海螺怎么吃最好吃？

海螺怎么吃最好吃？鹽水煮海螺！海螺買回家后先浸泡一下，清水里加少量鹽，海螺放進去浸泡15-30分鐘，再用小刷子把外殼和吸盤刷干凈，這樣是把一些微生物去除干凈鍋里加兩碗清水，海螺冷水下鍋，加3克左右的鹽蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右，海螺一定要多煮一會，煮時間短的話螺肉不容易挑出來，再就是半熟的吃了也會引起腹瀉，一定煮15分鐘左右煮海螺的時間把蒜粒搗碎，加少量的醬油調(diào)和，攪拌成蒜醬， 吃海螺少不了蒜醬和辣根，是提味的重要調(diào)料。

海螺煮好開鍋，會看到海螺吸盤頭處有部分白色的粘稠物，這是海螺的粘液，不妨礙食用，用原漿水清洗一下就行。

用筷子把海螺夾到盤里，要趁著熱吃哦。

海螺涼了可就不好吃了。

信必鑫Long

一、香辣海螺肉材料海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小塊　　干辣椒8個　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙做法1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。

二、醬爆海螺材料小海螺，蔥，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，鹽，鹽，白糖做法1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。

2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結，備用 姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用3.鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。

三、木耳海螺湯材料主料：鮮海螺水發(fā)木耳，黃瓜，香菜末精鹽，雞精，料酒，雞湯，雞油做法1、將海螺肉洗凈去內(nèi)臟切成片，黃瓜切成片后，分別放到開水焯一下，放入器皿中，木耳切成碎；2、坐鍋點火放入雞湯，開鍋后放入木耳，料酒、鹽、雞精、開鍋后撇去浮沫，撒上香菜末，點入雞油即可。

貼士：海螺又名紅螺，屬于軟體動物，貝類，介殼呈螺旋狀。

海螺鮮食時須先砸殼取肉，再用細鹽浸拌去其粘液，用清水洗凈，烹調(diào)時須先用開水燙，再行改刀使用，一般多食其海螺頭，其余部分也可食用，但應去掉其黃白色的海螺腦子。

四、蠔皇海螺材料主料：海螺2只（約200克），荷蘭豆50克，紅椒片20克。

原料：太太樂雞精5克，味精2克，蠔油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生姜片5克，色拉油500克，濕淀粉2克。

做法1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鐘，取出后用刀挑出肉洗凈。

2、將螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鐘取出。

3、鍋內(nèi)放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鐘撈出，控油。

4、鍋內(nèi)留5克色拉油，燒至七成熱時放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片翻炒均勻，加入雞精、味精、蠔油、胡椒粉、黃酒調(diào)味后，用濕淀粉小火勾芡裝盤即可。

五、海螺炒韭菜材料海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精做法1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分 2.韭菜300克切斷備用 3.炒鍋里放適量油，油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 5.放鹽和味精調(diào)味即可

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海螺的美食做法

凱旋歸來的平凡人

最好吃海螺的正確做法？步驟1/8用鹽水泡過，用刷子清洗干凈步驟2/8里面放姜片和料酒用水煮開后再住8分鐘步驟3/8用蒜沫姜沫喝香菜調(diào)個蘸料步驟4/8螺肉取出來步驟5/8把不能吃的去掉，切成小塊沾著吃，味道很鮮步驟6/8又配了幾樣東西，蝦仁，咸鴨蛋步驟7/8放入砂鍋里，加米飯住粥最后一步煮好放香菜，味道不錯

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最好吃海螺的正確做法？蒸海螺，蒸海螺保存最原始的口感，蘸著醬汁吃口感絕佳。

將海螺清洗好外殼，放到蒸鍋里加熱，根據(jù)海螺的大小調(diào)整時間。

用醬油、香油、香菜，醋、大蒜調(diào)制的蘸料，挑出螺肉有著大海的鮮甜味道。

爆炒辣海螺，海螺爆炒的滋味更加濃郁，用冷水浸泡放入蔥姜能夠去除腥臭味。

海螺先在清水中煮熟撈出，用橄欖油炒香大蒜和辣椒，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入少許冰糖和海螺，煮二十分鐘分鐘收汁，就完全入味了。

爆炒海螺最適合當夜宵，吃一頓堅持停不下來。

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最好吃海螺的正確做法？做法：

1.將海螺用海水養(yǎng)2小時左右，如果沒有海水，也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水里浸泡2個小時左右，讓它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干凈海螺的外殼。

2.鍋中加適量的清水，水量沒過海螺即可，再加少許的食鹽和姜片（食鹽可以提味，姜片可以去腥），然后不要燒開，冷水下入清洗干凈的海螺，燒開以后再滴入幾滴香油或香醋，這樣煮好以后，螺肉就會特別容易挑出來。

煮海螺的時間要根據(jù)海螺的大小而定，因為海螺肉有外殼包裹著，我們根本觀察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出鍋才適宜呢？一般大海螺水開以后需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以后煮3~5分鐘左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質(zhì)太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。

3.海螺煮好后，用鮮姜汁加入適量香醋調(diào)點姜醋汁蘸著吃，特別鮮美，海螺屬寒性，蘸著姜醋汁吃，不僅美味，而且正好中和了海螺的寒涼。

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最好吃海螺的正確做法？原料海螺 (100克)青椒 5克小米椒 5克香菜 5克辣椒醬 5克姜絲 5克蒜末 5克料酒 10克生抽 10克鹽 5克

步驟1/將姜絲、蒜末、辣椒醬和小米椒小火煸香。

步驟2/加入海螺進行翻炒。

步驟3/加入料酒、生抽、鹽和水，繼續(xù)翻炒。

步驟4/大火煮沸后，轉小火燜煮10分鐘。

步驟5/加入青椒，大火收汁。

步驟6/加入香菜出鍋。

步驟7/用牙簽挑出肉即可食用。

信必鑫Long 工具/材料

海螺 500克 青椒 二個 生姜 一塊 大蒜籽 三瓣 醬油 一小碟

01 先把海螺用淡鹽水反復清洗干凈，因為殼有很多泥沙。

02 我還是不放心又燒了開水洗一下外殼。

結果錯就錯在這，一放在開水里就把海螺肉燙得收回殼里去了，后面相當?shù)仉y取出來。

03 我試著用牙簽挑里面的肉肉，只有幾個能挑出來，其他的只有用刀背砸海螺殼的中心部位，記著，那個地方殼最薄也容易碎。

04 結果一斤海螺只取出了這么少的肉肉，真是哭笑不得。

記著海螺的腸子是有很多泥沙一定不能要哦。

05 再燒一大碗開水，把取出來的海螺肉放進去焯一下，看到水再次滾速度撈出來放在盤子里。

06 大蒜籽去皮切碎，生姜也去皮切碎。

07 鍋燒七成熱放少量花生油，把姜蒜放下去小火煸出香味，再倒上一小碟醬油。

關火。

08 把熱的醬油淋在海螺肉上面，再撒上蔥花，就可以吃了，雖然份量少，但味道還是蠻不錯的呢。

特別提示

海螺倒底是生活在海里的，一是有泥沙，二是也有不少微生物，所以還是弄熟了才能放心吃。

下次還是用來炒著吃吧，白焯的做法還是稍稍差一點。

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海螺的家常做法簡單好吃的？

食材：

海螺 (適量) 蔥 1根 ，食鹽少許， 紅椒 3個，醬油 2勺，米醋 一勺，白糖 少許，植物油 少許。

做法：

1.海螺N個，讓賣海螺的人幫忙砸去外殼，回到家洗干凈，去掉海螺頭和腸

2.找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活兒，性子急或者趕時間的人勿試）蔥一根，切細絲，紅椒兩個切絲

3.半鍋水煮沸，加半勺鹽，倒入螺片煮5秒鐘趕緊撈出，瀝干水份

4.兩勺焯燙螺片的水、兩勺海鮮醬油、一勺米醋、少量糖少量鹽，混合煮開，拌入螺片；蔥絲擺在螺片上

5.鍋里放少量油，微熱時調(diào)小火，加入幾個蔥段慢慢炸干，關火，撈出蔥段，加入紅椒絲，將熱油澆到蔥絲上

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海螺的家常做法簡單好吃的？食材：主要食材

海螺，蔥段，姜片，姜片，姜汁，白醋，芥末

做法:1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。

2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋

3、洗好的海螺添加剛沒過的水，放入蔥段、姜片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉）

4、大火煮開，水開后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

5、添加一點點鹽，即可出鍋。

小鹿愛聊生活

海螺好吃的做法如下：主料：海螺500克、黃瓜2根、花生米60克、大蒜3瓣、香菜1顆、自制辣椒油5克、米醋15克、老醋10克、生抽8克。

輔料：鹽少許、蔥姜適量、花生油少許。

步驟：1、把買回來的海螺先放入盆中，我今天買了3斤，一次吃不完，可以煮熟了放入冰柜，隨吃隨取喲。

2、把海螺先用清水浸泡半個小時后，再用自來水反復沖洗干凈。

3、沖洗干凈的海螺，放入萬慕智能升降火鍋里，鍋里倒入適量的清水，放入蔥姜。

4、再加入適量的鹽。

5、蓋上鍋蓋，按火鍋鍵大火燒開后，轉小火煮15分鐘后，關火燜5分鐘。

6、鮮美無比的海螺出鍋咯。

7、把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切塊。

8、鍋中倒入少許花生油，把花生米炒香盛出備用。

9、大蒜去皮后，用工具把蒜搗成蒜泥。

10、黃瓜洗凈后，用刀拍碎切塊，香菜切段。

11、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合攪拌均勻。

12、取一個大一點的容器，把黃瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里。

13、這個時候倒入調(diào)制好的調(diào)料。

14、把所有食材和調(diào)料，混合攪拌均勻即可。

惠華小知識

炒著好吃。

首先把海螺洗干凈，然后把肉取出來，最后起鍋燒油，放入佐料，把海螺肉炒熟即可。

超級可愛的柿子

清蒸海螺，海螺洗凈后加入剁椒，姜絲和料酒，上鍋蒸30分鐘后，取出螺肉沾調(diào)料吃。

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海螺比較鮮美，一般都是拿來水煮或者清蒸的，我比較喜歡清蒸，首先把海螺刷干凈，水開把姜片蔥段擺在底部，把海螺擺上去，蒸15分鐘，就可以了，調(diào)個醬汁，碗中加入生抽小米辣蒜末蔥花香油鹽雞精攪拌均勻，就可以蘸海螺了。

度小史

海螺怎么做好吃？讓我來告訴你!海螺是比較美味的海產(chǎn)品，以前飯店里很少用來蒸煮的，因為那樣考驗不到廚師的廚藝水平。

好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。

第一，口感要脆。

第二，入口要有嫩嫩的感覺。

第三，必須要吃出海鮮那獨有的鮮。

《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經(jīng)典老菜，選用渤海灣特產(chǎn)的大海螺，配上嫩滑的里脊肉，經(jīng)過熘炒而成。

成菜顏色紅潤，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。

即有肉的香，也有海螺的鮮。

下飯佐酒皆相宜的好菜!

主料:鮮活海螺（四、五個），里脊肉半斤配料:木耳、玉蘭片、蔥姜蒜調(diào)料:鹽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清一個、花椒油、雞精，白醋做法:第一，海螺砸碎取肉，把海螺肉用鹽和白醋搓洗去粘液。

除去海螺尾部的內(nèi)臟，只留螺頭部分。

把海螺頭改刀成大片備用。

第二，里脊肉片成0.5CM左右的薄片，用鹽、雞精、料酒、蛋清加水淀粉抓拌均勻，使其充分的上漿。

第三，鍋中熱水，水沸后下螺片焯燙至螺片略一打卷即可撈出，迅速過涼水。

木耳撕成小朵，蘭片切成象眼片也焯燙一下過涼備用。

第四，鍋中入油油溫四成熱時，下漿好的肉片滑油。

肉片顏色變白浮起，即可撈出控油。

第五，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜下焯燙好的木耳和蘭片煸炒出香味。

下滑過油的里脊肉片，下過涼后的海螺片翻炒均勻。

用料酒、鹽、雞精、白糖少許，老抽、胡椒粉、水淀粉調(diào)一個碗芡，潑進鍋中翻炒至主料包裹住芡汁淋花椒油出鍋即可。

味美鮮香的《海螺肉片》既有里脊肉的鮮嫩，配上海螺片的脆，鮮是海螺不錯的做法。

《包菜爆螺片》

新鮮脆嫩的包菜搭配鮮嫩的海螺片，是考驗廚師對菜品火候掌握的一道菜。

主料:鮮活海螺（兩個），新鮮包菜一個配料:蒜末，姜末調(diào)料:花椒粒一把，干辣椒適量，鹽，雞精，料酒，一品鮮醬油適量做法:第一，海螺取肉清洗干凈，改刀成滾刀片。

包菜洗凈后用手撕成大小均勻的片。

海螺片入沸水焯燙至打卷即可撈出過涼。

第二，鍋中入油下花椒粒小火炒香，撈出花椒粒留做它用。

用花椒油爆香蒜末，姜末以及干辣椒皮。

下包菜煸炒出水汽，下過涼后的海螺片翻炒均勻調(diào)味即可出鍋。

鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。

非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時間過長包菜下湯，螺片炒老影響口感。

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主料：海螺1000克。

輔料：油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少許、料酒1湯匙、蔥15克、姜10克、紅椒20克、香芹30克、荷蘭豆60克。

步驟：1、海螺經(jīng)過焯燙后，把螺肉取出，洗凈備用。

2、配菜清洗干凈，改刀備用。

3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。

4、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。

5、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。

6、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。

7、繼續(xù)起油鍋，把蔥姜爆香。

8、倒入螺肉。

9、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。

10、配菜倒入鍋內(nèi)。

11、接著把碗汁倒入鍋內(nèi)。

12、蔥段放入。

13、大火翻炒均勻，就可以出鍋。

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怎么做海螺更好吃？

的做法：1.將海螺用海水養(yǎng)2小時左右，如果沒有海水，也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水里浸泡2個小時左右，讓它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干凈海螺的外殼。

2.鍋中加適量的清水，水量沒過海螺即可，再加少許的食鹽和姜片（食鹽可以提味，姜片可以去腥），然后不要燒開，冷水下入清洗干凈的海螺，燒開以后再滴入幾滴香油或香醋，這樣煮好以后，螺肉就會特別容易挑出來。

煮海螺的時間要根據(jù)海螺的大小而定，因為海螺肉有外殼包裹著，我們根本觀察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出鍋才適宜呢？一般大海螺水開以后需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開以后煮3~5分鐘左右，煮海螺時間火候很重要，時間短了，肉質(zhì)太嫩不熟不健康，時間過久，螺肉就會比較硬而且往外挑的時候容易斷掉。

3.海螺煮好后，用鮮姜汁加入適量香醋調(diào)點姜醋汁蘸著吃，特別鮮美，海螺屬寒性，蘸著姜醋汁吃，不僅美味，而且正好中和了海螺的寒涼。

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怎么做海螺更好吃？步驟1/將姜絲、蒜末、辣椒醬和小米椒小火煸香。

步驟2/加入海螺進行翻炒。

步驟3/加入料酒、生抽、鹽和水，繼續(xù)翻炒。

步驟4/大火煮沸后，轉小火燜煮10分鐘。

步驟5/加入青椒，大火收汁。

步驟6/加入香菜出鍋。

步驟7/用牙簽挑出肉即可食用。

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怎么做海螺更好吃？一、海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染

3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

二、姜汁海螺

姜汁海螺的特點是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強海螺的鮮味和口感，食用起來讓人回味無窮！

1、將買回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。

經(jīng)過一陣子后，在水里泡著的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好，就不會再有吃著有沙之類的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一點姜末，倒上米醋，待用。

3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，用中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋里的水燒開，快速撈出來

4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來

5、沾著姜末醋汁吃

三、溫拌海螺

溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經(jīng)典的涼拌菜。

也是沿海人們最愛的菜品之一，溫拌是膠東地區(qū)制作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然后加入調(diào)味品，上桌時拌勻即成。

1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉

2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片

3、青紅椒和大蔥分別切成細絲

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可

四、水煮海螺

作為一道好吃的海鮮菜肴，水煮海螺是最簡單也是最不好掌握的一種做法。

1、海螺用水洗去表面的雜質(zhì)，放入盛水的盆中20分鐘(加少許鹽，目的是為了吐沙)。

2、煮的時候冷水下鍋，大火開鍋后轉中火煮5分鐘。

3、時間到后關火再燜2分鐘即可。

4、煮海螺的過程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。

①用新鮮的姜榨汁，然后一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的們

5、將海螺盛上來，可以用牙簽將肉剔出來蘸醬吃