2021家常蘑菇10種做法？

2021家常蘑菇10種做法？蘑菇蘊藏了大自然的精華，是非常健康的理想食物。

其高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素等營養成分。

口感鮮美，多吃也不易發胖。

另外，蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。

與其它食材搭配時，蘑菇都可以起到提鮮的作用。

以下，整理了10道蘑菇的吃法，希望大家喜歡。

第一道：水煮雙菇這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。

特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。

雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。

絕對是下飯的首選。

具體做法第一步：準備食材。

主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。

輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。

第二步：將白玉菇洗凈后，切成兩段。

杏鮑菇用手撕成條狀。

生菜撕成小塊。

大蒜切成末，干辣椒切成段。

第三步：將撕好的生菜放入碗中。

第四步：鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

然后加入干辣椒段，蒜末。

繼續煸出香味。

第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。

第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。

大火燒開。

第七步：出鍋前加入少許雞精。

然后關火，將雙菇與湯倒入碗中。

第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

第九步：另起一鍋，倒入少許油。

當油燒到冒大煙時，關火。

將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。

這樣，一道下飯菜就做好了。

小提示1、豆瓣醬中有咸味，所以不用再加任何鹽。

2、喜歡麻香味的，可以在最后一步放少許花椒。

第二道：宮保杏鮑菇宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。

以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。

具體制作方法第一步：準備食材。

杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。

第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。

第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。

第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。

第六步：鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。

第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將調好的汁倒入鍋中燒開。

第十步：將花生仁倒入鍋中。

第十一步：翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。

小提示1、大蔥最好選擇細嫩的，這樣更好吃。

2、最后放花生仁，口感會更香脆。

第三道：香菇牛肉醬這個醬香味濃郁，夾雜著牛肉粒和香菇粒，別有一番風味。

制作也簡單，配料常見，很容易上手。

用來蘸饅頭、拌米飯、拌面條都是不錯的選擇。

一次吃不完，可以放到保鮮盒中，再次吃的時候，熱一下即可。

具體制作方法第一步：準備食材。

牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小塊、黃醬150克、甜面醬150克。

第二步：將干香菇泡發，然后清洗干凈。

第三步：將牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末備用。

第四步：將黃醬和甜面醬放入一個大碗中，然后倒入100毫升的水攪拌勻均備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉粒放入鍋中滑炒。

第六步：煸炒至牛肉變白。

第七步：將姜末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：將香菇粒放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將醬汁倒入鍋中翻炒勻均。

第十步：小火煸炒至醬越來越濃，顏色越來越重，有明油滲出時即可關火。

第四道：手撕杏鮑菇手撕的杏鮑菇口感特別好，像肉、又像豬肚。

搭配上青紅辣椒和蠔油，鮮辣下飯，非常美味。

制作又很簡單，十幾分鐘就可以上桌，所以，很推薦大家一試。

具體制作方法第一步：準備食材。

杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量底油，油熱后放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。

第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。

第五步：調味。

往鍋里放入兩勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均。

第六步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第七步：出鍋前淋少許香油即可。

第五道：砂鍋素什錦這道菜吃起來清淡適口，鮮味十足。

做法也非常簡單，只有短短的幾個步驟。

食材完全可以隨自己的喜好來選擇。

總之，味美、簡單又實用。

具體制作方法第一步：準備食材。

豆腐半塊、香菇四五個、干豆皮1張、杏鮑菇1根、胡蘿卜1根、金針菇1小把、油菜適量、蔥適量、姜適量。

（做完才發現圖片中有個亂入的冬筍。

額…可能它是來打醬油的吧~求忽略~）第二步：將豆腐、香菇、干皮豆、杏鮑菇、胡蘿卜、姜分別切片，蔥切段備用。

第三步：往平底鍋內倒入適量的油，油熱后將豆腐放入平底鍋內，小火煎至兩面微黃。

（全程一定要用小火哦~）

第四步：將蔥段和姜片放入鍋底，然后依次將干皮豆、香菇、杏鮑菇、胡蘿卜、豆腐放入砂鍋中，再倒入1碗清水。

（使用清水，味道略清淡些。

也可以倒入一碗高湯，味道會更加鮮美。

）第五步：大火煮開后轉小火燉2-3分鐘。

第六步：將金針菇和油菜放入鍋中再次燒開，然后放入2勺鹽、1勺雞精、1勺白胡椒粉調味，出鍋前可再淋少許香油味道更好。

（易熟的蔬菜一定要后放哦~）第六道：軟炸蘑菇這道軟炸蘑菇，表皮酥脆，里面柔韌軟嫩，再夾雜著椒鹽的香麻，讓人越嚼越香。

這道菜用料簡單，制作方法也簡單。

只需要注意幾點，一定可以做好。

具體制作方法第一步：準備食材。

新鮮平菇500克、雞蛋清2個、淀粉50克、面粉25克、椒鹽粉適量。

第二步：平菇去掉根部，然后撕成小塊清洗干凈備用。

第三步：把雞蛋清、淀粉、面粉放入一個大碗內，再放入1克鹽調味，然后緩緩的倒入30毫升左右的清水，攪拌至無顆粒，炸糊就做好了。

（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根據實際情況來定。

調好的炸糊要比酸奶稍稠一點兒，千萬不要太稀，否則容易掛不上。

）第四步：把平菇放入開水鍋中焯兩分鐘，然后撈出放入涼水中。

第五步：將蘑菇的水分擠干。

（一定要擠的干一點，要不然影響掛糊，炸好的蘑菇很快也會變軟。

）第六步：鍋中倒入適量的油開始加熱。

在燒油的時候，把蘑菇放入面糊中，使其表面勻均的裹上一層面糊，如圖。

第七步：油燒熱后，將裹好面糊的蘑菇一條一條的放入油鍋中。

（千萬不要一次性全部放入鍋內，那樣容易粘連在一起。

）第八步：復炸一次。

第一遍炸好后撈出，將油溫升高后再將蘑菇放入鍋中炸30秒，炸好后口感就會特別酥脆。

接下來把椒鹽撒到炸好的蘑菇上，翻拌勻均即可食用。

（也可以直接蘸著椒鹽吃，味道一樣好。

）第七道：蠔油杏鮑菇這是一道非常美味的快手小炒，口感好、制作簡單、沒有什么難度。

具體制作方法第一步：準備食材。

杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿卜1根、蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿卜切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將胡蘿卜放入鍋中煸炒2到3分鐘。

（這道菜中胡蘿卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡蘿卜）第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。

第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第六步：調味。

放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。

（蠔油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻均。

第八步：出鍋前淋少許香油即可。

第八道：香菇油菜香菇油菜是以香菇和油菜為主料的家常菜。

色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。

來客人，可以擺個造型當做宴客菜。

平時，隨便一炒，既節省時間又美味下飯。

具體制作方法第一步：準備食材。

香菇適量、油菜適量、蒜適量。

第二步：將香菇去蒂表面切花刀、香菜從根部對切成兩瓣、蒜切片備用。

第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺雞精、半勺糖、半勺鹽、一勺淀粉調成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入油，油溫五成熱的時候放入蒜片煸炒出香味。

第五步：將香菇倒入鍋中煸炒，然后再放一勺蠔油煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入小半碗水。

第七步：水份快干的時候放入油菜，煸炒勻均。

第八步：將碗汁倒入鍋中燒開，然后出鍋前淋少許香油即可。

小提示1、香菇也可以切開或用手掰成幾瓣來炒，這樣更入味。

只是在擺盤造型上可能稍差一點。

適合日常居家小炒。

2、往鍋中倒入小半碗水是因為香菇是整的，為了讓其更好的入味。

3、沒有蠔油可以不用。

4、如果想擺盤更好看一些，可以將油菜和香菇分開炒。

先炒油菜，不要放醬油一類的調味料，只放鹽和雞精調味，這樣炒出來的油菜清翠好看。

再照以上的步驟炒香菇即可。

第九道：香煎杏鮑菇一種超肥美的杏鮑菇吃法，比肉還香，非常下飯。

具體制作方法第一步：準備食材。

杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。

第二步：把杏鮑菇清洗干凈，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。

（在表面劃一些十字花刀，可以更加入味。

）第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺淀粉，適量的水調成碗汁備用。

（沒有蠔油可以不放。

）

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。

第六步：煎至杏鮑菇變軟，邊角卷起，表面微黃成熟即可。

（杏鮑菇一次煎不完，可以多煎幾次。

）第七步：杏鮑菇全部煎好后放入鍋中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。

（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。

）第八步：把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最后撒上少許香蔥末，即可關火盛出上桌。

多說幾句：喜歡吃黑胡椒味的，還可以在煎杏鮑菇的時候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

第十道：小炒杏鮑菇牛肉這道小炒杏鮑菇牛肉，葷素搭配，營養豐富，是一道非常健康的快手小炒。

牛肉滑嫩，杏鮑菇鮮香，再搭配彩椒，整道菜顏色豐富，非常值得推薦。

具體制作方法第一步：準備食材。

牛肉300克、杏鮑菇2根、尖椒1個、紅椒1個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。

杏鮑菇切片、尖椒紅椒切塊、蒜切片、蔥切末備用。

第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓勻，腌制10分鐘備用。

第四步：取一只空碗，依次放入1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、半勺雞精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水攪拌勻均調成碗汁備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉片放入鍋中，滑炒至變色后控油盛出備用。

第六步：鍋中倒入少許底油，油熱后放入蔥末、蒜片煸炒出香味。

第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒2分鐘左右。

（煸炒至杏鮑菇變軟即可）第八步：將牛肉片放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將尖椒、紅椒塊放入鍋中煸炒30秒。

第十步：將碗汁倒入鍋翻炒勻均即可盛出食用。

芊芊和你說教育

香煎杏鮑菇一種超肥美的杏鮑菇吃法，比肉還香，非常下飯。

具體制作方法第一步：準備食材。

杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。

第二步：把杏鮑菇清洗干凈，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。

（在表面劃一些十字花刀，可以更加入味。

）第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺淀粉，適量的水調成碗汁備用。

（沒有蠔油可以不放。

）

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。

第六步：煎至杏鮑菇變軟，邊角卷起，表面微黃成熟即可。

（杏鮑菇一次煎不完，可以多煎幾次。

）第七步：杏鮑菇全部煎好后放入鍋中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。

（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。

）第八步：把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最后撒上少許香蔥末，即可關火盛出上桌。

多說幾句：喜歡吃黑胡椒味的，還可以在煎杏鮑菇的時候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

一多的情深的阿慧

主料：蘑菇1把，培根半包。

輔料：紫菜1把，面粉1小把。

調料：色拉油適量，黃油適量，牛奶適量。

做法如下：

1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎。

2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油。

3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。

小玖予學姐

蘑菇的吃法比較多，蘑菇炒肉是不錯的選擇，需要我們準備好蘑菇，瘦肉。

把瘦肉洗凈之后切片。

姜洗凈然后切成絲。

然后把瘦肉放在碗中，加入醬油，鹽，料酒之后，還需要少許的淀粉腌制。

我們把蘑菇洗干凈之后就可以切片。

然后我們在鍋中倒入油，放入姜絲之后就可以爆香。

再在其中倒入肉片，煸炒發白之后就可以加點料酒以及醬油，繼續翻炒之后。

我們倒入已經切好蘑菇片，加鹽折合后翻炒一下，蓋上鍋蓋之后放入鹽和蔥花就可以了。

干炸蘑菇也是不錯選擇，可以準備好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、鹽、雞蛋，我們把蘑菇切去根部之后洗凈，然后用手將水分攥出，撕成長條之后，把調料中的食材都倒入到碗中，攪拌均勻之后，然后我們接著放入蘑菇條，用筷子翻拌到每根蘑菇都均勻蘸裹上醬料之后，在鍋中倒入植物油，燒到8成熱的時候，把平菇條一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否則會導致蘑菇沒有辦法分開，所以用中小火炸到浮起在油面上的生活，變成淡黃色就可以了。

撈出之后瀝干油分，撒上適量的花椒粉就可以食用。

蘑菇怎么炒蘑菇炒著吃是不錯的選擇，蘑菇炒肉片是非常好的選擇，需要我們準備好胡蘿卜、蘑菇、豬里脊肉，然后我們把姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油、蛋清準備好。

豬里脊肉切成片之后，放入鹽、料酒、丹青腌制1小時。

燒鍋油之后，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的時候就可以取出備用。

爆香姜蒜片之后就可以放入胡蘿卜、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片繼續翻炒。

然后調入適量的鹽、雞精，還需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起鍋前的時候，我們淋入香油和淀粉水，勾勻芡就可以了。

蘑菇的營養價值蘑菇的營養價值是非常豐富的，因為蘑菇中有多種氨基酸成分存在，還可以幫助我們增強T淋巴細胞功能，這樣就可以提高我們身體素質，還可以增強我們人體的免疫力。

在蘑菇中有一種物質，這種物質會有鎮痛、鎮靜的功效，同時蘑菇中還含有多種的酶成分物質存在，這些物質對抑制血液中膽固醇升高有好處，還可以降低血壓的問題。

在蘑菇中，其中還含有我們人體難以消化的粗纖維、半粗纖維以及木質素的成分存在，這些成分對腸胃健康有好處，可以保持我們體內水分平衡，還可以幫助大家吸收體內剩余的膽固醇以及糖分，排出體外之后就可以幫助預防便秘、動脈硬化、糖尿病等問題。

蘑菇中是含有非常多的有效成分，在幫助我們止咳化痰、補肝腎、健脾胃、益智安神的同，在美容養顏方面也是有好處的。

小魏說生活

一、小雞燉蘑菇【材料】土雞500克，干香菇300克，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

【做法】①土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈。

②干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙留用。

③蔥一段，斜刀切成小段，姜一塊，拍松。

④鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分備用。

⑤鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

⑥放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續翻炒。

⑦倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。

⑧倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒即可。

二、蠔油雙菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜絲適量，橄欖油10毫升，鹽適量，胡蘿卜1小段，蠔油適量，胡椒粒適量，大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分別切成塊，大蒜切成斜段，姜切成絲，胡蘿卜切成花形。

②炒鍋燒熱加油，下姜、蒜爆香。

③再下胡蘿卜和雙菇，加入適量蠔油翻炒。

④加少量水和適量鹽繼續翻炒均勻，下胡椒粒，加蓋燜燒2分鐘。

⑤待湯汁基本燒干，加一小勺雞翻炒均勻，便可以出鍋了。

三、紅燒蘑菇【材料】蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許。

【做法】①蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出。

②鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻。

③加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

④轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，雞蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂，雞蛋打散，加1大滿湯匙面粉。

②2大滿湯匙玉米面，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿里打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。

③放入油鍋炸即可，油不用太熱，七成熱就可以了。

五、椒鹽蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。

【做法】①蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

②放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料。

另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

③混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊。

此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

④等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了，如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可。

六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蠔油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒粉，洋蔥，彩椒。

【做法】①碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

②炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。

③炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

④倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。

⑤把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。

⑥收凈湯汁后再翻炒數下便可出鍋。

七、肉炒蘑菇【材料】五花肉適量，蘑菇適量，老抽15克，鹽15克，料酒15克，花椒粉5克，蔥半根，蒜2瓣，蔥花少許，料酒20克。

【做法】①蘑菇用手撕開，洗干凈。

②鍋內熱水，大火燒開，放入蘑菇煮30秒。

③撈出來，瀝干水。

④五花肉切片備好。

⑤蔥蒜切沫。

⑥炒鍋內倒適量油，油熱了，放入切好的五花肉，翻炒，加鹽、料酒。

⑦炒到肉變色，炒出油，放入蔥蒜爆香，加點兒醬油。

⑧放入蘑菇，加鹽、胡椒粉，翻炒片刻，出鍋撒些蔥花。

魚魚時尚鑒賞

　　蘑菇含有豐富的維生素和膳食纖維，營養價值高，它的味道鮮美好吃，是家常菜常用的食材，下面分享幾種好吃的做法.

　　【杏鮑菇炒胡蘿卜絲】

　　杏鮑菇一個、青色尖椒一條、胡蘿卜一小條，分別切絲，蒜子切末，起鍋燒水，待水開后放入杏鮑菇絲和胡蘿卜絲焯水兩分鐘撈起備用，起鍋燒油爆香蒜末，放入杏鮑菇絲和胡蘿卜絲翻炒半分鐘，加入適量食鹽和清水蓋上鍋蓋煮兩分鐘后，加入適量蠔油和青椒絲翻炒半分鐘即可起鍋裝盤食用。

　　【燒烤金針菇】　　金針菇250克切掉根部清洗干凈，在錫紙盒里用刷子掃上少許花生抽，把清洗干凈的金針菇裝在錫紙盒里，加入用蒜末、小米椒圈、生抽和花生油調制的醬汁，放在燒烤爐上烤，烤到醬汁燒開后，用筷子翻攪一次，再烤一分鐘撒上小蔥花即可食用。

　　【雜菇番茄湯】

　　番茄兩個清洗干凈切塊，白玉菇150克、香菇100克、平菇100克清洗干凈，起鍋燒水，待水開后，放入三種蘑菇焯水一分鐘撈起備用。

起鍋燒油爆香蒜末，放入番茄塊爆炒半分鐘，加入白玉菇、香菇、平菇和適量清水、生抽、食鹽，蓋上鍋蓋煮開后加入適量雞精，酸爽可口的雜菇番茄湯做好啦！

　　【雞腿菇炒豬肉】　　1.準備雞腿菇四顆，豬瘦肉半斤。

　　2.清水清洗雞腿菇，用刀把雞腿菇豎著切片，豬瘦肉切粗絲備用。

　　3.鐵鍋煮開清水，滴入兩滴花生油，放入切好的雞腿菇焯水，煮兩分鐘后撈起。

　　4.起鍋燒油，放入豬肉絲翻炒一分鐘，加入適量生抽和食鹽翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮三分鐘后起鍋裝盤備用。

　　5.在鍋中再倒入適量花生油爆香蒜末，倒入焯水后的雞腿菇，加入適量蠔油和生抽清水翻炒均勻，加入已炒好的豬肉絲繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮二分鐘熄火起鍋裝盤，即可食用　　

用戶8531362782966

蘑菇的家常做法大全簡單又好吃？蘑菇的家常做法:磨茹洗干凈切片青紅椒各一個瘦肉少許濕淀粉生抽抓均。

鍋內少許油燒至七八成熱下肉片炒熟撈起，留底油把磨茹青紅椒炒至斷生放入肉片一起翻炒。

勾欠起鍋。

磨茹還可以做湯、釀磨茹、磨茹可以和肉搭配，它也可以和素搭配。

比如西蘭花配磨茹、白菜心磨茹

妮妮ZX

蘑菇的家常做法大全簡單又好吃？一、蘑菇豆腐湯

?用料：西紅柿適量，水豆腐適量，白玉菇適量，金針菇，蔥花，生姜。

做法：

1，水豆腐切塊，金針菇洗干凈，白玉菇切段洗干凈，番茄扒皮切碎。

2，起鍋燒油，開小火先放西紅柿進去煸炒，炒出湯汁。

3，倒入適量清水，差不多兩碗，開大火燒開。

4，水燒開之后加入金針菇和白玉菇還有水豆腐一起丟進去煮上5分鐘之后開小火再煮3分鐘。

5，出鍋之前要放一勺食用鹽進行調味。

二、蠔油雙菇

?用料：香菇適量，草菇適量，青菜少許（主要作裝飾用）。

做法：

1，香菇去掉根蒂，草菇切去根部泥土，加入適量清水，加一勺淀粉，浸泡5-10分鐘，加淀粉容易洗去泥沙。

2，小青菜洗干凈對半切開，鍋中適量清水燒開，加入一小勺鹽，倒入小青菜焯水一分鐘，撈出圍著盤子擺一圈。

3，半碗淀粉水，加入一湯勺蠔油，半勺老抽，半勺香醋，一小勺鹽，一小勺白糖，攪拌均勻調成醬汁備用。

4，香菇草菇洗干凈，切成厚片，適量清水燒開，把香菇草菇焯一下水，沖洗干凈控干水分待用。

5，鍋燒熱倒入少許油，油熱下蔥蒜爆香，倒入菌菇翻炒片刻，加少許清水，煮2分鐘。

6，倒入調好的醬汁，翻炒均勻，稍煮至湯汁粘稠，出鍋裝盤即可。

番茄小姐

蘑菇的家常做法大全簡單又好吃？用料：青菜1顆，蘑菇8個，鹽適量，料酒1勺干辣椒1個，食用油適量，濃湯寶1/3個做法：步驟 1蘑菇去掉老根，清洗干凈，切薄片，不用焯水，焯水容易變黑步驟 2青菜清洗干凈，菜梗子豎切，菜葉子切段，分開備用步驟 3辣椒清洗一下切丁，這樣不容易炒焦步驟 4起鍋下油，下辣椒爆香（我這次買得辣椒一點兒也不辣，就提個香）步驟 5先下菜梗子大火煸炒個2分鐘步驟 6倒入蘑菇片煸炒2分鐘步驟 7加鹽，料酒調味步驟 8加青菜葉步驟 9濃湯寶1/3塊，炒到青菜葉子軟了步驟 10加適量開水開蓋燒煮片刻O啦步驟 11起鍋裝盤上桌

牛牛怕困難

蘑菇好吃的做法？食材:蘑菇250克，朝天椒25克，香菜15克，蒜茸50克，蔥2根，糖5克，鹽10克，玉米油適量，雞粉適量做法:1，各材料，蘑菇去掉底部，其他剁碎2，調味料與蒜、辣椒、香菜梗、蔥白放一起3，下玉米胚油，所有調味材料拌好靜置5分鐘4，蘑菇底部朝上，填上蒜香料5，在上面再淋上玉米油6，放190度的烤箱烤15分鐘7，取出后，再撒蔥花、香菜，即可食用。

寶貝一族789

蘑菇好吃的做法？蘑菇炒肉：主料五花肉100g蘑菇350g輔料香菜4根姜10g蒜10g蔥10g生抽10g料酒5g雞精2g蠔油10g食鹽1g香油2g1. 準備原料。

2. 蘑菇洗凈去根，手撕成小塊。

3. 五花肉切成薄片，蔥切成蔥花，姜和蒜切片。

4. 鍋內加入清水大火燒開。

5. 放入蘑菇沸水至斷生。

6. 撈出瀝干水分備用。

7. 炒鍋內加入花生油30g燒熱。

8. 加肉片煸炒出香味，加入蔥10g、姜10g、蒜10g煸香。

9. 烹料酒5g，生抽10g，耗油10g，加入蘑菇，香菜4根翻炒，均勻后淋入香油2g出鍋裝盤即可。

生活軌跡17

　　蘑菇是大家喜愛吃的菌菇，蘑菇的營養非常豐富，所含的營養成分對人體特別好，那么你知道蘑菇怎么做最好吃嗎?如果你想了解下的話，我就為大家介紹幾款非常不錯的蘑菇食譜，希望大家喜歡。

　　蘑菇湯 的做法 　　材料：蔬菜清湯1.2升，鄉村風味面包140克，小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個)，平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量。

　　做法 　　1.湯煮沸。

面包用少許冷水浸泡。

　　湯煮沸。

面包用少許冷水浸泡 　　2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。

蘑菇洗凈后切成粗片。

荷蘭芹洗凈切碎。

　　3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。

大蒜去皮拍碎，放入鍋中。

加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

　　4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。

加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。

鍋半蓋，煮15—20分鐘。

　　5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。

重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。

　　椒鹽蘑菇的做法 　　材料：蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。

　　做法 　　1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

　　蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水 　　2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

　　3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

　　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。

　　奶油蘑菇湯 的做法 　　材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。

　　做法 　　1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

　　將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用 　　2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。

　　3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

　　4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

　　5.最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。

裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

　　小雞燉蘑菇 的做法 　　材料：土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

　　做法 　　1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松。

　　2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分，備用。

　　3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

　　4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來。

　　5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。

　　6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。

　　小訣竅 　　* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑(小時候家里經常用來燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美)來做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。

　　正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑 　　* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發，才不會損失香菇的味道。

　　* 爆鍋的時候一定是蔥姜和八角，味道才好 　　* 泡蘑菇的水來燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些 　　* 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。

淡淡的淡若清風

蘑菇怎么吃好吃做法大全？干鍋蘑菇的做法步驟1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。

2蘑菇洗凈，用手撕成細絲，胡蘿卜切成絲。

3蘑菇絲沾上淀粉。

4油鍋燒到最熱。

5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。

6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。

7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關火。

8加入香菜段，出鍋。

傅蕙欣

蘑菇怎么吃好吃做法大全？蘑菇怎么吃好吃做法主料鮮蘑菇300克蠔油1勺醬油1勺淀粉1勺雞粉少許輔料蔥花少許胡椒粉少許蠔油鮮蘑菇的做法步驟1.準備好蘑菇。

2.將蘑菇洗凈切成片。

3.取個小碗，調入蠔油，雞粉、醬油、淀粉和少許胡椒粉拌均備用。

4.上鍋入適量油，加入蘑菇片，半煎半炒至蘑菇出水分后。

5.倒入事先備好的汁料，大火快速翻炒收汁。

6.出鍋前撒上蔥花，即可。

小鹿愛聊生活

蘑菇好吃簡單的做法如下：用料：平菇500g、雞蛋1個、淀粉25g、面粉50g、鹽1勺、醬油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龍魚橄欖調和油1勺。

1、準備食材。

2、蘑菇洗凈，撕成小條備用。

3、鍋中燒開水，下蘑菇焯水2分鐘撈出瀝干水分。

4、淀粉、面粉、雞蛋、少許清水，半勺六月鮮特級淡鹽醬油攪勻。

5、加入一勺金龍魚橄欖調和油。

6、再加入一勺食用油，一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺鹽攪勻。

7、把蘑菇倒入面糊中攪拌均勻備用。

8、烤網鋪上錫紙，刷一層油，把蘑菇放到烤網上，空氣炸鍋180度預熱。

9、把烤網放入炸烤箱中，180度烤20分鐘，中途拿出來劃散反面。

10、美味即成。

過年吃好油，金龍魚橄欖調和油，添加了25%特級初榨橄欖油，非轉基因，含有多種營養物質。

調和油有5種油組成，橄欖油，亞麻籽油，葵花籽油，玉米油，還有稻米油。

草野

八種蘑菇最好吃的做法？食材：蘑菇300克，韭菜50克，雞蛋兩個，火腿腸一根，大蔥半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2個。

做法：蘑菇撕成小塊洗凈瀝干。

韭菜擇好洗凈切段。

雞蛋打入碗中攪拌均勻。

火腿腸切薄片。

大蔥切段，大蒜生姜切片。

干辣椒切段。

起鍋熱油，放入雞蛋液快速翻炒成塊關火盛出。

鍋內繼續加清油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入火腿腸、蘑菇、韭菜段、雞蛋塊，加適量精鹽、十三香、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、雞精，大火翻炒半分鐘，加入半勺淀粉水，翻拌兩三下關火，出鍋即成。

血刺熊貓tc

　　蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。

下面是我整理的蘑菇怎么做好吃，歡迎大家分享。

　　蘑菇怎么做好吃 　　主料：蘑菇適量、豬肉適量、 　　調料：食鹽適量、醬油適量、料酒適量、淀粉適量、植物油適量、小蔥適量、 　　做法： 　　1.肉片洗干凈，用醬油，鹽，料酒，少許淀粉腌制10分鐘這樣 　　2.蘑菇洗干凈，切片。

一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了 　　3.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒和醬油繼續翻炒下 　　4.倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋 　　5.我現在做菜是不放雞精的。

很簡單一道葷素搭配的菜，味道也不差的，你試著做下看看味道如何 　　蘑菇的營養價值 　　蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的.絕佳食物來源。

蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。

　　蘑菇的食用效果 　　1.鎮痛、鎮靜 　　巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效。

　　2.止咳化痰 　　蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

　　3.通便排毒 　　蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

　　4.促進食欲 　　蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

　　5.提高機體免疫力 　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

　　東北蘑菇怎么做好吃 　　東北干蘑菇是天然的綠色食品，營養價值高，一般做做是小雞燉蘑菇，現在改變下做法，辣椒炒蘑菇。

　　食材食譜熱量：2957.5(大卡) 　　主料東北干蘑茹一盤大辣椒兩個 　　方法/步驟 　　1.先準備食材，之前要先把蘑菇泡開，仔細清洗摘除蘑菇上臟東西，五花肉切均勻，大辣椒撕成小塊即可。

　　2.鍋上油加熱，放入五花肉爆炒。

　　3.待五花肉變色，炒焦一些，肥油流出，這樣炒菜更好吃。

然后加入蔥姜爆炒出香味，加入醬油變色。

　　4.加入蘑茹爆炒，然后加入料酒，少許醬油，加鹽入味。

　　5.待蘑菇七成熟，倒入大辣椒，慢慢翻炒。

　　6.待辣椒七成熟后，用半碗水，加入一勺淀粉，攪拌均勻，倒入菜中，再炒一分鐘，加入味精調味即可。

　　注意事項 　　注意清洗蘑菇是需要一個一個清洗，否則吃的時候會有沙子，清洗很關鍵