龍蝦怎么做好吃？

龍蝦怎么做好吃？龍蝦的好吃的做法比較多，有幾種。

第一，把龍蝦刷干凈，用剪刀剪好，去除腸子，可以用清水直接煮，這樣的比較原汁原味。

第二，準備大量的蒜泥，油下鍋，龍蝦下鍋，佐料下鍋，爆炒龍蝦，最后加入啤酒，再加入一盆蒜泥，煮成蒜泥龍蝦。

第三，五香龍蝦，加入熱油爆炒，最后加入五香粉調料。

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龍蝦的做法如下：1、用剪刀剪去龍蝦小鉗子，鉗子剪掉就不怕夾手了，放手上，剪掉腳，從尾巴頂端用力扯，可以扯出蝦線，剝掉龍蝦龍。

2、每個都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大蒜子備好，干辣椒切斷(多些)。

4、鍋里放適量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龍蝦翻炒。

5、倒入適量白酒翻炒。

再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒。

6、倒適量水，蓋上蓋子，煮，慢慢煮干至湯汁，最后要留一些湯汁，最后起鍋放蔥翻炒，盛盤，就可以食用了。

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龍蝦可以做麻辣小龍蝦，好吃，另外也可以做十三香小龍蝦、紅燒小龍蝦、上海香辣小龍蝦、紅酒麻辣小龍蝦等都不錯，以下是麻辣小龍蝦的做法：主料：小龍蝦1500克。

輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙、老抽30克、生抽50克、黃酒50克、花椒4克、干辣椒少許、蔥花少許、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

步驟：1、先把小龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止。

2、把小龍蝦抓起，這樣抓哦，任憑它張牙舞爪也不會傷到手，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，這樣就很容易抽出了。

3、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈。

4、備好調料（花椒小蔥干辣椒蒜片生姜片和郫縣豆瓣醬）。

5、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后再把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻。

6、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火。

8、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味。

最后裝盤即可。

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準備食材：五斤龍蝦，花椒，八角，干辣椒，蔥姜蒜，一罐啤酒，炒龍蝦調味料。

麻辣龍蝦制作步驟如下：

1、做龍蝦的第一步不是直接下鍋炒，而是用油炸，這樣做可以提前把龍蝦炸至七八分熟，把龍蝦肉快速收縮，這樣肉質鮮嫩Q彈。

鍋里倒一些油，不用太多，龍蝦我們可以分批下鍋炸，龍蝦下鍋炸三五分鐘，炸至表面變色即可。

把炸好的龍蝦撈出來，控干油備用。

2、另外起鍋燒油，把準備好的蔥姜蒜，干辣椒，胡椒八角以及買的調味料直接下鍋爆炒。

炒出香味之后，把炸好的龍蝦倒進去翻炒幾下，接著加入兩罐啤酒，如果蓋不住龍蝦，我們還要加一些水，然后加鹽調味。

3、蓋上鍋蓋，大火煮三五分鐘，水開之后，然后轉中火再煮五六分鐘。

龍蝦不能煮太長，肉質會變老，但是因為龍蝦本身會有寄生蟲，我們吃的時候一定要煮熟。

龍蝦煮熟之后，我們打開鍋蓋，大火收汁，最后，還可以加一些青零辣椒提味，這樣麻辣鮮香的龍蝦就做好了！

清蒸大龍蝦的做法 1、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出。

2、姜切碎成蓉。

3、把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊。

4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

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01 炒鍋內倒入菜籽油，油熱后加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。

倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調味，倒入足量啤酒。

沸騰后燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。

關火翻炒，撒上香菜，即可食用。

龍蝦是大家都愛吃的一種海鮮之一，以前只有逢年過節的時候才能夠吃到，現在隨著人們的生活水平越來越好，平日里也可以吃到龍蝦了，龍蝦做法如下:炒鍋內倒入菜籽油，油熱后加入小蔥、姜、花椒、八角、豆瓣醬、剁椒和泡椒，炒出香味。

倒入小龍蝦，放入蠔油和生抽調味，倒入足量啤酒。

沸騰后燜煮5分鐘，再收濃湯汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。

關火翻炒，撒上香菜，即可食用。

在做之前，先來看看如何清洗小龍蝦，清洗小龍蝦其實沒有多困難，只需要簡單幾步，就干干凈凈。

一泡:容器內倒入剛好沒過小龍蝦的清水，然后再放一些鹽還有白醋，攪拌均勻，浸泡30分鐘。

二刷:換一盆清水，找一個小刷子(牙刷即可)，多刷幾下它的腹部、爪子和尾巴，因為這三個部位是小龍蝦最臟的地方。

三擠:打開頭部，在它頭和身子的交叉處用剪刀剪一個小口子，可以看到里面有很多黑黃色的東西，直接用手把它們都擠出來。

四擰:擰出蝦線，捏住它尾巴最中間的部分，然后用手擰一圈再拽一下就出來了。

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龍蝦怎么做好吃？配料：小龍蝦 2斤、蒜 一把、姜片 5片、大蔥 2段、玉米油 200克、水 600克左右、麻辣小龍蝦調料 一包200克烹飪步驟：1.這個小龍蝦的麻辣調料是朋友自己熬制了給我的。

不方便公布配方哈哈。

可以直接買市售的麻辣調料包就可以。

準備好材料。

小龍蝦買回之后，要剪去須和腳，然后去蝦線，剪去1/3蝦頭，刷洗干凈！這樣吃得放心又干凈。

2.蒜去皮，姜切片。

大蔥切2段。

然后干凈無水不粘鍋里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），開大火開始熱油、然后將配料翻炒爆香。

3.等配料香味出來，倒入瀝干水分的龍蝦開始翻炒。

4.需要炒到蝦殼基本變成紅色。

5.然后放入麻辣調料200克，翻炒均勻。

6.加入清水沒過龍蝦。

翻炒均勻后轉小火燉煮25分鐘左右。

7.基本燉煮入味，龍蝦也熟了，然后轉大火收個汁即可！裝盤、撒個蔥花即可！配料之類可以裝一起，也可以直接將龍蝦取出裝盤，這樣吃的更省事！烹飪小貼士：1：既然夏季必備就是小龍蝦了，最爽的就是在夏日的夜晚，喝著啤酒吃著小龍蝦，真是不要太幸福，雖然小龍蝦好吃，但是吃不好也會引起一些健康問題，那么到底應該如何挑選小龍蝦呢？首先五月到十月是吃小龍蝦的黃金階段，黃滿肉肥的。

2：其次就是看小龍蝦的顏色，小龍蝦背部紅亮干凈，看清水還是濁水，再翻開它的腹部絨毛和爪子上的毫毛，白凈整齊，這種一般都是干凈水質養出來的，我們盡量購買剛剛長大的龍蝦，軟殼最好，個頭適中。

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龍蝦怎么做好吃？蒜蓉小龍蝦的做法主料：小龍蝦4斤，大蒜頭兩個，啤酒一罐輔料：姜適量，泡椒6個，大蔥白半根，鹽適量，生抽適量，白糖適量1.把蝦球揪下來，然后順便扯掉蝦腸，蝦球用冷水洗刷干凈，瀝干水備用。

2.做蒜蓉小龍蝦，蒜蓉絕對是最最重要的。

至少準備兩頭大蒜，剝皮洗凈后切成蒜末，也可直接用料理機打成蒜蓉。

再切一些姜末、一小根大蔥白切丁，泡椒備用。

3.開始燒蝦，第一步是把鍋燒熱，轉中小火，多倒一些油進去，隨即把瀝干水的蝦球入鍋，保持中小火炒幾分鐘，一定要把表皮炒成大紅色，蝦肉完全變成白色才行，此時會散發出濃郁的蝦殼香味兒。

蝦殼變紅后，加幾滴料酒烹香，隨后轉成小火，把蝦撈出，鍋中留底油；4.把蒜末和姜末炒香，保持小火，將姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入鍋中煸炒，待蒜末炒成蓉狀并散發香氣后，再依次把大蔥白和泡椒下鍋，繼續煸出濃郁的香味兒。

待其散發濃郁的香味兒后，分別加入適量鹽、白糖、生抽調味兒，小火炒勻。

5.把炒好的蝦球入鍋，入鍋后轉成中火快速翻炒幾下，確保蒜蓉和其它小料充分與蝦球混合；隨后倒入啤酒，淹沒至蝦球2/3處即可，轉大火燒制。

6.待鍋中“啤酒湯汁”煮沸后，此刻再加入一些蠔油，接下來仍是大火燒制，最好是蓋上鍋蓋大火煮幾分鐘。

7.出鍋裝盤。

這樣做出的蒜蓉小龍蝦麻辣適中，蒜香可口，味道鮮美。

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龍蝦怎么做好吃？配 料:

小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的豆瓣 3湯匙 (約20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、雞精, 蘑菇精各半湯匙

·操 作:

1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.

2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.

3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋

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龍蝦怎么做好吃？材料龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

做法1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內。

龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。

蔥切段，姜切片。

2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。

3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

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龍蝦怎么做好吃？小龍蝦2斤，大蒜頭5只（250g）生姜10g，啤酒：1瓶

生抽2勺、蠔油、白糖、鹽、菜籽油150g

先教大家處理小龍蝦，從背后掐住小龍蝦這樣它就夾不到你，放水里用刷子把肚皮和腳刷干凈

找到尾巴中間的那片旋轉往外扯就能把蝦線扯掉了

身體被掏空的小龍蝦基本奄奄一息這時拿剪刀從嘴巴斜向上45度把頭剪掉，這樣可以把最臟的黑囊扯掉。

記得保留美味的蝦黃，最后再開個背更好入味。

這樣小龍蝦就處理好了；

2斤小龍蝦我用了250g大蒜和10g生姜，用料理機混合打成末；

把油鍋燒到六成熱，放入洗凈的小龍蝦，開大火過一遍油，這一步可以殺菌去腥，炸到小龍蝦變紅即可撈出；

另起一鍋燒熱，倒入100g菜籽油，熱鍋冷油放入一大半姜蒜蓉，加兩勺糖提味，小火炒到蒜末變成金黃色，蒜香撲鼻

這時倒入小龍蝦，加入2勺生抽，1勺鹽，1大勺蠔油翻炒均勻

再倒入啤酒沒過小龍蝦，大火煮開后蓋上鍋蓋轉小火燜煮10-15分鐘，讓小龍蝦充分入味

時間到后再放入剩下姜蒜蓉，這樣蒜香味會更濃郁，開大火翻炒收汁，汁水剩下一半時即可出鍋；

小龍蝦都擺好后再淋上鍋里的蒜蓉醬，點綴點小蔥花，這賣相這香味饞得我口水都快止不住了。

吃的時候記得先嘬兩口蝦殼上的蒜蓉醬，再剝殼吃蝦，速度一定要快，不然瞬間就被搶光了！

忘川彼岸

龍蝦怎么做好吃？

蒜泥龍蝦蒜泥龍蝦的做法食材：龍蝦200克、大蒜50克、油適量、姜1塊、小蔥1根、野山椒10克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙。

步驟：1、龍蝦洗凈剪掉蝦頭，去掉蝦線。

2、野山椒切碎。

3、蒜切末，姜切末，小蔥切蔥花。

4、首先起鍋倒油，油溫6成熱倒入小龍蝦，炸2分鐘撈出備用。

5、然后另起鍋倒油，倒入大蒜、姜、野山椒爆出香味。

6、接著加入小龍蝦翻炒均勻。

7、再倒入適量清水煮沸燒10分鐘。

8、接下來加入鹽、白糖、雞精調味，繼續小火燒6分鐘。

9、最后大火收汁，撒上蔥花即可。

童生安年

龍蝦怎么做好吃？

小龍蝦 2斤 、 蒜 25頭 、 蠔油 1勺 、 生抽 2勺 、 鹽 適量 、 姜片 5片 、 啤酒 1罐 、 香菜 少許 、 蔥 少許 、 長青辣椒 1根 、 食用油 2勺烹飪步驟準備配料青辣椒、香菜、小蔥、啤酒。

龍蝦先水里浸泡過水幾遍。

然后用牙刷一個個進行洗刷過后，再用清水進行沖洗。

大蒜弄成蒜末食用油入鍋后倒入蒜末，翻炒至有香味。

加入龍蝦和生姜片進行翻炒，這時要注意龍蝦，容易出鍋。

加入啤酒、鹽、耗油，少許水，蓋上鍋蓋進行煮。

煮熟后，有白色泡沫浮起，可以撈出，如果懶得話也可以不加理睬。

加入青辣椒、香菜、蔥花，就可以出鍋了！

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龍蝦怎么做好吃？龍蝦的做法有很多種，常見的有蒜蓉粉絲蒸龍蝦，黃油波士頓龍蝦，清蒸龍蝦等。

下面就為您簡單介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法：

1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。

2.香蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦擺放到粉絲上，蒜泥涂在龍蝦身上。

3.水燒開，把龍蝦放入蒸鍋，蒸十分鐘，撒上蔥花，淋入熱油和適量的蒸魚豉油，這樣就可以出鍋了。

一二三五精選

龍蝦怎么做好吃？主料：蒜香小龍蝦600克、新鮮香菇200克、千葉豆腐200克輔料：植物油適量、鹽適量、火鍋底料100克、姜10克、香蔥5根、大蔥1根、姜10克、花椒粒2克做法：1、準備火鍋食材，把千葉豆腐切長條，新鮮香菇洗凈切條，大蔥洗凈切段，姜切片2、把切好的新鮮香菇和千葉豆腐一起裝進電火鍋的蒸網里3、把電火鍋通電，啟動“火鍋”程序，可以用中火功能，加植物油燒出香味，加花椒粒炒出麻辣味道4、加火鍋底料，轉用小火炒到底料融化出紅油出香味5、加水，加鹽和大蔥、姜片6、加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰，將火力調至“文火”，這樣方便加蒸網。

7、把裝好的食材放進電火鍋里8、加鍋蓋，繼續啟動“火鍋”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候9、大約煮5分鐘左右，湯汁沸騰以后，看食材的重量來確定時間，因為小龍蝦和新鮮香菇、千頁豆腐都很好熟，食材都煮熟