將軟化的黃油加入細(xì)砂糖中,攪拌均勻。
篩入低筋面粉,拌勻。
將雞蛋打入面糊中,攪拌均勻。
加入黑芝麻,拌勻。
鍋燒熱,往鍋里放一勺蛋卷糊,快速翻動(dòng),把面糊攤平成圓形,小火加熱。
當(dāng)?shù)熬砩蠈幼兏桑瑑擅孀凕S時(shí),用筷子卷蛋卷,晾涼定型。
自制蛋卷的方法佐料低筋面粉45g,黃油35g,糖60g,雞蛋2個(gè),芝麻15g。
蛋卷的做法步驟1.將軟化的黃油加入細(xì)砂糖中攪拌均勻;2.篩入低筋面粉,繼續(xù)攪拌均勻;3.將雞蛋打入混合面糊中,攪拌均勻。
雞蛋最好是一個(gè)一個(gè)打;4.加入黑芝麻繼續(xù)攪拌均勻;5.鍋燒熱,取一勺蛋卷糊放入鍋中。
快速翻轉(zhuǎn),使面糊散開(kāi)成圓形;6.小火加熱,待蛋卷上層慢慢變干,兩面變黃時(shí),用筷子從一端卷起蛋卷;7.冷卻成型后即可食用。
小貼士1.篩入低粉后,不要過(guò)度攪拌,以免補(bǔ)強(qiáng)。
2.做蛋卷的時(shí)候溫度要低,要有耐心保證溫度,煎出酥脆的蛋卷。
3.不能吃的蛋卷一定要密封保存,否則容易受潮。
本文發(fā)布于:2023-02-28 07:10:51,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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