蛋卷的做法(自制蛋卷的方法)

將軟化的黃油加入細(xì)砂糖中，攪拌均勻。

篩入低筋面粉，拌勻。

將雞蛋打入面糊中，攪拌均勻。

加入黑芝麻，拌勻。

鍋燒熱，往鍋里放一勺蛋卷糊，快速翻動(dòng)，把面糊攤平成圓形，小火加熱。

當(dāng)?shù)熬砩蠈幼兏桑瑑擅孀凕S時(shí)，用筷子卷蛋卷，晾涼定型。

自制蛋卷的方法佐料低筋面粉45g，黃油35g，糖60g，雞蛋2個(gè)，芝麻15g。

蛋卷的做法步驟1.將軟化的黃油加入細(xì)砂糖中攪拌均勻；2.篩入低筋面粉，繼續(xù)攪拌均勻；3.將雞蛋打入混合面糊中，攪拌均勻。

雞蛋最好是一個(gè)一個(gè)打；4.加入黑芝麻繼續(xù)攪拌均勻；5.鍋燒熱，取一勺蛋卷糊放入鍋中。

快速翻轉(zhuǎn)，使面糊散開(kāi)成圓形；6.小火加熱，待蛋卷上層慢慢變干，兩面變黃時(shí)，用筷子從一端卷起蛋卷；7.冷卻成型后即可食用。

小貼士1.篩入低粉后，不要過(guò)度攪拌，以免補(bǔ)強(qiáng)。

2.做蛋卷的時(shí)候溫度要低，要有耐心保證溫度，煎出酥脆的蛋卷。

3.不能吃的蛋卷一定要密封保存，否則容易受潮。