材料：新鮮新對蝦300克，生抽25克，料酒35克，糖10克，白胡椒5克，食用油20克，姜絲10克，香蔥4根，淡鹽水汁10克。
練習步驟：1、新鮮刀額新對蝦，刀額新對蝦剪去胡須，牙簽挑去蝦線。
2.用刀把蝦切回去，方便又更入味。
3.準備一碗調味汁，放入白胡椒粉，白糖，淡鹽汁10g，醬油25g。
4、料酒25克，注意留10克備用5.將調好的果汁混合均勻備用。
6.鍋燒熱，放食用油至6分熱，放入刀額新對蝦炸5分鐘左右。
7.炸出蝦油，蝦殼酥脆。
8.加入剛剩下的料酒10克，去腥。
9.加入姜絲和細香蔥。
10.最后放入之前調好的靈魂汁，鍋蓋小火煨5分鐘，出鍋取汁，不要太干，留點湯。
1.將蔥花撒在盤子上，
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