魷魚怎么做好吃

魷魚好吃又簡單的家常做法是爆炒，具體做法如下：主料：魷魚1條；青紅椒100克；洋蔥半個。

輔料：姜片5克；蔥段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫縣豆瓣醬8克；蒜蓉辣醬2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。

1.魷魚1條去內臟筋膜，切片改十字花刀再切段。

2.準備洋蔥半個片、姜片5g、蔥段5g、蒜片3g、青紅椒塊各50g。

清水煮沸，倒入魷魚，焯水30秒撈出。

3.倒入食用油5ml，放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬8g、蒜蓉辣醬2g，大火爆香。

4.倒入洋蔥、青紅椒、魷魚，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均勻，盛出即可。

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主料魷魚1條荷蘭豆80g紅甜椒2/1個輔料辣椒醬1茶匙鹽4/1茶匙1. 材料準備好2. 姜切絲、紅甜椒切丁、荷蘭豆撕去老筋切段。

3. 魷魚撕去黑膜，去除內臟后劃花刀。

4. 隨后切段。

5. 鍋里燒開水，水滾后放入魷魚，焯至卷曲后立刻撈出。

6. 鍋里燒熱油，爆香姜絲。

7. 隨后放入紅甜椒和荷蘭豆炒至斷生。

8. 放入魷魚同炒一會。

9. 調入辣椒醬。

10. 翻炒均勻后再調入少許鹽提味即可。

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魷魚怎么做好吃 　　魷魚是大家都愛吃的一種美食，特別是小孩子，也是除了蝦蟹以外最常見的.一種海鮮，營養非常豐富，特別是新鮮的魷魚有一種很美的味道，魷魚怎么做好吃想必也是很多人都想了解的，下面我們就一起來看一看魷魚怎么做好吃吧!

　　一、鐵板魷魚 　　【材料】鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

　　【做法】 　　①魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。

　　②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

　　③鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

　　④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。

　　⑤放在燒熱的鐵板上上桌。

　　 　　二、爆炒魷魚 　　【材料】圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

　　【做法】 　　①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。

　　②把魷魚用開水焯一下。

　　③元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末。

　　④在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋! 　　 　　三、干鍋魷魚 　　【材料】鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。

　　【做法】 　　①鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。

　　②洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。

　　③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。

　　④洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

　　⑤鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

　　 　　四、干煸魷魚絲 　　【材料】干魷魚150克，帶肥的豬精肉150克，韭芽100克，凈筍肉(煮熟)100克，黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0.3匙，白糖1匙。

　　【做法】 　　①選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便于切絲)，用溫水洗凈(不宜久泡)，擠干水。

豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲。

綠豆芽去根和芽瓣。

　　②炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放人鰍魚絲略煸炒后，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最后放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

　　禁忌： 　　魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。

高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

同時，魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。

而且，魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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雞肉魷魚滑香菇的制作方法：主料：雞大腿1個、魷魚須250克、香菇4-5個、青椒1個、小米辣4-5個。

腌制調料：大蔥1根、生姜1塊、料酒1勺、胡椒粉1勺、蠔油1勺、生抽2勺、鹽1勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺、植物油2勺。

調料汁：生抽2勺、雞精1勺、香油1勺、白糖1勺、料酒1勺、水2-3勺。

其它調料：生姜幾片、大蒜2瓣。

烹飪步驟：步驟一：把雞腿肉沖洗干凈，魷魚須也清洗干凈切成一根一個的，長的魷魚需要改一下刀切成小段備用。

步驟二：把清洗干凈的雞腿把骨頭去掉，然后切成2厘米左右大小的塊，然后加入清水浸泡30分鐘左右，因為制作這道菜不需要焯水。

步驟三：把青椒切成小塊、小米辣切成碎、香菇切成小塊、生姜一小部分切成小粒、大蒜也切成小顆粒、大蔥切成絲、另外一部分生姜切成絲，然后分別裝盤備用。

步驟四：雞肉浸泡好后清洗幾遍，清洗干凈后撈出來把水擠干放入大碗中，同時把魷魚須和雞肉放一起，同時放入切好的姜絲和蔥絲，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、蠔油1勺、生抽2勺、鹽1勺、淀粉1勺、辣椒粉1勺。

步驟五：然后用手把雞肉、魷魚須和調料抓拌均勻，最后放入兩勺植物油攪拌一下，腌制20分鐘，讓食材腌制入味。

步驟六：取一個小碗，依次放入生抽2勺、雞精1勺、香油1勺、白糖1勺、料酒1勺、水2-3勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

步驟七：雞肉腌制好后，鍋中放入一勺油大火燒熱至6成熱，把雞肉和魷魚倒倒鍋中，大火爆炒把雞肉和魷魚炒熟，然后盛入盤中備用。

步驟八：重新起鍋放少許油燒熱，開小火把姜蒜到里邊小火炒出香味后倒入香菇，用中火把香菇炒熟。

一般下鍋變軟，表面開始變黃就可以了。

步驟九：香菇炒熟后把炒熟的雞肉和魷魚須倒鍋中，開大火翻炒均勻后倒入準備好的調料汁和青紅辣椒。

步驟十：繼續大火翻炒，直到把調料汁收濃然后關火出鍋裝盤成菜。

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1、魷魚去掉骨頭，內臟洗凈備用。

如圖所示：2、水燒沸后將魷魚倒入鍋中。

如圖所示：3、燒水煮魷魚3-5分鐘后撈出來倒入碗中，如圖所示：4、切碎大蒜加入雞精，白糖，醬油，鹽，香油攪拌幾下即可。

如圖所示：5、吃的時候將醬汁依附在魷魚上。

如圖所示：拓展資料：魷魚是一種名貴海產品。

使魷魚改變性的特征用人工控制魷魚苗的性別，魷魚從孵化起到10月齡，雄性魷魚體重可達700克，而雌性只有300～400克，因此，專家們正在探討把大部分魷魚變為雄性，使魷魚產量得到大幅度提高。

主要方法是將魷魚的雄性激素，混在孵化前3周的魷魚卵中（即把尚未表現性特征的授精卵和雄性激素混合在一起進行孵化），孵出的小魷魚，雄性可達75% 。

人工養殖的魷魚有的可以長得很大，肉質肥嫩可口。

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魷魚的簡單做法，烤魷魚。

準備材料：魷魚1條、烤肉醬2茶匙、食鹽1/3茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、姜4片、蒜1瓣和蜂蜜適量。

烤魷魚的具體烹飪步驟：1、清洗干凈魷魚。

2、加入姜片、蒜片、烤肉醬、食鹽、醬油和料酒，攪拌腌制半小時。

3、去掉姜、蒜，擺入烤盤內，然后烤箱預熱180度，放中層烤20分鐘。

4、取出倒掉盤內多余的汁，再刷上醬汁和蜂蜜，然后再放入烤箱烤10分鐘左右。

5、烤好后就可以切塊，擺盤。