紅燒獅子頭魚正宗做法?

材料：烤竹輪1/2包、獅子頭200克、魚110克、香菇40克、豆芽110克、胡蘿卜6片、嫩姜6片、蔥1/2根、蒜2瓣、1。

鹽少許，氯化鈉少許，海鮮火鍋湯粉1/4，香菇蠔油1茶匙，水2湯匙。

練習：(1)將所有材料洗凈，燒開竹輪切成斜片，魚肉切塊，香菇切片，豆芽洗凈去老葉，胡蘿卜和生姜切片，蔥切段，大蒜搗碎備用。

(2)將魚放入容器中，加入調料(1)拌勻，然后放入120的油鍋中浸泡備用。

(3)留少許油在鍋中炒香蔥、蒜、姜、香菇、胡蘿卜，然后放入竹輪和調料。

(2)小火煨一會兒，最后放入魚煮，勾上太多白粉水的稀醬，淋上一點香油后出鍋。

(4)另起鍋，加入1湯匙色拉油，將豆芽放入鍋內，加入少許鹽、高湯粉或鮮雞粉，翻炒后將鍋鋪在盤底，然后上方法(3)的材料。

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佐料鹽適量、元稹糖適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、甜椒適量、雞精適量、淀粉適量、調和油適量。

第一步清洗獅子魚，第二步把獅子剖開，去掉嘴和肚子，切成大塊。

第三步獅子的肝臟和胃用淀粉清洗。

第四步獅子魚、魚肝、魚肚，用開水沖洗干凈，撈出瀝干。

第五步鍋里燒熱油，放入姜、蒜、辣椒炒香。

第六步放下獅子魚，肝，胃。

第七步加入料酒、糖、醬油、豆瓣醬，大火煮12分鐘。

第八步加入鹽和胡椒粉，煮至汁濃，加入洋蔥和雞精。

第九步打包吧。