韭菜好吃的家常做法?

材料四個雞蛋韭菜300克練習步驟第一步韭菜洗干凈，扔到水里，拿廚房吸水紙，一開始就吸表面水。

因為會有洗不掉的灰，所以剪掉是我家的習慣。

有的朋友會覺得韭菜根味道濃郁，或者可以不扔。

整個韭菜分成兩部分，前半部分和后半部分切段分開放(前半部分硬，后半部分軟)，后面要分開煮(提前劇透提示)。

第二步可以加一點水打散雞蛋(兩個雞蛋加一個可樂瓶蓋根據雞蛋數量加倍)。

把1-2克鹽打勻就比較容易了。

按照雞蛋用多少算多少的原則，少比多好。

第三步鍋里放底油，打開油煙機，晃動鍋，讓鍋內壁都是油，這樣雞蛋就不會粘鍋了。

第四步油溫八成熱，雞蛋快速攪拌打散翻面。

小貼士：如果鍋翻過來后變得很干，你倒的油就少一點。

下次需要補充一點。

如果油倒的合適，雞蛋在鍋里會很滑。

第五步蛋差不多形成了。

加入韭菜前半段的硬部分，炒雞蛋。

第六步鍋里和雞蛋表面的油粘到韭菜段大概需要8-10秒。

第七步我們把后半段韭菜放鍋里，加點鹽，翻炒2秒關火！但是不要填！這才是重點。

然后利用鍋的余溫，再翻炒5-7秒。

差不多了。

每個鍋不同時間傳熱的秒數只是一個參考。

多做幾次觀察3354特別簡單。

韭菜看著還行，軟而不失水分，因為現在關了，所以你想幾秒鐘，韭菜就不會消失了。