珍珠奶茶里的珍珠怎么做？

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圓。

在加入奶茶之前，通常會(huì)將粉圓浸泡在糖漿中，以保證粉圓在香甜的奶茶中仍能保持甜味。

奶茶珍珠的制作方法:1、紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入淀粉；2.把淀粉一點(diǎn)點(diǎn)倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，直到成團(tuán)。

如果倒完液體后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干，可以繼續(xù)加熱水，直到成團(tuán)；3.然后摩擦珍珠。

根據(jù)自己喜歡的大小，搓一點(diǎn)面團(tuán)，放在手心里搓圓。

打磨好的珍珠應(yīng)該放在灑有淀粉的盤子里，否則會(huì)被弄臟；4.鍋中水燒開(kāi)后，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分鐘，煮好后關(guān)火，小火燉15分鐘。

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珍珠粉圓關(guān)于具有臺(tái)灣特色的“珍珠粉圓”，相傳是清朝慈禧年間進(jìn)貢的獻(xiàn)壽禮，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，讓慈禧嘗后贊不絕口。

從此在臺(tái)灣即成為家喻戶曉的可口點(diǎn)心，至今歷久不衰。

后來(lái)陸續(xù)經(jīng)過(guò)食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動(dòng)人，因此又稱“珍珠粉圓”。

“珍珠粉圓”是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的休閑食口。

它不但烹煮容易，運(yùn)輸方便，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，而且口感滑潤(rùn)，香Q有彈性，和任何一種點(diǎn)心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.

貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中會(huì)冒水珠而使之變白,并非是質(zhì)量問(wèn)題,煮熟后變?yōu)楹谏?

食用方法:將5---10倍的水煮開(kāi)后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時(shí)間的長(zhǎng)短可依個(gè)人口味喜好的軟硬程度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整),取出粉圓用冷開(kāi)水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .煮粉圓方法：1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。

3. 等粉圓首次浮上來(lái)才可轉(zhuǎn)為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。

4. 煮的過(guò)程其中不可忘了兩個(gè)步驟 :1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底2) 維持湯本身的清稀度，隨時(shí)加水，以免煮不熟粉圓。

5. 大約煮 50 分鐘左右，關(guān)火，悶個(gè)十幾二十分鐘。

到試吃起來(lái)口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。

撈出的粉圓用冷開(kāi)水沖洗數(shù)次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣：處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過(guò)量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時(shí)，輕易地感受到甜味。

粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀最后再用篩圓仔般篩過(guò)就可下鍋煮了，手續(xù)繁復(fù)且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時(shí)放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來(lái)當(dāng)然就QQ

Q：市面上粉圓的成份？A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。

Q：市面上許多粉圓在制造過(guò)程中添加防腐劑，主要原因?yàn)楹?？A：延長(zhǎng)保存期限。

天然粉圓-保存2天加已二稀酸-保存10天（衛(wèi)生署允許，限量0.5g/kg）加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用于糕餅類）挑選生粉圓時(shí)，必須特別注意。

甘薯粉600公克過(guò)篩后加入337.5公克的水，揉成半濕潤(rùn)的粉團(tuán)，將粉團(tuán)在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結(jié)成小粒狀，這就是粉圓

大榮有喜

自己做的更健康

番茄109581559033

珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？01木薯淀粉

木薯淀粉是木薯經(jīng)過(guò)淀粉提取后脫水干燥加工而成的材料。

將木薯淀粉搓成小球，再加熱煮熟后，淀粉分子就會(huì)手拉手聚在一起，會(huì)變成Q彈好吃的珍珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡(jiǎn)稱珍奶，是1980年起源于中國(guó)臺(tái)灣的茶類飲料，為臺(tái)灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支。

珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到廣大的歡迎與回響，是臺(tái)灣最具代表性的飲料與小吃之一。

珍珠奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的。

早期僅有一種稱呼。

約1988年時(shí)，臺(tái)南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當(dāng)時(shí)女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。

以后在南臺(tái)灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說(shuō)法。

隨著南臺(tái)灣連鎖店至北部展店，此種分類亦因此漸被臺(tái)灣居民接受。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時(shí)很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。

但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。

當(dāng)然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來(lái)做的。

珠了。

鋒芒半露

珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說(shuō)法，即淀粉)制作而成的粉圓。

而 粉圓在加入奶茶之前，通常還會(huì)先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。

也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進(jìn)奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。

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珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？珍珠奶茶中的珍珠是用糯米加面粉加少量的水大約在20克～30克的樣子揉成團(tuán)，然后再用茶過(guò)濾，但是茶要在鍋中加糖熬一下，熬至金黃就可把珍珠團(tuán)給放下去了，直到煮成黑棕色的樣子就可以了，就可以出鍋，然后用茶熬至奶茶極可，就可以了

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珍珠奶茶中的珍珠是用什么做的？傳統(tǒng)的粉圓都是用糯米做出來(lái)的，不過(guò)彈性卻沒(méi)有那么大，而現(xiàn)在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外還會(huì)加入一些木薯粉制作而成。

雖然說(shuō)木薯是帶有一定的毒性的，但是毒性也是非常的小的，而且在制作珍珠奶茶的時(shí)候用量也是很小的，并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了，少量的木薯粉對(duì)于我們的身體也是沒(méi)有什么影響的。

接下來(lái)就給大家詳細(xì)的說(shuō)一下珍珠的做法。

傳統(tǒng)的粉圓都是用糯米做出來(lái)的，不過(guò)彈性卻沒(méi)有那么大，而現(xiàn)在的珍珠奶茶里面用的珍珠除了用糯米以外還會(huì)加入一些木薯粉制作而成。

雖然說(shuō)木薯是帶有一定的毒性的，但是毒性也是非常的小的，而且在制作珍珠奶茶的時(shí)候用量也是很小的，并且在水里泡上一泡就可以很好的解除毒性了，少量的木薯粉對(duì)于我們的身體也是沒(méi)有什么影響的。

接下來(lái)就給大家詳細(xì)的說(shuō)一下珍珠的做法。

小李聊生活家常

珍珠奶茶的珍珠做法如下：食材：木薯淀粉150克、水120克、紅糖90克。

1、水加80克的紅糖一起倒入小鍋中，加熱至紅糖融化，再次把紅糖水煮沸。

2、紅糖水煮沸后離火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀粉攪拌，這時(shí)候紅糖水的溫度不夠高了，再次加熱十幾秒后離火攪拌成團(tuán)。

3、攪拌成這種黏稠的狀態(tài)，一點(diǎn)疙瘩都沒(méi)有。

4、把面糊移到硅膠墊上趁熱揉成光滑的面團(tuán)，建議多揉一會(huì)，這樣珍珠更加Q彈爽口。

5、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

6、再切成小塊，揉成圓球，揉成小圓球后撒些木薯淀粉防粘。

8、水開(kāi)后倒入珍珠，煮十分鐘珍珠就熟了，熟了的珍珠變得晶瑩剔透。

9、煮熟的珍珠過(guò)一下冰水撈出放入碗中再加10克的紅糖攪拌均勻，珍珠就做好啦。

10、最后用紅茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己剛做好的珍珠，珍珠奶茶輕輕松松在家就可以搞定，奶香濃郁，簡(jiǎn)單快捷。

最可愛(ài)的小小丸子

珍珠奶茶的珍珠怎么做？

材料/工具木薯粉100g水100g紅糖20g鮮奶500ml立頓紅茶包5包白砂糖少許

珍珠

1【做珍珠】水燒開(kāi)倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團(tuán)

2從面團(tuán)取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都裹上木薯粉，過(guò)篩，篩掉多余木薯粉，余下的就是可以煮的珍珠啦！

3水燒開(kāi)倒入珍珠，改中火煮20分鐘，記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。

此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)珍珠只有外面一圈透明了，中間還是實(shí)心的樣子，不要緊，關(guān)火燜20分鐘，就完全晶瑩剔透啦！撈出放入冷開(kāi)水浸一會(huì)撈出瀝水備用。

搞笑的笑話

珍珠奶茶的珍珠怎么做？

珍珠奶茶“的珍珠”其實(shí)就是木薯粉、紅糖,需要用到材料木薯粉。

準(zhǔn)備好木薯淀粉，之后，就把它給撕開(kāi)來(lái)，那一般都需要多少呢？只要你有一百克就行了，不需要太多。

接下來(lái)就是，把我們家中的鍋給洗干凈，然后倒入適量的水水，千萬(wàn)不要多了一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，然后，打開(kāi)煤氣。

等鍋中的水沸騰了之后，就馬上把我們準(zhǔn)備好的紅糖放入鍋中，最好是紅糖，不要白糖，或者其他糖都是不可以的。

紅糖放入水中，再煮那么2到3分鐘就可以關(guān)掉煤氣，千萬(wàn)不要煮得那么久，如果煮那么久的話，那就把糖給煮沒(méi)了，也是不行的。

然后，把我們弄好的水給倒入，木薯淀粉中就行了。

接著就用，家中的筷子，然后，把它攪拌均勻，一定要攪拌均勻，要用力的攪拌。

攪拌好了之后，那接下來(lái)就去，把它揉好了。

就是平常像我們由面粉那樣子把它揉成一個(gè)面團(tuán)就好了。

當(dāng)然，在剛開(kāi)始的時(shí)候，是比較困難的，所以呢，我們就盡量的細(xì)心一點(diǎn)就好了，因?yàn)椋瑒傞_(kāi)始揉的時(shí)候是比較燙的，你可以把它放著，等它有點(diǎn)涼了之后再揉也是可以的。

面團(tuán)揉好之后，接下來(lái)就把它弄成一個(gè)小小的圓點(diǎn)，就像我們平時(shí)喝的，珍珠奶茶里的奶茶那么小圓點(diǎn)就可以了。

這個(gè)就是，珍珠的做法，非常的簡(jiǎn)單。

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珍珠奶茶珍珠的做法如下：用料：木薯粉100g、紅糖30g、水70g。

步驟：1、木薯粉，紅糖，清水。

2、紅糖和清水放入鍋內(nèi)中大火燒開(kāi)至紅糖溶解。

火不要太大不然水分要揮發(fā)掉。

3、將火調(diào)至最小火，熱鍋內(nèi)分兩次加入稱好的木薯粉，快速翻拌至干面團(tuán)。

（一定要將木薯粉加入熱鍋，而不是將紅糖水倒入木薯粉，要借著鍋里的熱量拌面）木薯粉一定要趁熱攪拌。

4、稍微成團(tuán)即可把面團(tuán)移至和面墊板揉面團(tuán)。

5、面團(tuán)揉好表面光滑。

6、將面團(tuán)分成四五個(gè)小劑子，每個(gè)劑子搓成均勻的細(xì)長(zhǎng)條，搓長(zhǎng)條的時(shí)候其他面條用濕布蓋住以防面團(tuán)變干。

7、搓好的長(zhǎng)面條切成均勻的小面團(tuán)。

8、切好的小面團(tuán)搓成圓球。

搓好的珍珠球放在一個(gè)托盤，托盤底撒入少許木薯粉，端起托盤，前后輕輕搖晃幾下，以防粘底。

9、大火燒開(kāi)水放入珍珠煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，煮好后蓋住鍋蓋悶20分鐘左右。

煮的過(guò)程中不要走開(kāi)，視情況一邊煮一邊晃動(dòng)鍋以防粘底。

10、煮好后過(guò)清水兩遍。

11、珍珠就做好了，搭配奶茶或直接牛奶也是不錯(cuò)的。

生活達(dá)人小小魚

奶茶里的珍珠什么做的？木薯淀粉珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作，也可以用木薯粉制作。

地瓜粉就是從地瓜中提取的淀粉，木薯粉就是從熱帶植物樹(shù)薯的塊根中提煉出的淀粉，這兩種淀粉都具有一定的粘性，做出的珍珠Q彈爽滑，口感更好。

把淀粉加到溶有紅糖的沸水中。

把淀粉揉成面團(tuán)。

揉搓成我們喜歡的大小再用沸水煮至之后就是珍珠了。

玲聽(tīng)音悅

珍珠打底加奶茶頂部奧利奧碎裝飾。

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珍珠奶茶主料木薯粉50克 牛奶500克調(diào)料黑糖44克 水50克 淡奶油120克 細(xì)砂糖45克 紅茶2包珍珠奶茶的做法黑珍珠的材料：木薯粉80克、黑糖44克、 清水50克奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細(xì)砂糖45克、 紅茶包2包一、黑珍珠制作過(guò)程：1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻2.直至菱粉調(diào)和到似流非流的狀態(tài)即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前準(zhǔn)備好的菱粉中(分量外的菱粉哦)3.全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿干粉，最后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可4.取一口略大一點(diǎn)的鍋把清水燒開(kāi)，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒20分鐘，時(shí)間到后關(guān)火加蓋燜30分鐘5.撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用6.把之前煮過(guò)的水掉到，換上新的清水繼續(xù)燒開(kāi)。

待水煮開(kāi)后把黑珍珠再次倒入水中繼續(xù)煮約20分鐘，到點(diǎn)后加蓋燜20分鐘，撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用二、奶茶的制作過(guò)程：7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡8.再加入備好的紅茶包繼續(xù)煮至奶茶燒開(kāi)離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最后過(guò)濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦

戰(zhàn)飛荷GE

珍珠奶茶里的珍珠怎么做？首先先準(zhǔn)備一些木薯粉，糯米粉，紅糖，清水。

首先先準(zhǔn)備適量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一個(gè)盆子里面之后充分的攪拌均勻，然后可以用一個(gè)小篩子過(guò)篩一下，這樣就不會(huì)有什么顆粒感了，做出來(lái)的珍珠吃起來(lái)口感會(huì)更加的好一些，而且會(huì)更加的q彈。

然后我們?cè)贉?zhǔn)備一口小鍋，在鍋里面加入適量的清水之后，再加入一些紅糖，等到水開(kāi)以后，我們就可以把水倒在盛用木薯粉的盤子里邊了。

而且我們?cè)诘篃崴臅r(shí)候一定要邊倒邊快速的進(jìn)行攪拌，等到木薯粉完全攪拌成絮狀，以后就可以用手揉成木薯粉面團(tuán)。

然后我們把木薯粉面團(tuán)揉搓好以后，再用手搓成很小的小圓子，在錯(cuò)的時(shí)候一定要注意搓的小一些，否則太大的話煮起來(lái)也是特別的難的，等到小圓子搓好以后，我們?cè)贌弦诲伹逅?，然后把小圓子放在鍋里邊進(jìn)行煮制就可以了，在煮的時(shí)候一定要不時(shí)的進(jìn)行攪拌一下，否則的話也是很容易粘連在一起，等到完全煮好煮至透明的狀態(tài)以后就可以撈出來(lái)，然后過(guò)涼水了，這樣我們的珍珠就做好了。

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