新鮮黃花菜的6種家常做法?

鮮黃花菜的幾種常見做法首先，油炸新鮮的黃花菜材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油，精鹽，面粉，料酒，濕淀粉，椒鹽。

練習：1.將新鮮黃花菜洗凈，放入開水中，撈出，控水，撒上少許鹽略腌。

2.將雞蛋打入碗中，朝一個方向攪拌至起泡，加入面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊狀。

3.炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，放入黃花菜糊，炸至金黃酥脆，撈出，控凈油，裝盤，撒上胡椒粉和鹽。

第二，雞黃花菜材料：干凈的黃花菜200克，雞肉1湯匙，熟火腿1湯匙，四季豆3湯匙；胡椒粉調料少許，精鹽、味精、料酒各1茶匙，雞湯250克，水淀粉適量。

練習：1.將黃花菜洗凈，去爛莖，放入沸水中焯一下，然后用冷水冷卻備用。

將青豆焯一下以去除豆腥味。

2.用水煮雞肉；中火加熱炒鍋，上油，三成熱時，炒鍋內黃花菜、四季豆，煮料酒，加入雞湯，燒開，加入精鹽、味精，水淀粉勾芡。

3.倒入準備好的雞肉粒，翻炒推勻，加入少許胡椒粉，翻炒均勻，放入鍋中，淋上香油，撒上火腿。

第三，黃花菜四物湯材料：黑木耳135克(實際70克)，金針菇48克，黑豆苗100克，黃豆芽100克。

材料：豆腐130克，水500毫升調料：玉米油少許，無味精素雞粉2茶匙，鹽少許。

練習：1.干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，洗兩三遍；2.黑木耳加水用電壓力鍋壓30分鐘，取一半，另一半另作他用。

3.如果太少直接做飯會浪費電~4.熱鍋里倒一點玉米油，把切成塊的豆腐炸至黃色。

5.將炸好的豆腐剩油加熱，翻炒金針，再將黑豆芽翻炒至軟身。

6.倒入半個壓好的黑木耳、炸豆腐和適量的水，加入素雞粉和鹽燉煮。

第四，黃花菜燉鴿心材料：干黃花菜鴿心50g，紅棗4枚，紅棗4枚。

配料：姜、香油、胡椒粉、淀粉、鹽。

練習：1.準備干黃花菜、鴿心、紅棗。

2.黃花菜和紅棗用冷水浸泡，洗凈備用。

3.黃花菜是疙瘩；鴿心切片，用鹽和淀粉拌勻備用。

4.將黃花菜放入砂鍋中，加入適量冷水，大火燒開。

5.加入紅棗，加入少許鹽，再煮15分鐘。

6.倒入鴿心，煮沸后離火。

7.倒香油；調一下口味就行了。

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材料：新鮮黃花菜250克，味道非常新鮮，香醋，花椒油，鹽和糖。

練習步驟去除盛開的黃花菜的雄蕊，留下盛開的。

洗凈后浸泡20分鐘。

當然，時間越長越好。

因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙堿，具有可溶于水的物理性質，用清水浸泡即可溶于水。

第二步將浸泡過的黃花菜放入沸水中煮沸。

煮的時候，在開水里加點鹽和食用油，保護顏色。

秋水仙堿的另一個特點是加熱到60度左右會失活，所以用開水焯一下比較安全。

將焯水后的鮮黃花菜取出淋浴，然后用清水浸泡2小時左右，使秋水仙堿完全去除。

第三步加入鮮味、醋、花椒油、鹽和少量白糖調味，裝盤食用！