洪澤湖大閘蟹怎么燒好吃?

洪澤湖大閘蟹紅燒肉好吃。

最好的洪澤湖大閘蟹，用紅燒醬油和白糖煮熟，味道最鮮美可口。

吃大閘蟹是一種季節性的享受。

唐代詩人李白曾贊道：“蟹爪是金液，壞山是蓬萊。

而你卻要喝著美酒，醉到月明。

”貪吃的人怎么能錯過這個大吃一頓的好機會呢？這不，吃大閘蟹的季節又到了。

碁小

1.清蒸大閘蟹。

先把大閘蟹的蟹爪掰下來，用工具敲開蟹爪的外殼，用牙刷把螃蟹清洗干凈，然后揭開蟹蓋，把身體一分為二。

然后切蒜末，把蒜末撒在螃蟹上，蒸15分鐘。

2.麻辣大閘蟹。

大閘蟹腹部取殼，內臟和鰓洗凈，腿尖和殼邊宰殺，洗凈，蟹切成八塊，加精鹽少許，料酒調勻。

放在大火上，把精煉油燒到油溫的50%，然后在蟹塊切掉的部分粘上干細淀粉，蘸油鍋煎。

鍋內加油，加熱至四成油溫，放入干辣椒，爆香花椒，放入鮮湯，燒一會兒，再放入姜、蔥、蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精，燒2分鐘左右，再用水淀粉調稀，最后放入香油、花椒油、辣椒油、花椒，拌勻即可食用。