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入，不要用力攪拌，以防起筋。

攪拌到粘稠的狀態(tài)就可以了。

注意不要太用力，起筋了做出來(lái)的蛋糕吃起來(lái)不松軟。

6.準(zhǔn)備絞肉機(jī)，里面清洗干凈，用紙巾擦干里面的水分。

把蛋清倒進(jìn)去，加入10克白糖。

攪打到出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。

攪打到蛋清出現(xiàn)肉眼可見(jiàn)的紋路。

8.把最后10克白糖加進(jìn)去。

攪打到硬性發(fā)泡。

也就是用鏟子帶起一點(diǎn)蛋霜，蛋霜直挺挺不會(huì)彎曲。

倒扣絞肉機(jī)，蛋霜也不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就說(shuō)明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法去拌面糊。

不要轉(zhuǎn)圈圈，這樣容易起筋跟消泡。

10.電飯煲底部刷點(diǎn)油，刷均勻。

把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)去，全部倒好再震動(dòng)一下，震出里面的氣泡，這樣烤出來(lái)的蛋糕內(nèi)部就不會(huì)有很多氣孔。

11.電飯煲選擇蛋糕鍵。

沒(méi)有的就直接煲飯鍵即可，時(shí)間煲夠35分鐘以上。

12.時(shí)間到直接出爐即可。