杏鮑菇怎么做好吃呢？

第一步：準(zhǔn)備食材。

杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個(gè)、干木耳適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發(fā)后切絲、蔥姜蒜切末備用。

第三步：取一只干凈的小碗，然后依次放入適量的淀粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調(diào)成碗汁備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開(kāi)后翻拌勻均即可裝盤(pán)。

好學(xué)者百科

辣炒杏鮑菇比較好吃，具體做法如下：第一步：杏鮑菇清洗干凈，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干凈切絲，小米椒清洗干凈切段，大蒜去皮切片。

第二步：鍋內(nèi)倒入油燒熱，挖入豬油燒至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。

第三步：放入杏鮑菇翻炒均勻，加入紅燒醬油上色。

第四步：放入尖椒絲翻炒均勻，加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。

度小史

杏鮑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的菌菇，肉質(zhì)肥厚，味道和口感都很不錯(cuò)，做法也有很多，比如油潑杏鮑菇、杏鮑菇炒肉、胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇等，都很好吃，做起來(lái)也不算困難，很簡(jiǎn)單易學(xué)，大家嘗試動(dòng)手制作幾次就可以熟練的掌握下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對(duì)您有所幫助！

【杏鮑菇炒肉】香菜摘好后切段，青椒切條，杏鮑菇切成小條，豬肉切片，然后將豬肉放入碗中，倒上料酒和醬油，放入食鹽和花椒粉以及少許玉米淀粉，用手抓勻后腌制十多分鐘備用

燒一鍋水，放上杏鮑菇，焯一分鐘左右撈出瀝干水分備用

起鍋燒油，將油燒熱后，放入豬肉片，大火翻炒至豬肉變色后，放上杏鮑菇和青椒，倒上少許老抽和蠔油，放入鹽和十三香，大火翻炒至食材熟透后，倒入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后，放入香菜和味精，翻炒均勻即可

【油潑杏鮑菇】杏鮑菇切開(kāi)后放入盤(pán)中，青椒切成小塊備用

蒸鍋中倒上水，大火將蒸鍋燒至上氣后，將盤(pán)子放入蒸鍋中，大火將其蒸熟后取出，等到不燙手以后，將杏鮑菇撕成小條，然后擺放入盤(pán)中，放上青椒，放上食鹽和十三香以及味精和少許白砂糖

鍋中倒上油，放入花椒粒，用小火將其炸出香味后關(guān)火，將熱油澆入盤(pán)中即可

【胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇】青椒切成圈，杏鮑菇切片，胡蘿卜削皮切片，蔥切蔥花，大蒜切片備用

鍋中倒上油，將油燒熱后，放入大蒜片和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味后，先放入杏鮑菇，翻炒片刻后，放入胡蘿卜片以及辣椒圈，倒上醬油和少許米醋，放入食鹽和十三香，大火翻炒至食材熟透后，放上雞精和黑胡椒碎，翻炒均勻炒出香味即可出鍋擺盤(pán)

好吃的胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇就做好了，大家可以嘗試動(dòng)手制作一下

大家如果在制作的過(guò)程中遇到什么問(wèn)題或者不同的做法，歡迎大家在區(qū)留言討論！

小申有妙招

杏鮑菇雖然和蘑菇是一種食材，但是杏鮑菇的味道要重很多，所以在制作的時(shí)候需要處理感覺(jué)氣味

小管家美食

【杏鮑菇秒變雞米花】吃著比肉還鮮，素食主義者也可以大快朵頤啦~

罐頭小廚

第1種煮湯，第2種清炒，第3種清蒸，第4種裹面油炸，第5種焯水涼拌。

娛悅你我

綜述青椒切絲、胡蘿卜刨絲、蒜瓣切片，杏鮑菇撕成小條。

調(diào)好魚(yú)香醬汁：一勺玉米淀粉、半碗水、1湯匙生抽、半湯匙香醋、半湯匙白糖、少許鹽攪拌均勻。

鍋中放油燒熱，蒜瓣放進(jìn)去，加1湯匙豆瓣醬翻炒，加胡蘿卜絲、杏鮑菇翻炒至軟。

放青椒絲和木耳絲翻炒均勻，淋入醬汁，加少許雞精，煮開(kāi)收汁即可。

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)成分：杏鮑菇杏鮑菇杏鮑菇干品含蛋白質(zhì)21.44%，脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%，甘露醇2.27%，游離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。

與香菇、銀耳和黑木耳干品相比，杏鮑菇蛋白質(zhì)含量和灰分含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。

杏鮑菇含有17種氨基酸（色氨酸未測(cè)），其中7種是人體必需氨基酸，占氨基酸總量的42%以上。

好學(xué)者百科

熏臘肉炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生姜5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。

3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。

4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋香菇油菜

食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。

做法：1.杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長(zhǎng)的細(xì)條。

2.小蔥切蔥末、大蒜切末。

3.鍋里倒油，油熱后放入蔥末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。

5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。

6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。

7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

干煸杏鮑菇

食材：杏鮑菇3個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽5克、胡椒粉少許、橄欖油1勺、生抽1/2勺做法：1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出3.將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；4.加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。

杏鮑菇燜牛腩

食材：牛腩500g、杏鮑菇200g、番茄300g、洋蔥50g、姜蒜15g、小蔥2根、香菜2顆、油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1茶匙做法：1.牛腩洗凈切塊，番茄、洋蔥、杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)2.牛腩冷水入鍋焯燙3.撈出后，再次洗凈備用4.鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃5.將番茄、杏鮑菇入鍋翻炒6.待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料7.加入多些開(kāi)水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開(kāi)8.不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋（注：此處時(shí)間只是參考，具體請(qǐng)隨自家情況而定）杏鮑菇炒肉片

食材：五花肉、杏鮑菇、彩椒、小蔥、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、醬油、料酒、胡椒粉、食鹽做法：1.將五花肉放入鍋中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；2.直至油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃， 下入姜片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；3.再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻后加蓋煮上兩、三分鐘；4.下入杏鮑菇片，慢慢煸炒， 直至杏鮑菇發(fā)軟且微微出水；5.下入紅黃彩椒片翻炒，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，裝入小煲中，撒些小蔥即可。

小炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。

做法：1、杏鮑菇清洗干凈后切成5公分長(zhǎng)的細(xì)條。

2、小蔥切蔥末、大蒜切末。

3、鍋里倒油，油熱后放入蔥末，大蒜末爆香。

4、倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。

5、加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。

6、倒入一湯匙味極鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。

7、臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

西蘭花炒杏鮑菇

材料：西蘭花、杏鮑菇、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、蠔油、白糖做法：1，首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。

2，鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開(kāi)時(shí)下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出；接著下入西蘭花，燙至變色后撈出。

3，鍋中倒入油，放入蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，加入杏鮑菇翻炒。

4，再淋入少許料酒、生抽、蠔油，加入清水，加半勺白糖，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。

涼拌手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個(gè)、紅椒20g、青椒1個(gè)、生姜汁5ml。

做法：1.杏鮑菇入開(kāi)水中煮熟。

2.撈出瀝干水分然后用手撕成小條。

3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調(diào)料準(zhǔn)備好。

4.取一個(gè)小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。

5.把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。

宮保杏鮑菇

食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然后把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點(diǎn)底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調(diào)料調(diào)成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

杏鮑菇燜土豆片

食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。

做法：1.準(zhǔn)備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。

2.熱鍋下肥肉炒出油來(lái)。

3.先放入土豆片翻炒一會(huì)，再放入杏鮑菇翻炒一會(huì)。

4.放生抽，翻炒一會(huì)。

5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤(pán)即可。