蘿卜怎么做好吃法大全

白蘿卜的食用方法多種多樣，可炒可燉可煲湯，涼拌及入餡兒也都不錯(cuò)，還可以當(dāng)水果生吃。

一塊錢(qián)一斤的大蘿卜，有的地方才幾毛錢(qián)一斤，真的是白菜價(jià)了。

老人常常念叨著：蘿卜白菜保平安。

所以，到了深秋，白蘿卜大量上市的時(shí)候，老人們總是結(jié)伴去買(mǎi)白蘿卜；家里有小孩子咳嗽了，家長(zhǎng)們也愛(ài)用白蘿卜煮湯給孩子喝。

這蔬菜，實(shí)惠！

說(shuō)了這么多，無(wú)非是想告訴大家：冬天要多吃白蘿卜。

分享給大家白蘿卜的十種好吃的做法，既簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了可以每天換著吃，餐餐不重樣。

1、現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜泡菜（酸甜口味）

【食材】：白蘿卜和胡蘿卜各1根、白醋300毫升，小米辣兩三個(gè)、白糖2湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、把白蘿卜和胡蘿卜洗凈后分別去皮，切成大小適中而且大小一致的塊兒狀，撒上適量鹽，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右。

2、腌制約半小時(shí)之后，蘿卜會(huì)被腌制出水，把水倒掉，過(guò)兩遍清水，把鹽分洗掉。

3、然后把蘿卜塊兒入進(jìn)可以密封的容器中，把白醋全部倒進(jìn)去，把小米椒切成圈也放進(jìn)去，再加入適量鹽，白糖也放進(jìn)去。

4、蓋好蓋子，搖勻之后，放進(jìn)冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)左右即可開(kāi)吃，味道是酸甜可口的，非常的開(kāi)胃。

現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少，不要求多。

【成詩(shī)有話(huà)說(shuō)】：有人說(shuō)胡蘿卜和白蘿卜不能同時(shí)食用，其實(shí)是謠言，是謠言哦！兩者完全可以同時(shí)食用。

2、涼拌白蘿卜絲

【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。

【具體做法】：

1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細(xì)絲，當(dāng)然，您刀工好的話(huà)，手切也行。

2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。

注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。

3、把蘿卜腌制一小會(huì)兒，會(huì)殺出不少水，把水倒掉。

4、把香菜洗凈切長(zhǎng)段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進(jìn)去。

5、拌勻即可，拌勻后讓它腌制上十來(lái)分鐘再吃口感更好。

3、白蘿卜絲肉丸湯

【食材】：豬后腿肉半斤、生姜1小塊兒、白蘿卜半根、蛋清1個(gè)、白胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。

【具體做法】：

1、我們先來(lái)剁肉餡兒，把豬后腿肉與生姜一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。

半斤豬肉加一個(gè)蛋清剛剛好，它可以讓肉丸吃起來(lái)更嫩。

當(dāng)然，您也可以加入少許淀粉。

3、把肉餡兒拌勻，并用筷子順同一個(gè)方向攪拌上勁兒，多攪拌一會(huì)兒，這樣，丸子才能成型不松散。

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1、水煮蘿卜水煮蘿卜的熱量和白蘿卜本身的熱量相差無(wú)幾，因?yàn)樗蟮姆绞剑思尤肓他}之外，幾乎沒(méi)有添加其他的含熱量的調(diào)料，自然就不能存在熱量增加的問(wèn)題，如果你是正在減重的人群，既想要吃的飽一點(diǎn)，又不想要攝入太多的熱量，那么水煮蘿卜應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榘滋}卜除了熱量低之外，還富含有豐富的植物纖維，不用吃太多就能夠產(chǎn)生飽腹感。

2、炒白蘿卜白蘿卜在炒作的過(guò)程當(dāng)中，加入了油這一種熱量較高的調(diào)料，在炒制過(guò)程中，白蘿卜也就會(huì)沾上了油。

當(dāng)然，這道菜能不能多吃，也是要與做菜的時(shí)候，所加入的油的多少來(lái)決定的。

3、炸蘿卜丸子蘿卜丸子當(dāng)中一般需要加入雞蛋還有面粉等其他的食材，這些食材的熱量也都是非常大的，可是不管他們的含量是多少，只要按照計(jì)算白蘿卜含量的方法，知道了這兩種食材每百克當(dāng)中所含有的熱量，做一個(gè)簡(jiǎn)單的相加，就可以知道炸蘿卜丸子熱量每百克中含有的是多少了。

這還是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)檫@個(gè)丸子是油炸的，會(huì)比較油膩，盡量不要吃太多。

海米糙米蘿卜絲湯配方：白蘿卜100g，海米10g，熟糙米飯1/2碗，鹽、姜絲、蔥段、香菜末、植物油各適量。

制作：(1)海米用熱水洗凈;白蘿卜洗凈切絲或塊，焯至半熟撈出。

(2)炒鍋放植物油燒熱，下入蔥段、姜絲爆香，加入蘿卜絲(塊)和海米翻炒幾下，倒入開(kāi)水、糙米飯，小火煮20分鐘左右，撒上香菜末和鹽即可。

用法：佐餐食用。

功效：即可降低血液的黏稠度，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，防治肥胖。

白蘿卜粥配方：白蘿卜、大米各100g，薏米300g，白砂糖適量。

做法：(1)白蘿卜洗凈，去皮，切塊;薏米、大米分別淘?xún)簟?p>(2)鍋中放入白蘿卜、大米、薏米，加適量水，大火燒沸，改用小火煮35分鐘，加入白砂糖，攪勻即可。

用法：每日1次，每次吃粥100g。

功效：除濕、消積、開(kāi)胃，適合患有胃潰瘍、胃炎、皮膚癌、食道癌、鼻炎癌等癥者食用。

紅豆白蘿卜羊肉湯配方：白蘿卜、羊肉各300g，紅豆230g，料酒、香草、姜片、蔥段、鹽、雞精、雞油、胡椒粉各適量。

制作：(1)白蘿卜洗凈，去皮，切塊;紅豆淘?xún)?羊肉洗凈，切塊。

(2)鍋中放入紅豆、羊肉、白蘿卜、料酒、姜片、蔥段，加入2300ml水，大火燒沸，改用小火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、雞油、香草、胡椒粉調(diào)味即成。

用法：佐餐食用。

功效：可調(diào)治肥胖，同時(shí)可補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋健骨，治療虛贏、消渴、骨質(zhì)疏松癥等。

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蘿卜燒肉原料：蘿卜 五花肉 大蒜 生姜 八角 桂皮 大蔥 蔥花調(diào)料：濕料

1.鍋中倒油20克，小火放入五花肉煸炒出油脂，放入大蒜、生姜、八角、桂皮、大蔥段轉(zhuǎn)大火加水1000毫升；2.加入濕料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒40分鐘左右；3.倒入蘿卜，中火燜10分鐘左右，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

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涼拌白蘿卜絲【食材】：白蘿卜半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽適量、香菜兩棵、香油少許。

【具體做法】：1、先把大白蘿卜洗凈刨皮擦成細(xì)絲，當(dāng)然，您刀工好的話(huà)，手切也行。

2、加入1小勺鹽，拌勻，腌制一下，殺下水分。

注意這里鹽不要多，不然這菜就咸了。

3、把蘿卜腌制一小會(huì)兒，會(huì)殺出不少水，把水倒掉。

4、把香菜洗凈切長(zhǎng)段，與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進(jìn)去。

5、拌勻即可，拌勻后讓它腌制上十來(lái)分鐘再吃口感更好。

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桂花蜂蜜蘿卜蒸梨（秋冬潤(rùn)肺食譜）【食材】：蘿卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具體做法】：1、把蘿卜和梨分別洗凈去皮切塊兒待用。

2、放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。

3、蒸完蘿卜梨的碗中會(huì)有湯水，把它倒進(jìn)鍋中，加適量蜂蜜同煮，關(guān)火前加干桂花。

這里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿卜梨上即可食用。

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蘿卜燉牛腩牛骨的做法：

做法：

主料：

牛骨適量，牛腩適量，白蘿卜

配料：

白蘿卜適量，大棗、枸杞適量，香菇適量，姜蔥花椒適量，鹽適量，幾滴香油；

步驟：

鍋中燒開(kāi)水，放入牛骨把血水焯去，撈出。

牛腩切塊焯水備用；

將大棗，枸杞放入水中浸泡5分鐘左右；

胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊。

大小適當(dāng)即可；

高壓鍋中水燒開(kāi)，放入所有材料，牛骨、牛肉塊，胡蘿卜，香菇。

再放入姜，蔥，花椒。

再加幾滴白醋，這樣有助于大骨的膠原蛋白溶解進(jìn)湯里面。

大火燉沸騰五分鐘以后，轉(zhuǎn)中火，燉半小時(shí)，在蓋緊高壓鍋蓋，壓幾分鐘便可放入鹽。

（沒(méi)有高壓鍋的，可用普通鍋，燉的時(shí)間長(zhǎng)些就可以啦）；

出鍋，加入幾滴香油，大補(bǔ)牛肉骨湯完成。

牛骨頭的功效是壯陽(yáng)，也可以起到抗衰老的作用，還有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪，從而能夠提高身體的免疫力。

牛骨頭含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，一般對(duì)于腎虛可以起到改善的作用，對(duì)于關(guān)節(jié)炎也可以起到輔助治療的作用，但是在制作牛骨頭的時(shí)候，也需要徹底的清洗干凈，另外要避免食用過(guò)量。

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。

在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

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2人份蘿卜好吃又簡(jiǎn)單家常做法:紅蘿卜一個(gè)輔料:大蒜頭五粒香菜二顆香油5克鹽一小勺香醋5克步驟1準(zhǔn)備食材，稍稍洗下備用。

步驟2把頭尾去掉，紅皮蘿卜的頭就交給寶寶玩了。

步驟3把大蒜頭用刀背拍下去皮再剁碎，把香菜洗干凈切成段。

步驟4用刨絲成絲，再放在盤(pán)子里，加一勺鹽拌均勻，這叫殺水，很重要。

步驟5鍋燒七成熱諺少少花生油，爆香蒜末。

步驟6把香菜也放在上面，加幾滴香醋，再趁熱把大蒜油淋在紅皮蘿卜絲上，因?yàn)槟莻€(gè)盤(pán)子太小了，換一下大的好攪拌。

步驟7滴上五克芝麻油，芝麻油的好處以后再慢慢細(xì)說(shuō)，芝麻油的用途真的很神奇的呢。

步驟8完工啦，再配一盤(pán)圣女果，營(yíng)養(yǎng)得不要不要的，簡(jiǎn)單操作吧，而且很好吃哦。

小提示做這個(gè)菜，關(guān)鍵是蘿卜切成絲時(shí)要早點(diǎn)放鹽殺水。

第二要放醋和芝麻油。

大蒜頭剁成末。