煮骨頭湯的正確做法?

1/8 首先買來的骨頭用刀剁開，再用冷水浸泡2—3小時。

?2/8 浸泡好的骨頭沖洗干凈，準備一個燉鍋加入水，把骨頭放進來。

?3/8 等水慢慢沸起來，上面會浮起一層血泡。

?4/8 用勺把浮起的血泡撇清不要。

?5/8 這時要把配料準備好。

洗干凈所有的配料。

把蔥打好結。

姜用刀背拍扁，紅棗用小刀劃幾個小口子，這樣才能釋放更多的營養。

枸杞所有配料備用。

?6/8 上述的配料一起放入鍋里，不要立馬把蓋子蓋上，要用大火煮5分鐘，這樣可以去腥。

5分鐘后轉中小火蓋上鍋蓋燉1.5—2小時左右。

?7/8 燉熟前五分鐘再開蓋放入適量的鹽。

就這樣一鍋鮮美的骨頭就做好啦！?8/8 湯真的很好喝，很鮮美！小貼士1、不喜歡放紅棗和枸杞的可以換成山藥也可以。

2、鹽不要過早放。

因為鹽能使肉里的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

3、要一次性把水加足。

舟自橫324

骨頭湯是日常生活中比較常見的補鈣食物，對人體具有較高的營養價值。

平時在燉煮的時候可以將比較大的骨頭剁成較小的骨頭，這樣骨頭湯想要熬煮的非常營養又美味，首先就是要選對食材，購買新鮮的骨頭熬煮，不要買速凍的骨頭，解凍之后的骨頭熬湯，營養和風味都大打折扣。

煲大骨頭湯可以用壓力鍋，或者土砂鍋，也可以用現在常用的電燉鍋，很多都是紫砂鍋，燉出來的湯非常好。

燉骨頭湯喝的就是骨頭的鮮香，不要加入太多味道重的香料，如八角，桂皮等。

最好就是蔥姜蒜，幾粒花椒和鹽就可以了。

草莓梅mei

方法/步驟1先煮一鍋沸水，將骨頭放入氽燙約5~8分鐘，沸騰時將浮沫撈除2將氽燙過的骨頭換至大湯鍋，放入剩余食材，加水至高于食材，蓋上鍋蓋用小火燉煮3煮約20分鐘的狀態，蒜頭整顆完整，湯汁清澈4燉煮約一小時，湯汁開始轉白5此時可加入調味，少量慢慢加一邊試味道，加入巴后，襯托骨頭高湯的鮮甜味，非常濃郁，繼續熬30分鐘即可6熬好的骨頭高湯可以分裝，放入冰箱冷凍保存END