冷面湯配方商用?

材料2500克水糖220克5克甜蜜素60度醋精135克6克鹽味精10克小蘇打15g菠蘿固體飲料30g老煙適量三分之一的洋蔥3片生姜3瓣大蒜腳板閣梨半如何在店里賣零差評的冷面湯第一步稱取所有原料，混合均勻即可。

完成后，可以放在冰箱里使用！建議你做完之后再試試。

畢竟每個人都很難調整，不同品牌的原料可能會有一些差異！沒什么特別需要注意的，我就把你容易有的問題整理出來，有不懂的再私信我！就算自來水不差錢，礦泉水也可以。

至于甜蜜素，肯定會有精制的小伙伴質疑甜蜜素不好。

先看甜蜜素的比例，甜蜜素稀釋的很少，對身體基本無害。

我們要求口感的時候，對原料要放肆一點，不要問我能不能代替。

更換是可以的，但是口味不能保證。

這個配方的量達不到水平，嗓子喊疼的感覺柔和很多，所以不要跟我爭適量的醬油對口感沒有影響，只是起到調色的作用。

不喜歡深色的可以少加，喜歡深色的可以多加。

更何況菠蘿固體飲料其實就是菠蘿味的粉。

一般調料店賣幾塊錢一包你家承包一年的冷面湯。

到了店里可以問有沒有菠蘿精，這是所有店都知道的！我在店里用60度的醋精拌冷面，不喜歡酸的朋友可以適當調一下，用其他度數的醋代替！好了，大家會問的基本問題我都整理好了！如果還有問題，請留言！過幾天我就教你怎么做無敵超香的辣椒油，搭配冷面再合適不過了。

第二步空間純牛奶手撕吐司的做法第一步我們家有些顧客真的是來吃燒烤的。

他們不吃我們的冷面，就覺得沒吃過！所以大家按照我的比例拌涼面湯是沒問題的。

夢魂R

公式面條(適量)100克白糖米醋55克15克醬油鹽8g冷開水500克熟芝麻適量芝麻油適量大蒜半頭1/冷面湯：糖醋醬油冷白鹽。

在一個大碗中混合。

加入，蒜末，芝麻，香油，少量黃瓜絲，香菜沫。

放冰箱冷藏。

拌一盤大頭菜一起吃。

2/將冷面放入：中煮20分鐘左右，洗凈，將水燒開后放入鍋中煮2 ~ 3分鐘，撈出，用清水反復沖洗。

用水沖洗(只需3-4次)。

3控制好洗好的冷面的水分，加入冷面湯、醬牛肉、黃瓜絲、西紅柿、水煮蛋~想加多少就加多少。

4.好吃好喝的冷面湯料配方已經可以商用了。

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第一次浸泡(煮前用冷水浸泡30分鐘)和第二次搓(煮前搓泡好的面條，煮后再搓掉面條表面的粘液，兩次都是用冷水做的).2.冷面提前用冷水浸泡30分鐘，煮熟的雞蛋去皮切成兩半，黃瓜切絲，白梨牛肉片用開水焯一下，去雜質和血，撈出，把鍋里的水倒掉。

3.在涼透的牛肉湯里放醬油，調好湯的顏色，一點點加入醬油，直到顏色滿意。

最好不要太黑，醬油咸，會影響口感。

4.面條過涼后，用手擦掉面條表面的粘液，這樣處理過的面條不粘，更結實。

將面條放入碗中，加入配料，倒入冰鎮的涼面湯中，撒上香菜粉和辣椒油。

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冷面湯配方：礦泉水一瓶，黃瓜三分之一，青椒四分之一，洋蔥四分之一，蘋果四分之一，梨四分之一，小蘇打2g，米醋兩勺，生抽一勺，糖適量，鹽適量。