鯽魚燒蝦的做法是什么(鯽魚燒蝦怎么做)

第一步材料：鯽魚1條、大蝦15只、生姜3克、大蒜3瓣、八角1個、干辣椒3個、蔥1根、上海青20克、食用油10克、生抽3克、生抽1克、鹽1克、白糖1克、雞精1克。

第二步將上海青切成兩半，放入沸水中焯40秒，撈出備用。

第三步剪掉大蝦的須。

第四步姜切絲。

第五步將大蒜切成顆粒。

第六步將干辣椒切成段。

第七步將蔥切成蔥花。

第八步炒鍋油溫五成熱時，放入大蝦，炸至變色，待用。

第九步鍋內留底油，放入鯽魚煎至兩面金黃，放入姜絲、蒜末、八角、干辣椒、明暗醬油、鹽、糖、雞精，翻炒均勻，加入適量開水，放入蝦仁，小火煨15分鐘。

第十步大火收汁，出鍋，撒上蔥花。