海螺的家常做法簡(jiǎn)單好吃的？

炒著好吃。

首先把海螺洗干凈，然后把肉取出來(lái)，最后起鍋燒油，放入佐料，把海螺肉炒熟即可。

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海螺的家常做法簡(jiǎn)單好吃的？

食材：

海螺 (適量) 蔥 1根 ，食鹽少許， 紅椒 3個(gè)，醬油 2勺，米醋 一勺，白糖 少許，植物油 少許。

做法：

1.海螺N個(gè)，讓賣海螺的人幫忙砸去外殼，回到家洗干凈，去掉海螺頭和腸

2.找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活兒，性子急或者趕時(shí)間的人勿試）蔥一根，切細(xì)絲，紅椒兩個(gè)切絲

3.半鍋水煮沸，加半勺鹽，倒入螺片煮5秒鐘趕緊撈出，瀝干水份

4.兩勺焯燙螺片的水、兩勺海鮮醬油、一勺米醋、少量糖少量鹽，混合煮開(kāi)，拌入螺片；蔥絲擺在螺片上

5.鍋里放少量油，微熱時(shí)調(diào)小火，加入幾個(gè)蔥段慢慢炸干，關(guān)火，撈出蔥段，加入紅椒絲，將熱油澆到蔥絲上

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海螺的家常做法簡(jiǎn)單好吃的？食材：主要食材

海螺，蔥段，姜片，姜片，姜汁，白醋，芥末

做法:1、新鮮的海螺在海水中吐凈泥沙。

2、海螺刷洗干凈，冷水下鍋

3、洗好的海螺添加剛沒(méi)過(guò)的水，放入蔥段、姜片（如果不在意那一丁點(diǎn)的腥這步可以省略掉）

4、大火煮開(kāi)，水開(kāi)后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

5、添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，即可出鍋。

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清蒸海螺，海螺洗凈后加入剁椒，姜絲和料酒，上鍋蒸30分鐘后，取出螺肉沾調(diào)料吃。

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海螺好吃的做法如下：主料：海螺500克、黃瓜2根、花生米60克、大蒜3瓣、香菜1顆、自制辣椒油5克、米醋15克、老醋10克、生抽8克。

輔料：鹽少許、蔥姜適量、花生油少許。

步驟：1、把買(mǎi)回來(lái)的海螺先放入盆中，我今天買(mǎi)了3斤，一次吃不完，可以煮熟了放入冰柜，隨吃隨取喲。

2、把海螺先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)后，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗干凈。

3、沖洗干凈的海螺，放入萬(wàn)慕智能升降火鍋里，鍋里倒入適量的清水，放入蔥姜。

4、再加入適量的鹽。

5、蓋上鍋蓋，按火鍋鍵大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后，關(guān)火燜5分鐘。

6、鮮美無(wú)比的海螺出鍋咯。

7、把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切塊。

8、鍋中倒入少許花生油，把花生米炒香盛出備用。

9、大蒜去皮后，用工具把蒜搗成蒜泥。

10、黃瓜洗凈后，用刀拍碎切塊，香菜切段。

11、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合攪拌均勻。

12、取一個(gè)大一點(diǎn)的容器，把黃瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里。

13、這個(gè)時(shí)候倒入調(diào)制好的調(diào)料。

14、把所有食材和調(diào)料，混合攪拌均勻即可。

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怎么做海螺更好吃？一、海螺的做法：

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用

2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染

3、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

二、姜汁海螺

姜汁海螺的特點(diǎn)是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強(qiáng)海螺的鮮味和口感，食用起來(lái)讓人回味無(wú)窮！

1、將買(mǎi)回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。

經(jīng)過(guò)一陣子后，在水里泡著的海螺，會(huì)慢慢的把上蓋頂開(kāi)，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時(shí)候口感更好，就不會(huì)再有吃著有沙之類的吐槽了。

2、蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用。

3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，用中火加熱，同時(shí)用筷子翻個(gè)，等鍋里的水燒開(kāi)，快速撈出來(lái)

4、海螺裝盤(pán)，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來(lái)

5、沾著姜末醋汁吃

三、溫拌海螺

溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經(jīng)典的涼拌菜。

也是沿海人們最愛(ài)的菜品之一，溫拌是膠東地區(qū)制作涼菜的一個(gè)重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常采用汆燙的方法，然后加入調(diào)味品，上桌時(shí)拌勻即成。

1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉

2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片

3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲

4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤(pán)中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可

四、水煮海螺

作為一道好吃的海鮮菜肴，水煮海螺是最簡(jiǎn)單也是最不好掌握的一種做法。

1、海螺用水洗去表面的雜質(zhì)，放入盛水的盆中20分鐘(加少許鹽，目的是為了吐沙)。

2、煮的時(shí)候冷水下鍋，大火開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

3、時(shí)間到后關(guān)火再燜2分鐘即可。

4、煮海螺的過(guò)程中，可以制作兩種調(diào)味蘸汁。

①用新鮮的姜榨汁，然后一點(diǎn)點(diǎn)嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成調(diào)味蘸汁，適合口味重的們

5、將海螺盛上來(lái)，可以用牙簽將肉剔出來(lái)蘸醬吃

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怎么做海螺更好吃？步驟1/將姜絲、蒜末、辣椒醬和小米椒小火煸香。

步驟2/加入海螺進(jìn)行翻炒。

步驟3/加入料酒、生抽、鹽和水，繼續(xù)翻炒。

步驟4/大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘。

步驟5/加入青椒，大火收汁。

步驟6/加入香菜出鍋。

步驟7/用牙簽挑出肉即可食用。

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怎么做海螺更好吃？

的做法：1.將海螺用海水養(yǎng)2小時(shí)左右，如果沒(méi)有海水，也可以將其放在加了少許香油或食鹽的涼水里浸泡2個(gè)小時(shí)左右，讓它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干凈海螺的外殼。

2.鍋中加適量的清水，水量沒(méi)過(guò)海螺即可，再加少許的食鹽和姜片（食鹽可以提味，姜片可以去腥），然后不要燒開(kāi)，冷水下入清洗干凈的海螺，燒開(kāi)以后再滴入幾滴香油或香醋，這樣煮好以后，螺肉就會(huì)特別容易挑出來(lái)。

煮海螺的時(shí)間要根據(jù)海螺的大小而定，因?yàn)楹Ｂ萑庥型鈿ぐ覀兏居^察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出鍋才適宜呢？一般大海螺水開(kāi)以后需要再煮10~15分鐘左右，小海螺水開(kāi)以后煮3~5分鐘左右，煮海螺時(shí)間火候很重要，時(shí)間短了，肉質(zhì)太嫩不熟不健康，時(shí)間過(guò)久，螺肉就會(huì)比較硬而且往外挑的時(shí)候容易斷掉。

3.海螺煮好后，用鮮姜汁加入適量香醋調(diào)點(diǎn)姜醋汁蘸著吃，特別鮮美，海螺屬寒性，蘸著姜醋汁吃，不僅美味，而且正好中和了海螺的寒涼。

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主料：海螺1000克。

輔料：油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、味極鮮1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少許、料酒1湯匙、蔥15克、姜10克、紅椒20克、香芹30克、荷蘭豆60克。

步驟：1、海螺經(jīng)過(guò)焯燙后，把螺肉取出，洗凈備用。

2、配菜清洗干凈，改刀備用。

3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。

4、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。

5、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。

6、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然后盛出備用。

7、繼續(xù)起油鍋，把蔥姜爆香。

8、倒入螺肉。

9、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。

10、配菜倒入鍋內(nèi)。

11、接著把碗汁倒入鍋內(nèi)。

12、蔥段放入。

13、大火翻炒均勻，就可以出鍋。

度小史

海螺怎么做好吃？讓我來(lái)告訴你!海螺是比較美味的海產(chǎn)品，以前飯店里很少用來(lái)蒸煮的，因?yàn)槟菢涌简?yàn)不到廚師的廚藝水平。

好吃的海螺必須滿足第一，口感要脆。

第一，口感要脆。

第二，入口要有嫩嫩的感覺(jué)。

第三，必須要吃出海鮮那獨(dú)有的鮮。

《海螺肉片》《海螺肉片》是我們這里的一道經(jīng)典老菜，選用渤海灣特產(chǎn)的大海螺，配上嫩滑的里脊肉，經(jīng)過(guò)熘炒而成。

成菜顏色紅潤(rùn)，肉片入口嫩滑鮮香，螺片脆嫩爽口。

即有肉的香，也有海螺的鮮。

下飯佐酒皆相宜的好菜!

主料:鮮活海螺（四、五個(gè)），里脊肉半斤配料:木耳、玉蘭片、蔥姜蒜調(diào)料:鹽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清一個(gè)、花椒油、雞精，白醋做法:第一，海螺砸碎取肉，把海螺肉用鹽和白醋搓洗去粘液。

除去海螺尾部的內(nèi)臟，只留螺頭部分。

把海螺頭改刀成大片備用。

第二，里脊肉片成0.5CM左右的薄片，用鹽、雞精、料酒、蛋清加水淀粉抓拌均勻，使其充分的上漿。

第三，鍋中熱水，水沸后下螺片焯燙至螺片略一打卷即可撈出，迅速過(guò)涼水。

木耳撕成小朵，蘭片切成象眼片也焯燙一下過(guò)涼備用。

第四，鍋中入油油溫四成熱時(shí)，下漿好的肉片滑油。

肉片顏色變白浮起，即可撈出控油。

第五，鍋中留底油，爆香蔥姜蒜下焯燙好的木耳和蘭片煸炒出香味。

下滑過(guò)油的里脊肉片，下過(guò)涼后的海螺片翻炒均勻。

用料酒、鹽、雞精、白糖少許，老抽、胡椒粉、水淀粉調(diào)一個(gè)碗芡，潑進(jìn)鍋中翻炒至主料包裹住芡汁淋花椒油出鍋即可。

味美鮮香的《海螺肉片》既有里脊肉的鮮嫩，配上海螺片的脆，鮮是海螺不錯(cuò)的做法。

《包菜爆螺片》

新鮮脆嫩的包菜搭配鮮嫩的海螺片，是考驗(yàn)廚師對(duì)菜品火候掌握的一道菜。

主料:鮮活海螺（兩個(gè)），新鮮包菜一個(gè)配料:蒜末，姜末調(diào)料:花椒粒一把，干辣椒適量，鹽，雞精，料酒，一品鮮醬油適量做法:第一，海螺取肉清洗干凈，改刀成滾刀片。

包菜洗凈后用手撕成大小均勻的片。

海螺片入沸水焯燙至打卷即可撈出過(guò)涼。

第二，鍋中入油下花椒粒小火炒香，撈出花椒粒留做它用。

用花椒油爆香蒜末，姜末以及干辣椒皮。

下包菜煸炒出水汽，下過(guò)涼后的海螺片翻炒均勻調(diào)味即可出鍋。

鮮嫩爽口微辣的《包菜爆螺片》，螺片的鮮滲透到包菜中，使包菜也沾染了海螺的鮮。

非常美味的快手菜!小貼士:《包菜爆螺片》一定要旺火急炒，防止操作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)包菜下湯，螺片炒老影響口感。

曠慧利01n

海螺比較鮮美，一般都是拿來(lái)水煮或者清蒸的，我比較喜歡清蒸，首先把海螺刷干凈，水開(kāi)把姜片蔥段擺在底部，把海螺擺上去，蒸15分鐘，就可以了，調(diào)個(gè)醬汁，碗中加入生抽小米辣蒜末蔥花香油鹽雞精攪拌均勻，就可以蘸海螺了。