在家烤肉必備的腌肉配方和做法？

烤肉腌制的方法如下：主料：五花肉350克、生菜適量。

輔料：韓式烤肉料適量、料酒1/2勺、蔥適量、紅椒適量。

步驟：1、首先將五花肉切薄片，加入一勺韓式烤肉料、半勺料酒，攪拌均勻腌制10分鐘。

2、在平底鍋刷油，將五花肉放到鍋里，煎至兩面金黃。

3、撒上韓式烤肉料、蔥花、紅椒末，看起來十分誘人。

4、包上生菜即可開吃。

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在家烤肉必備的腌肉配方和做法？食材配料：牛、羊肉、料酒、雞蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、醬油、調料油、咖喱粉、熟花生油、鹽。

制作過程：

1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。

2、再加入適量的鹽、胡椒粉、白糖、十三香、醬油（喜歡顏色淡點的就少放些）、調料油（幾種香料熬制出來的熟油），再來些孜然粉（烤肉必備），去腥增香的效果特別好，帶著新疆的風味。

3、再來1勺的蠔油增鮮，再來1小勺的咖喱粉（牛羊肉必須得放，豬肉可放可不放），料酒絕對是腌制烤肉必不可缺少的，少點多點都沒啥關系。

4、各種調料放置完畢后，用筷子將它攪拌均勻，最后再倒入1勺的熟油（炸過的花生油最香），用它來封住烤肉，然后將它放置一旁腌制2-3個小時即可。

溫馨提醒：

1、幾種調料放置完畢后，再用熟油密封住表面，既可保持肉的鮮嫩度，又可防止各種細菌的滋生，比直接用保鮮膜效果要好得多。

2、咖喱粉特別適合用來腌制牛羊肉，如果大家以前沒試過，可放心大膽是用上一次，這是飯店的廚師告訴我的。